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蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕

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【材　 料】
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9KLk]$n*g |/T2x 蟹腿肉 50公克
)yXi!l6ZVD0r"?F0\?'hf 豆腐 70公克
.V8mj(Q}){ 竹筍 20公克
'P+b6aqn1D-_T 蛋白 1顆 ^|6JZm#C
]"O/v H t7T~A
【調 味 料】
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0k'b^ k\7h 鹽 1/2小匙 .f `(H:V5qS
雞精粉 1/2小匙
/{(K Gy6v&s 白胡椒粉 1/8小匙 M1B-hn3E!M:pw
太白粉水 1又1/2大匙
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jE*Z 香油 1小匙
6^!uU{F(t 大骨高湯 400㏄
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^s5jwM-d~ 【做　 法】 kuhVR"qye
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1.竹筍與豆腐切小片，與蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。:n2P{Xx#a D%e

].v#igd`Q,v5gT,Y 2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌勻。
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}fXdH-|'P-}E}} }U 3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
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4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]

沒竹筍 20公克 更好

试做一次 最爱豆腐滴~