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蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040b.jpg[/img]
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【材　 料】
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蟹腿肉 50公克 8T
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A| P
豆腐 70公克 Yx/L2Wt J0z
竹筍 20公克
pgL1`#PzHV 蛋白 1顆 o Q,g.iV:R;C-|W

-S6r)W Q'HcR`U 【調 味 料】 .Sen$RAV1Ml

F3}1iL!E~fm"e 鹽 1/2小匙
P/_E\6XDv 雞精粉 1/2小匙 2_7M
t| sz6h ~1m
白胡椒粉 1/8小匙
{6Xu\&j 太白粉水 1又1/2大匙
&qP6i:ljg4p"Z4v 香油 1小匙
;}`,k:usMG X1X 大骨高湯 400㏄ 2V
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"UphY@gud/w 【做　 法】 x"f4{
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1.竹筍與豆腐切小片，與蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。rn0yr;fe
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2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌勻。
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J Z0wwV [ 3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
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4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。
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-dh1UMH:O+f;? [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]

沒竹筍 20公克 更好

试做一次 最爱豆腐滴~