查看完整版本: 蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕

蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040b.jpg[/img]
%{jxDc a?,W\M{V(u%G)U
【材　 料】
O'dz `^;~M kQ

#y/yP"S*s1M,K 蟹腿肉 50公克
dLC aafX;x,[ 豆腐 70公克 9M0o7l,G!j x.G
竹筍 20公克
;Z]5^h%eS I
o 蛋白 1顆 -e p&C H5K6o1r-z}
'v|9ewb.`P/[wg
【調 味 料】 .Q/ua0b/q

1i G8S.w)A6f 鹽 1/2小匙 [ f6xMP&Y M0VP
雞精粉 1/2小匙
sB)a7Ty:_ 白胡椒粉 1/8小匙
T6U
`5P&pM4^9e0E 太白粉水 1又1/2大匙
tA2Q5O4z 香油 1小匙
h` S1pt`rU 大骨高湯 400㏄ r3Gr/]d g
$w#\X~GY;^r
【做　 法】 J2jm q0pt;mL

1po
^|-[mg SZl 1.竹筍與豆腐切小片，與蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。)o,_/v!a@rQ^
1m)rK?v
2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌勻。
$W
|zq!A1H9VM P1Z:g|&q
W+T
3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。fz\8x zw/W d4uJM
!dJ7a rAH+y9@8z
4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。
A[2p sq.Y~)k S8w;Co#M*_*A
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]

沒竹筍 20公克 更好

试做一次 最爱豆腐滴~