查看完整版本: 蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕

蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040b.jpg[/img]*^w5Hk;P

~ v4tn"g sG'Zd R(U 【材　 料】 +Zh BEEUW!rpe

3U?.e(?1tRr+k 蟹腿肉 50公克
R3c~*Kx-IT ?
豆腐 70公克
ys&A/v&q^ N 竹筍 20公克
3u!og;v{QC-i 蛋白 1顆
t7f!C!Rs8[4q5_+tm
4[ S-C$SO7{b 【調 味 料】 .gE'v'u/Y^9u)D B

9o9dv+i&_*C 鹽 1/2小匙
.T'\wX n4IDFp"p 雞精粉 1/2小匙
~VjM3]6B-{7a 白胡椒粉 1/8小匙
h?4x\G:\ 太白粉水 1又1/2大匙 GAG9zo
香油 1小匙
#Jh'jD4L\gh 大骨高湯 400㏄ @o$G j;IBqb9t

A]V-S4n*ckOiy 【做　 法】
'E)o`,M5W *g;Z[mdk;x}Y
1.竹筍與豆腐切小片，與蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。.\@2Z)l3xeKUL
jR0^ff4{lW`9@
2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌勻。
"k(jNw/FU +}6Y)qfE$y^*~,c2f
3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
7E2O? b;U v
'Xw2[l2U|&a 4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。?P%`dF M
R*Hp1vWRN-M.d:o
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]

沒竹筍 20公克 更好

试做一次 最爱豆腐滴~