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chembioorg 2009-8-25 14:48

蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040b.jpg[/img]
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【材　 料】
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$x(q+b1[*X%S Vx'Y 蟹腿肉 50公克
l&U4F9@/x5C5S9i 豆腐 70公克
,A%m(u+z3@ j` 竹筍 20公克
Rd5bZ&J*e6kEDk-@9A 蛋白 1顆 X G%^5l-g

_6W'M3_PZ;i g 【調 味 料】
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J#E][-iP5pZn 鹽 1/2小匙 CN7[a Br
雞精粉 1/2小匙
,A$m7{IL0|?:O 白胡椒粉 1/8小匙
M3af$j7b6O1O 太白粉水 1又1/2大匙 n0UJ.Ep&o
香油 1小匙 ` ?{@.A~
大骨高湯 400㏄ -mQ f8}6zR7P:v
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【做　 法】
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&{^R@1aB+el 1.竹筍與豆腐切小片，與蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。
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2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌勻。
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sx7h0a*K+D!z\H0]k 3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。 Pg9D%~BJg!X
u.Qf%_8ZBW+c]
4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。
V;~%jx;\En,xWAN\#J
5ct(j|$]s [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]

recon 2010-8-7 12:55

沒竹筍 20公克 更好

baiye 2010-11-21 14:34

试做一次 最爱豆腐滴~
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