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蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040b.jpg[/img]sVB@4c-e`3Bf

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n:@e#D 【材　 料】
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蟹腿肉 50公克 8uf;G]O/Uu
豆腐 70公克
-|aw obf 竹筍 20公克
8p FE+rQ0BjY 蛋白 1顆 y[4l6}8A3u
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【調 味 料】 U1i0q)[)ozDy
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鹽 1/2小匙
1b_ um6BA0K 雞精粉 1/2小匙 -t#\)JZTr \
白胡椒粉 1/8小匙 f_u$lX8P
太白粉水 1又1/2大匙 ,C'Ja*kQnGf"^f@.g
香油 1小匙
$QIR6IQ%{K8l 大骨高湯 400㏄ "aP"c+I ?@sA S
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【做　 法】 .B[sL2[Q CI7T
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1.竹筍與豆腐切小片，與蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。{V,F
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k.Z]|W?:d;D 2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌勻。T]l&g Ixrh

N/?"`|t)s!f 3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
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gyf c.p-@(@ @ 4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。
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kf)Q^2eKl(S;} [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]

沒竹筍 20公克 更好

试做一次 最爱豆腐滴~