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chembioorg 2009-8-25 14:48

蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040b.jpg[/img][p$?8_qg6t
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【材　 料】 ;KX _.R0N0e

7~'~L i$M 蟹腿肉 50公克
'aI-M%j"Y 豆腐 70公克
Mq{ _ l N 竹筍 20公克 [t7~mt~I
蛋白 1顆
vw0^w[aK/MF 6o9E/})sA4jU
【調 味 料】
Du8R;{fiJ
"rF R1l,Sz Pe 鹽 1/2小匙
%Lb?x(]/s&Zf)Z 雞精粉 1/2小匙 )Br6K,h&\R,s
白胡椒粉 1/8小匙
V8RC+^U,B:s8a 太白粉水 1又1/2大匙
LZ"r`%C9n 香油 1小匙
.r"S;cO)Qx 大骨高湯 400㏄ Rw c\#m?"fOL

c(| o8_I F4z g 【做　 法】 hI4h5x{[!f.P1C ?
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1.竹筍與豆腐切小片，與蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。(lkc.\*qy
:Z}2L:Pa,m*\#C*b
2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌勻。7@}g.B{h
gZ7^}$e1R,_j'fx:M
3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。 rR@/S9J*W9v'C
fBt#[$dR4Ucg
4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。2yHN6AL'x7oj ol

b%AzWbo+dcUII [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]

recon 2010-8-7 12:55

沒竹筍 20公克 更好

baiye 2010-11-21 14:34

试做一次 最爱豆腐滴~
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