查看完整版本: 海鮮羹

海鮮羹

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040a.jpg[/img]
4B-z/Df+K a&Dy TAi%o;O[
【材　 料】
,X'@s'fjW(w
k'mIB3a*f3J ]/j 蝦仁 30公克 t(F v!}0fJ9N
豆腐 70公克 ?E5bzW5ZK],A
魚肉 40公克
k)U5aDG2X 魷魚 30公克
7Ab;Q*R&ti 紅蘿蔔 20公克 Wy%t_@#uQ
蛋白 1顆 %d[Z3R ^_/l?*H

~${g`_i]i1uj 【調 味 料】 !vDZ(]jG/K

)ovK0e3T-mbw3d 鹽 1/2小匙
[Z,ZYi 雞精粉 1/2小匙
1@yRs#n;j,a F 白胡椒粉 1/2小匙 6}*V,[,EeMI(h&h
太白粉水 1又1/2大匙
:Tk'}-R?$t.Dtx 香油 1小匙 S:]8P*} mT
大骨高湯 500㏄ C(y2H!mz+\6~)m
x+lZ4bmX(S%w"n%m5e
【做　 法】
B'q?g G2O6j R -spem
s"V;j(CS
1.蝦仁、魷魚及魚片洗淨後與豆腐切小片；其餘材料切小片，一起汆燙，沖冷瀝乾，備用。)]4]9Ocb'K4}V5\

;`xB$s2_K,MA&k\ 2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1材料拌勻。
(c[X*QgWn-_:b!O
RC+v/~"sJ5z 3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
s/|WZ c(_+Q8|
Y Yo"|I5c s;K yH]i
4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。