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海鮮羹

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040a.jpg[/img]*D3N[3bP[ C

b DWU*w.lge 【材  料】 N|'`0S3r.f

-yK/O;g@O"\ { 蝦仁 30公克
Rp6P2Dv:N,\&Rqr6y 豆腐 70公克 9Yc"aq)f`&E{\-H`
魚肉 40公克 `e ^2J,Y
魷魚 30公克 q1s eyCBkS7[X'yf
紅蘿蔔 20公克
dypQ?$[~"T:s,O 蛋白 1顆
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4sN^Y3z{$wW 【調 味 料】
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's3~,X*GQ5vi}B 鹽 1/2小匙
1a1Z&nd*s/w7m D 雞精粉 1/2小匙
.UfP-~ yQ.U@Z 白胡椒粉 1/2小匙
&jf`ep4tW 太白粉水 1又1/2大匙
9uo VpF;J z8e 香油 1小匙 g8Km/t!r
大骨高湯 500㏄ f\nx#H4o*E
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【做  法】
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1.蝦仁、魷魚及魚片洗淨後與豆腐切小片;其餘材料切小片,一起汆燙,沖冷瀝乾,備用。,O2c[-u k:HqY
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2.取湯鍋,放入大骨高湯煮沸,加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1材料拌勻。
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T7W-T5n6^ 3.待作法2再度煮沸後,轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
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8Ul2A T)?1z&Yn 4.淋入蛋白並拌勻,灑上香油即可。
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