chembioorg 2009-8-25 14:49
海鮮羹
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【材 料】 '^:ko&R0}1Th$e
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蝦仁 30公克
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豆腐 70公克
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魚肉 40公克
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魷魚 30公克 'S#u,~ ^
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紅蘿蔔 20公克 -w ~H%]#j#b z
蛋白 1顆 &y m4]
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【調 味 料】
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鹽 1/2小匙
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雞精粉 1/2小匙
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白胡椒粉 1/2小匙
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太白粉水 1又1/2大匙 .}Dg+Vf
香油 1小匙
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大骨高湯 500㏄
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【做 法】 VD [Jh H
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1.蝦仁、魷魚及魚片洗淨後與豆腐切小片；其餘材料切小片，一起汆燙，沖冷瀝乾，備用。*E_8A @,Ji#T&SxW b
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2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1材料拌勻。-p Is(K O2c_l
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3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
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4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。