查看完整版本: 海鮮羹

海鮮羹

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040a.jpg[/img]c([[V/{y
ZD@9x"g;psOx
【材　 料】
7}/pdE;~:c.q#r.B
i"|VP*u 蝦仁 30公克 f.S#?dB3b
豆腐 70公克 r.}J-c9QxJ
魚肉 40公克 ,bs9inC6V
魷魚 30公克
.ZtfS)B8v,^*w 紅蘿蔔 20公克
Kcx;N |"d 蛋白 1顆 -`,Kj6p7C
9KbwL~v0d;L
【調 味 料】
Kx(w,| ~0o
+?0D[ i!J%w(Z6s 鹽 1/2小匙 ~0R7GZ!ok_ q
雞精粉 1/2小匙 w zT;n9Jb3h3r#KZ
白胡椒粉 1/2小匙
/a)l0U z0s:A| 太白粉水 1又1/2大匙 Qu!wnu
香油 1小匙 G2|`|8b.|/qB9~'F0l
大骨高湯 500㏄
L:JNM#e 2J\Y2J/c*q)Z\
【做　 法】
7f8^Y1Z\BP-{gW
2u$hP(Io 1.蝦仁、魷魚及魚片洗淨後與豆腐切小片；其餘材料切小片，一起汆燙，沖冷瀝乾，備用。
4mFsP"^c$r
oa!M1D2y#m7P 2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1材料拌勻。
2L*Yt(wS&E9M ;M0kC/vX*Q)k
3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。js!?{3XE;NKSN

n q6w2I i4V z 4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。