查看完整版本: 海鮮羹

海鮮羹

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040a.jpg[/img]
^ZF:`*U4y}#a-L
l.eAV@ 【材　 料】
P9tQ t@ZPCM6] 3P6F
c
SG,W
蝦仁 30公克 s,b:Vq7bS'a
豆腐 70公克 $w:s-[ saj
魚肉 40公克 E e'b'd+R h$x
魷魚 30公克
A5r/H+hI/q"_ 紅蘿蔔 20公克
swBIX:N 蛋白 1顆 R K'U!i/HyQRf
@3|4O wW:|
【調 味 料】
Mq^w4q\:P2[;\N 4B-Z2e6d:zC rp_
鹽 1/2小匙 F7^:A6{0h8i8\ T)@
雞精粉 1/2小匙 3K4S x g)t[n
白胡椒粉 1/2小匙
"o ])I:L#D.d w L W5` 太白粉水 1又1/2大匙
rR vF G 香油 1小匙
4Y0cv;_
[At 大骨高湯 500㏄ 'yim@*n"?1]3?V6z
6c'yuh-ue
o&A.?yK
【做　 法】 N*ies3W7d[
v+nXS3d$x
1.蝦仁、魷魚及魚片洗淨後與豆腐切小片；其餘材料切小片，一起汆燙，沖冷瀝乾，備用。~j(XKm
O]4Z2~
@0_^7E9r
2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1材料拌勻。DI*A ^H
m`m'k'\,B|:~s
3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。7Yb[ s&zdXG"tU8Y,L W

c%}is0k1w$Uu~#UCM } 4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。