查看完整版本: 海鮮羹

海鮮羹

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040a.jpg[/img]!s%x,KQ1GFm.g

)j`{$ib,| 【材　 料】
,P(L2H"J@CeEN I (mxgv/e6i1[c)`6c
蝦仁 30公克 fH)J$l-v8m
豆腐 70公克
?4UX1t Ur0sm 魚肉 40公克
$@tt%Z&v2r 魷魚 30公克
Y2o z-RBv#CO%o 紅蘿蔔 20公克
@'VWm'H ^ 蛋白 1顆 "?kF$p{.Q{

;Mqsa\k 【調 味 料】 KV| QT['dl8d
#|!gf\%KQ#s
鹽 1/2小匙 oc&`Jt0yQm
雞精粉 1/2小匙 r'S8B`a
白胡椒粉 1/2小匙
0W
X)G/NL^ 太白粉水 1又1/2大匙 2ak$r"Ps6Gn(f? g
香油 1小匙
u~
v}M:?kd 大骨高湯 500㏄
dV+^%nC6@m
7`0BW(W.j _"P 【做　 法】 \)Y(` o5kv
6MEc9z-v4V'l}+j!i
1.蝦仁、魷魚及魚片洗淨後與豆腐切小片；其餘材料切小片，一起汆燙，沖冷瀝乾，備用。
3dhmi4w0{ 8y&e#S5we0vG
2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1材料拌勻。R7Q-E r3F*`7f:Z3s
,gr.B_*W7N1\:WAB:N4~
3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
fW)L+d!yJt QpcWQ-s,zl\"z
4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。