chembioorg 2009-8-25 14:49
海鮮羹
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040a.jpg[/img]
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【材 料】 8]F+CK6?-p;P$c}4h:{
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蝦仁 30公克
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豆腐 70公克 &x:x!_gc_ P
魚肉 40公克
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魷魚 30公克
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紅蘿蔔 20公克
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蛋白 1顆 s"i/HFu6@
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【調 味 料】 iT w(s"s9b
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鹽 1/2小匙
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雞精粉 1/2小匙
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白胡椒粉 1/2小匙
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太白粉水 1又1/2大匙
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香油 1小匙
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大骨高湯 500㏄
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【做 法】
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1.蝦仁、魷魚及魚片洗淨後與豆腐切小片;其餘材料切小片,一起汆燙,沖冷瀝乾,備用。
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2.取湯鍋,放入大骨高湯煮沸,加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1材料拌勻。l-S
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3.待作法2再度煮沸後,轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
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4.淋入蛋白並拌勻,灑上香油即可。