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蜂蜜蛋糕的３種做法

蜂蜜蛋糕(第一種) wC _V:c(J.H*G)el/y
材料：
|4? O)L:}j^O 蛋300公克(約6個)、糖280公克、鹽1小匙、蜂蜜60公克、低筋 麵粉200公克、牛奶60公克。
X8V7]$[&LgZ 做法： yzQJz o4i
1.蛋加糖、鹽打發，加入蜂蜜繼續打發。 :f/CF:l\;PN^
2.低筋麵粉篩入(1)中拌勻。
;vCV7nm"U6Z 3.牛奶倒入拌勻靜置15分鐘。 @;W z[LM'?&VK@+} n
4.170度烤15~20分鐘，上可壓一個平烤盤。 kQ9~7h7?vrF*u
5. 繼續烤約10~15分，烤熟即可。  ~0R'| C8mh(P
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HB`ej8oo 蜂蜜蛋糕(第二種)
'[4Tx+\Ks^ kI 材料
|-v\0b E$NY 1. 蛋5個 LZ$SZ7O#RY%y*C;X9`%o
2. 白細砂糖170公克
U4x,OyVT 3. 鹽4公克 /Jk6];y7?,n0sJ0g
4. 蜂蜜80公克(液態)
M?K}.O"Wa-b 5. 低筋麵粉160公克
,P)[%Xw0w)|'o&oE 6. 牛奶50公克 h4gHFp-_:G
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7. 沙拉油20公克 /v1f UMN6Lm?1p$b
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作法
n u$Ecy'q}:w A. 將1.2.3用電動打蛋器打一分鐘後速度調慢，一點一點加入蜂蜜，再打至
*^VVB*f$pZ.q 量多出約三倍(要將打蛋器調回高速，一定要將蛋液打到發，這樣烤出來 {%?A5jO$^
的蛋糕底層才不會像年糕)。用筷子沾蛋液試其稠度，拿起筷子後蛋液滴 8ERk8ox4J+g
三滴便不再滴即可。
n(]XL,| B. 過篩的麵粉分兩次加入A用手沿著鍋邊由下往上輕輕拌勻，勿使蛋液泡 ^Ut;wB+]RZ
沫消失，再一點一點加入溫牛奶(稍溫即可，如人體溫，冰牛奶或熱牛 U]#g$y(\{ZW+L
奶會使蛋液變熟)用手拌勻，再一點一點加入沙拉油拌勻(全部一次加入
-P g3^b WZtm 可能使蛋液與油分離)。 I*PS*Q"t
C. 倒入模型，置入烤箱內，以140度C烤約20-30分鐘，用竹籤插入測試， ~FO xKL
不沾竹籤即可。(b D.`Z!V

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i.Z\;hW;o 蜂蜜蛋糕(第三種)k9p3CPeO
材料： L:v
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蛋四個 $}7bF/{{Ocf}
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糖九十克
4c9ax0A8Bk5Tk 蜂蜜二十五克
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q YI2fH 低粉一百克 4c.`A vq@0E:R7Ww
鹽少許 k,d'FN(kX4`5p3u
沙拉油一大匙
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作法： 5jbUp e0g}2W9z%i3D
1.一缸盆裝稍熱的水，另一鋼盆放蛋和糖隔水加熱打發至起泡
Q&ZSHQ;S[0O a| 2.加蜂蜜打至濃稠
x#?6y T.Yt#kYv 3.低粉鹽加入 *v ma^
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4.加沙拉油拌勻 EZ%J9z9o;Y
5.模型鋪紙，裝模，一百七十五度烤三十分
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我試過第一種erJ~5M+D7gL7c
其他好多都衰左
x%i[%m#b 第一種比較適合一些初學者
j8DbWk"` o$tH 而２．３就適合一些進階者做的∼.goL7~U2Pg.v
xY.Y Do$p!{"I
[[i] 本帖最後由 ceci~敏 於 2006-8-11 04:24 PM 編輯 [/i]]