ceci~敏 2006-8-11 16:21
蜂蜜蛋糕的３種做法
蜂蜜蛋糕(第一種)
}H z GF@ } T3\ l
H
材料：
)Shs(I\
z,vH3r
蛋300公克(約6個)、糖280公克、鹽1小匙、蜂蜜60公克、低筋 麵粉200公克、牛奶60公克。 $Kz(`'J
Y:[
做法： 7k
gF7kd)f
1.蛋加糖、鹽打發，加入蜂蜜繼續打發。
TkE!es(OK;WW F
2.低筋麵粉篩入(1)中拌勻。
N4yZ*D5]O(mk
[~
3.牛奶倒入拌勻靜置15分鐘。 .^u![&N{7H1IS U
4.170度烤15~20分鐘，上可壓一個平烤盤。
s1X:O ]s q,X
5. 繼續烤約10~15分，烤熟即可。
,eB;A m N$A A
T#Z,qY](\ w N$E x
Y
%b%M"Wb H`
蜂蜜蛋糕(第二種)
Hv0S&G*feT
材料
Lv%nuI0o
1. 蛋5個 )d~{$rgu-H$@{
2. 白細砂糖170公克
@Q%D;}7K6`
3. 鹽4公克 )\ S&TS ] Oz
4. 蜂蜜80公克(液態) H6Q
]b.g Br lW9D$z8F
5. 低筋麵粉160公克 %RV.~
p(F*e{ kL FM
6. 牛奶50公克 3F,m%Tf-Sb |
7. 沙拉油20公克 ~Tg ` w
P.{mb~&Iv
作法
"][5tC ^
x
A. 將1.2.3用電動打蛋器打一分鐘後速度調慢，一點一點加入蜂蜜，再打至 "E'`O:Nh4k&C? x
量多出約三倍(要將打蛋器調回高速，一定要將蛋液打到發，這樣烤出來 |;\ IJ(Stx2@
H9m
的蛋糕底層才不會像年糕)。用筷子沾蛋液試其稠度，拿起筷子後蛋液滴 1h$@UX
XI ~ XG
三滴便不再滴即可。
(x U{N G&C
B. 過篩的麵粉分兩次加入A用手沿著鍋邊由下往上輕輕拌勻，勿使蛋液泡 +y6`+b8S&~G%f
沫消失，再一點一點加入溫牛奶(稍溫即可，如人體溫，冰牛奶或熱牛 kTV%RtT0h
奶會使蛋液變熟)用手拌勻，再一點一點加入沙拉油拌勻(全部一次加入
t*z v+E.P Q0yf
可能使蛋液與油分離)。
.e4ut H j?
C. 倒入模型，置入烤箱內，以140度C烤約20-30分鐘，用竹籤插入測試， YYh!y`,Di(}&~
y
不沾竹籤即可。2Yd+? U{ N0h
!T,}
q0EI#P
k#WW-C
cLB-D:r
蜂蜜蛋糕(第三種)@w SY!k5K'Q;Y R'x u
材料：
f@^ Pgg.us
蛋四個 3oE,o$N T-~
糖九十克
Ga,n2T K-a Q!j
蜂蜜二十五克 ~g _sa[
低粉一百克 A,Q
^ Skg$_-N T
鹽少許
nE,{1@6JP*K
沙拉油一大匙 6U'Jmqt*eM$f
f.ZB }
GQ(aOtf_A
作法：
8F'r/PT9G$Ng h Q,J:Y"KG
1.一缸盆裝稍熱的水，另一鋼盆放蛋和糖隔水加熱打發至起泡
'j ZC&Q3X V?%N
2.加蜂蜜打至濃稠
*p-H*J5BD#K&q(L
3.低粉鹽加入 | a6t`Nj4}5z:n9eC
4.加沙拉油拌勻
V%@.Q7D#b2a \M
5.模型鋪紙，裝模，一百七十五度烤三十分x't,C7{e-wd0f8bP!P Y:r
u;{ XOH*E i$l.[E
z T-}Oj
我試過第一種
+_I*[*qS\
其他好多都衰左j Xt N0b
第一種比較適合一些初學者
0\7u;g&e P$|
而２．３就適合一些進階者做的∼ r4{(EO|$U
2{A5o-U:F$jnv
[[i] 本帖最後由 ceci~敏 於 2006-8-11 04:24 PM 編輯 [/i]]