ceci~敏 2006-8-11 16:21
蜂蜜蛋糕的３種做法
蜂蜜蛋糕(第一種)
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材料： :\n"ICO4I?#m
蛋300公克(約6個)、糖280公克、鹽1小匙、蜂蜜60公克、低筋 麵粉200公克、牛奶60公克。
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做法：
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1.蛋加糖、鹽打發，加入蜂蜜繼續打發。
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2.低筋麵粉篩入(1)中拌勻。
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3.牛奶倒入拌勻靜置15分鐘。
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4.170度烤15~20分鐘，上可壓一個平烤盤。
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5. 繼續烤約10~15分，烤熟即可。
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蜂蜜蛋糕(第二種);E
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材料
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1. 蛋5個 0h;` A+u5X:J,v
2. 白細砂糖170公克 w `Dp ie^C X
3. 鹽4公克 {a'QZ&J0m
4. 蜂蜜80公克(液態) -a/P
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5. 低筋麵粉160公克
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6. 牛奶50公克
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7. 沙拉油20公克
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作法 .p({!a-E:b2?0b
A. 將1.2.3用電動打蛋器打一分鐘後速度調慢，一點一點加入蜂蜜，再打至 ;z
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量多出約三倍(要將打蛋器調回高速，一定要將蛋液打到發，這樣烤出來
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的蛋糕底層才不會像年糕)。用筷子沾蛋液試其稠度，拿起筷子後蛋液滴 $q!Jy:t/]7JR B"{%B,Z
三滴便不再滴即可。
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B. 過篩的麵粉分兩次加入A用手沿著鍋邊由下往上輕輕拌勻，勿使蛋液泡
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沫消失，再一點一點加入溫牛奶(稍溫即可，如人體溫，冰牛奶或熱牛
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奶會使蛋液變熟)用手拌勻，再一點一點加入沙拉油拌勻(全部一次加入 7re+m/\3J#]g
可能使蛋液與油分離)。 'r5o/v| q o"^ ]1a"^
C. 倒入模型，置入烤箱內，以140度C烤約20-30分鐘，用竹籤插入測試，
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不沾竹籤即可。IB G F\
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蜂蜜蛋糕(第三種)
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材料： Q MQ#u7f&tK{8qn
蛋四個
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糖九十克 ] V"X W.K a
蜂蜜二十五克 V m u2T't9o
低粉一百克 o,v5d5E |)dR.{2o i
鹽少許
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沙拉油一大匙
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作法：
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1.一缸盆裝稍熱的水，另一鋼盆放蛋和糖隔水加熱打發至起泡
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2.加蜂蜜打至濃稠
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3.低粉鹽加入
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4.加沙拉油拌勻 N4_4^$JlI [
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5.模型鋪紙，裝模，一百七十五度烤三十分
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我試過第一種|0A m] i1dB
其他好多都衰左]W&Ibx s.[!f/R X
第一種比較適合一些初學者k JVQ0d
而２．３就適合一些進階者做的∼
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