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香荵茶葉燻雞

材  料 :   1  隻雞![B:_c4f,V
           1  片片糖
T,Q%XF| Y r            5  棵香荵
.k'RV;OF4z'K^            1  碗白飯S w@7GSK0cZJ,O
           1  張鍚紙
-EO!U-hF;gd!t            1  塊鐵網
;L3k%n&GQ            10 克香片茶葉
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Qwy&E            5  杯白滷水汁f9x8O"|F5O:m
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做  法 :  (1) 將雞洗淨抹乾水份；香荵去頭尾少許，洗淨備用。
u3H`L0?^F           (2) 煮滾白滷水汁後放入鮮雞 (以浸過雞面為合) 煮兩分鐘熄火，待汁涼，雞熟後取出瀝乾水份備用。
v{2Q-twa           (3) 燒熱白鑊，鑊底鋪上鍚紙，放入香片茶葉、片糖及白飯，放上網架鋪上荵條及放上雞，加蓋用大火燻至冒煙， SDL:q/j6@TD
              轉小火燻兩至三分鐘轉茶金色即可，然後斬件供食。
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/H+j!~h"q5hqB4f 備  註 :  (1) 煙耀雞、鴨的茶葉也可用鐵觀音、香片或玫瑰紅茶葉，較有茶味。
Zpz$Xf           (2) 鐵網架在五金舖及超級市場有售。