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香荵茶葉燻雞

材  料 :   1  隻雞o5|MA|@U&c
           1  片片糖
s?dfjF/Y[TA            5  棵香荵'L5T y%Ca+O
           1  碗白飯U
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           1  張鍚紙KKZV.O]8PB*}
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           1  塊鐵網foHm LCs0l:T*k
           10 克香片茶葉KDow4~n PS
           5  杯白滷水汁
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做  法 :  (1) 將雞洗淨抹乾水份；香荵去頭尾少許，洗淨備用。4w'f1BlS^
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          (2) 煮滾白滷水汁後放入鮮雞 (以浸過雞面為合) 煮兩分鐘熄火，待汁涼，雞熟後取出瀝乾水份備用。A`7[;A R\qi
          (3) 燒熱白鑊，鑊底鋪上鍚紙，放入香片茶葉、片糖及白飯，放上網架鋪上荵條及放上雞，加蓋用大火燻至冒煙，
V3I7?r]q               轉小火燻兩至三分鐘轉茶金色即可，然後斬件供食。LUA&W9Q/]

$f R:f7rI%Em 備  註 :  (1) 煙耀雞、鴨的茶葉也可用鐵觀音、香片或玫瑰紅茶葉，較有茶味。4V+b1@d6z\ b-g$k}
          (2) 鐵網架在五金舖及超級市場有售。