ceci~敏 2006-8-11 16:27
中式心太軟 Stuffed Red Date〔已檢〕
材料 $\ke!L |t
紅棗(去核) 20粒
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糯米粉 30克 MF
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清水 大約1湯匙
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桂花糖漿材料 (如用糖桂花可不用煮桂花糖漿) @/AHh2qy
清水 80克
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乾桂花 1/2湯匙 (可依個人喜好增減) V3M)F Ox&NnD3w6E
冰糖 適量
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生粉水 適量(可省)
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製作 9d |#z^q
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1. 紅棗洗淨後用水泡軟,瀝乾 。
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2. 糯米粉加水搓成粉糰。
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3. 把粉糰切細,搓揉成小粒狀釀入紅棗心中,用大火蒸熟 (約8分鐘) 。4]0p3s\-oR3u!a
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4. 清水,乾桂花和冰糖煮成糖漿,再加入蒸好的心太軟同燴即成(如糖漿太稀可加生粉水) 。#PQ@9X H&Me8nP
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後記 ~[w%}5C2g?
1. 這本是一道湘滬甜點,是一介紹中國名菜的電視節目上看過 ,但這是個人版本,不是原本的做法,如果不喜歡桂花味,可省桂花或改用薑汁糖水或普通糖水也不錯。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:51 編輯 [/i]]