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ceci~敏 2006-8-11 16:27

中式心太軟 Stuffed Red Date〔已檢〕

材料 $\ke!L|t
紅棗(去核) 20粒  
*@}0c3Yb8m+T@['z?hL 糯米粉 30克 　 MF j8oV w!S
清水 大約1湯匙  　
'J(~2~!? Sas 桂花糖漿材料 (如用糖桂花可不用煮桂花糖漿)  @/AHh2qy
清水  80克 　
$r_~aCb'P$]$d 乾桂花  1/2湯匙 (可依個人喜好增減)  　 V3M)F Ox&NnD3w6E
冰糖  適量  　
QA ?R(n1H.{#} 生粉水   適量(可省)  　
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p-w:xeo z Sn 製作 9d |#z^q @)k4RTce
1. 紅棗洗淨後用水泡軟，瀝乾 。
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eb wiPm,{ i 2. 糯米粉加水搓成粉糰。
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b R z2dS0oF | 3. 把粉糰切細，搓揉成小粒狀釀入紅棗心中，用大火蒸熟 (約8分鐘) 。4]0p3s\-oR3u!a
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4. 清水，乾桂花和冰糖煮成糖漿，再加入蒸好的心太軟同燴即成(如糖漿太稀可加生粉水) 。#PQ@9XH&Me8n P
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後記 ~[w%}5C2g?
1. 這本是一道湘滬甜點，是一介紹中國名菜的電視節目上看過 ，但這是個人版本，不是原本的做法，如果不喜歡桂花味，可省桂花或改用薑汁糖水或普通糖水也不錯。
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