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富士山蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb30-035.jpg[/img]
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`wC&h9HNHV 【材　 料】 O6_!|d9g&D,u7K0I0k'[

3xs"za ekg A.沙拉油 59公克 ,sv4W ?f&KJ
可可粉 44公克 E*Wc1mzO
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B.全蛋 622公克 B E;v{ddr,}_
蛋黃 30公克
#ui{-~lqR 細砂糖 504公克 P+~1a5W9];s
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C.低筋麵粉 297公克
w6~E!c.\*Y 小蘇打 3公克 .mw.t
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D.奶水 77公克 ]2f;C \I*H
融化的白巧克力 適量 &S d1]XI,b7U
裝飾用巧克力片 適量 %T7iCS{\8X3o
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【做　 法】
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;{4EA)J!V ?0X 1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
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2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。K.c s/h8qy3F lI
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3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
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4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
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G1F R g8f|+R 5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。