查看完整版本: 玉米酥盒

玉米酥盒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-062.jpg[/img]
T,U"zG1`d hC
LD_-_6{Sga8@ 【材　 料】
KnO)s/{?
[1[lY_+b 塔皮1：GC;I;AO:xH[GO
白油 70公克 Vd:|1Y*z!W
酥油 70公克
m{Km,Q 糖粉 80公克 }D m9zQ(B
鹽 1/2小匙
mZ_ l:O_0AAD u5w0k 塔皮2：
6`3oYk$[%w&A$@M
u 蛋 20公克 v3_u \i]*[B
塔皮3：
@h }"i`k5H5L 牛奶 40公克
SuRf7vy
X'w+S 塔皮4：'mLM5^
kY`b"s
高筋麵粉 110公克
hzWy|q `-BpMp 低筋麵粉 110公克 u8j1G"H(A`,w W(NI
餡料1：
Uu$kq&Bb BU 牛奶 250公克
X&f'O!zf 細砂糖 40公克 ;uz.`%^H)U9N
餡料2：CHIGn:li+K
蛋 3個
&s(X*L}Uf%m 餡料3：Y"rj/kCV
香草精 適量 F"[XK8~S
白蘭地 1/2小匙
n1{|/R2f 餡料4：3t%OHrG&V#E lj5F
玉米粒罐頭 75公克 2P6OmNS-S$S-p[*gc

e,Y h~ij 【做　 法】
?3Mv K,{`ViaK{ {y;C
_,~!]HanFa (1)材料1拌勻稍打發後，將蛋打散分3次加入拌勻，隨後亦將牛奶分3次加入拌勻。
1l e-x:D/t#r!] (2)材料4混合過篩後，置於在乾淨檯面上，中央撥出一個洞築成粉牆，將作法(1)材料倒入粉牆內，以手按壓的方式將之拌勻，即為塔皮。
i4q*U9z[[;o*lp{ (3)塔皮麵糰作好後分成6等份，分別入布丁杯模型中，以手整形成塔模備用。
w%`xyL(L|&l2v (4)將餡料1以小火煮至糖完全溶化。 r/^oI?A
(5)將蛋打散加入拌勻，過篩2次後再加入餡料3拌勻。
l~H.w'rV,D (6)將玉米粒分成6等份，分別放入每個模型內，再倒入作法(5)材料。 o,a2{!TV3g(f7J
(7)入烤箱以下火170℃烤約45分鐘即可，冰涼後風味更佳。
K&YSaT:v@+[1~-c!X%V"x +N8[`s2H ]{
【備　註】
Z]e\ BcC"H1? A9Q)G OJ-c#wp
將蛋液倒入模型內時，若表面有小氣泡，需以吸油紙或紙巾將氣泡吸起，成品烤好後才會光滑。
0s
|O8oQS%d1W 當蛋塔烤至內餡還可稍微抖動時，表示已經烤熟，烤焙時間過久反而會使口感較差。

好像很好吃的樣子喔~~