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玉米酥盒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-062.jpg[/img]
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【材　 料】 [hU8py I/S1Z

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}_w#fS 塔皮1：
z-lI rNS,V[ 白油 70公克 9@3\|%B;?V/dI
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酥油 70公克 QimCvEI
糖粉 80公克 2P0W\*M)D_
鹽 1/2小匙 XbN4\7jqN
塔皮2：+H?,Xb}"S
蛋 20公克
GBbH4[0R d| 塔皮3：(Ouetk6V@7I
牛奶 40公克
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k,Z 塔皮4：
#U%EW(t4AD'hMp 高筋麵粉 110公克
*WMd]-\ v6W)yuP 低筋麵粉 110公克
h'[PY)M,m+f M 餡料1：:_m/C2H
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牛奶 250公克 MML.H&d5k[F
細砂糖 40公克 ^_*L]l@
餡料2：
!fG k1fL+~dgdq 蛋 3個 0u*_~R#R5b1d4^5R
餡料3：/?kCU?C1L*@)R?
香草精 適量
4Z'Rl.a~ X 白蘭地 1/2小匙
0[\ _E F 餡料4：D2UoCvW `)b
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玉米粒罐頭 75公克
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kF T/N#p [*[hIF 【做　 法】
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cs)Ui&X (1)材料1拌勻稍打發後，將蛋打散分3次加入拌勻，隨後亦將牛奶分3次加入拌勻。 E*JO!Io
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(2)材料4混合過篩後，置於在乾淨檯面上，中央撥出一個洞築成粉牆，將作法(1)材料倒入粉牆內，以手按壓的方式將之拌勻，即為塔皮。 Ig(H4@7Vs
(3)塔皮麵糰作好後分成6等份，分別入布丁杯模型中，以手整形成塔模備用。 N7h0cuhVL
(4)將餡料1以小火煮至糖完全溶化。
n)`c3T#z (5)將蛋打散加入拌勻，過篩2次後再加入餡料3拌勻。
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m%G2|0R\ (6)將玉米粒分成6等份，分別放入每個模型內，再倒入作法(5)材料。 !]B'U)Ul(\PTs
(7)入烤箱以下火170℃烤約45分鐘即可，冰涼後風味更佳。 g^I0~f

)o?)WCeE 【備　註】
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將蛋液倒入模型內時，若表面有小氣泡，需以吸油紙或紙巾將氣泡吸起，成品烤好後才會光滑。 M:h3G]tf+? l
當蛋塔烤至內餡還可稍微抖動時，表示已經烤熟，烤焙時間過久反而會使口感較差。

好像很好吃的樣子喔~~