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玉米酥盒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-062.jpg[/img]*V p1z6hL3Z;E
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【材　 料】 %f-S6P7m7S`|T!qs
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塔皮1：8[~5VIFD-zSB[
白油 70公克 5~&r*D9h ]m p
X
酥油 70公克 @F-}SXICA
糖粉 80公克 (V+E7{g'l1|T2sz
鹽 1/2小匙
/Xhw7gwAF0Z 塔皮2：
,f8o*K AS8XA6f 蛋 20公克
q/Sx#]4jyM1S,`e#]6D 塔皮3：
8~_WH?0PXOD 牛奶 40公克
Cgm qJ3@ ]s 塔皮4： o*av4V*nu)n+M
高筋麵粉 110公克 M s4qJU+]v?
低筋麵粉 110公克 0M/W ?#O?srl
餡料1：
U VFVU2_.mV4x 牛奶 250公克 7B{ T3ud7g
細砂糖 40公克
;[T&Sy_5bP5q} 餡料2：6O,s!R%T {K'eW2Y
蛋 3個
$k!lAh}/tD 餡料3：p yK6o)E)J+Q3B2M6?R
香草精 適量
I }|9Ir;J f#qa0zo 白蘭地 1/2小匙 )RQ'v(P6Dvw{
餡料4：#D@!WG3q1s
玉米粒罐頭 75公克 1W'H#Ex g5Wds

j5c!v/q+O 【做　 法】
(x e&F0mW`#DO7K .h1V`-O7@v
(1)材料1拌勻稍打發後，將蛋打散分3次加入拌勻，隨後亦將牛奶分3次加入拌勻。 #sQR5B9ES
(2)材料4混合過篩後，置於在乾淨檯面上，中央撥出一個洞築成粉牆，將作法(1)材料倒入粉牆內，以手按壓的方式將之拌勻，即為塔皮。
"g!tmq`IP (3)塔皮麵糰作好後分成6等份，分別入布丁杯模型中，以手整形成塔模備用。 iO4c~P
`V+@:q0E5Z"h)M
(4)將餡料1以小火煮至糖完全溶化。
oFBbl%Y4UZ9T (5)將蛋打散加入拌勻，過篩2次後再加入餡料3拌勻。 S` iQE9xk[
(6)將玉米粒分成6等份，分別放入每個模型內，再倒入作法(5)材料。
N$yq D1D#K (7)入烤箱以下火170℃烤約45分鐘即可，冰涼後風味更佳。
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j(a/}L@ 【備　註】
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U}-~v-}DT 將蛋液倒入模型內時，若表面有小氣泡，需以吸油紙或紙巾將氣泡吸起，成品烤好後才會光滑。 5?by9S(R k,X V:k.@(M(z~
當蛋塔烤至內餡還可稍微抖動時，表示已經烤熟，烤焙時間過久反而會使口感較差。

好像很好吃的樣子喔~~