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玉米酥盒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-062.jpg[/img])Uz\)ZcKw
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【材　 料】 4w k}j.c-D1j ~
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塔皮1：
WYtZ;w5z"?U"M.[K 白油 70公克 !YsS4uu.d!o
酥油 70公克 #i`Dl SI
糖粉 80公克 %\F&}"j2drq9C:]
鹽 1/2小匙 Sb7IO`
塔皮2：
!K S&m"h$j6Z7x2]3j C7wf 蛋 20公克
)TlD7r/}%I3Z3m@U 塔皮3：
p5m.M:u6k)G 牛奶 40公克
Jnsm;ch8Hp$b 塔皮4：cB(X0vU+e-L7i9B
高筋麵粉 110公克
y-Q#{,U ML:{2LZ 低筋麵粉 110公克
.H'J9_ ],Y1Nd 餡料1：
'T(z:g:zQWrK*hy 牛奶 250公克 $B yq6h ]d)XU
細砂糖 40公克 ^e%jNk su
餡料2：
"l.L3a!Vj%B?X 蛋 3個
#z1_.q{K 餡料3：Y$I;eT,w U
香草精 適量 'h2a1I_#k:kw.w)| |g
白蘭地 1/2小匙
:E/~ J)h,|"v 餡料4：
UC Z:b*Ba 玉米粒罐頭 75公克
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【做　 法】
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MQ6RD!| [b^8Sh,} (1)材料1拌勻稍打發後，將蛋打散分3次加入拌勻，隨後亦將牛奶分3次加入拌勻。
@HUiyzOp Iq (2)材料4混合過篩後，置於在乾淨檯面上，中央撥出一個洞築成粉牆，將作法(1)材料倒入粉牆內，以手按壓的方式將之拌勻，即為塔皮。
ERjQL{ aRrB (3)塔皮麵糰作好後分成6等份，分別入布丁杯模型中，以手整形成塔模備用。 )yU Olz
(4)將餡料1以小火煮至糖完全溶化。 #q9vyXCCL
(5)將蛋打散加入拌勻，過篩2次後再加入餡料3拌勻。 y^
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(6)將玉米粒分成6等份，分別放入每個模型內，再倒入作法(5)材料。
6e}}nd4y (7)入烤箱以下火170℃烤約45分鐘即可，冰涼後風味更佳。
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x1O ex b,A\#tx m 【備　註】
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^ 將蛋液倒入模型內時，若表面有小氣泡，需以吸油紙或紙巾將氣泡吸起，成品烤好後才會光滑。 "s.A(_5T|
當蛋塔烤至內餡還可稍微抖動時，表示已經烤熟，烤焙時間過久反而會使口感較差。

好像很好吃的樣子喔~~