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玉米酥盒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-062.jpg[/img]

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9yAZJPdy}+t#N:g 【材　 料】
|$R/R&p ps} 7XmWj9q9X ~.Z
塔皮1：
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白油 70公克 sy r;}5\/L0a
酥油 70公克
"u{?FjzZ 糖粉 80公克 &P)px&@5U,h Kq
鹽 1/2小匙 L1bH@.wh4y5\+`S
塔皮2：
BpH@0UV 蛋 20公克
.@^/hb0\ I9\ 塔皮3：&lyt}RZ
牛奶 40公克
V\P8e9_W2[8`%a 塔皮4：:@p F9K9dIWBX
高筋麵粉 110公克
cYt:jc;z%B 低筋麵粉 110公克 8ynGu'QQ/j'J)`3C
餡料1：
K%H0}+Qv8_t 牛奶 250公克
4[ a*Gv M 細砂糖 40公克
$S;e {1V([%h;`*Q 餡料2：
| vb3J"]g'U6xWM 蛋 3個 8ud%c.E;}1|;\m]Z
餡料3：?z6cQ'S5iur
香草精 適量
m |0}#JRe#W"a 白蘭地 1/2小匙
t b8Wy3E2X 餡料4：
{(VEXo*E!N8] 玉米粒罐頭 75公克 2ES}.FV@k-t^&}

X+]g8O4S3x*U0y3D 【做　 法】
'c(uJ'pq'wbA
;rff8PkM(M (1)材料1拌勻稍打發後，將蛋打散分3次加入拌勻，隨後亦將牛奶分3次加入拌勻。
jm"F$?mLs$] (2)材料4混合過篩後，置於在乾淨檯面上，中央撥出一個洞築成粉牆，將作法(1)材料倒入粉牆內，以手按壓的方式將之拌勻，即為塔皮。
-B\u!kQ$B (3)塔皮麵糰作好後分成6等份，分別入布丁杯模型中，以手整形成塔模備用。 ,bP[f G.u;wo0i j
(4)將餡料1以小火煮至糖完全溶化。 A+iHA+L9@ NTbJz
(5)將蛋打散加入拌勻，過篩2次後再加入餡料3拌勻。 #ey)Z4UE;Nn&Y
(6)將玉米粒分成6等份，分別放入每個模型內，再倒入作法(5)材料。 Z"Zw$pN
(7)入烤箱以下火170℃烤約45分鐘即可，冰涼後風味更佳。 R*T8c-S%}

W wF'C9r2{ b 【備　註】 p:ufVo8Vv*REB

BQ*c ^.e1C(o4ZG 將蛋液倒入模型內時，若表面有小氣泡，需以吸油紙或紙巾將氣泡吸起，成品烤好後才會光滑。
t SDUh;` aK 當蛋塔烤至內餡還可稍微抖動時，表示已經烤熟，烤焙時間過久反而會使口感較差。

好像很好吃的樣子喔~~