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玉米酥盒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-062.jpg[/img]8|qPI"Wun

f.L4b/n} 【材　 料】 I$b2wI6ZdQUJ

5Pj8V2JkN(@ 塔皮1：2c.m}s:^oj
白油 70公克
AB ^I Y2QISI 酥油 70公克 _ W3{d})Db;A%z
糖粉 80公克 Npa~e\;k
鹽 1/2小匙
Ir$S#kzb f4X;d7w 塔皮2：W6X2@i3NN t2n-a,m
蛋 20公克 op;vIa4Q2F$e
塔皮3：
%tq| BIJ d 牛奶 40公克
;d\l$x$J(}+u hg@ 塔皮4：
5q2gZ%@b%t? 高筋麵粉 110公克 Q xuZm+DVg
低筋麵粉 110公克
4Y7b/A#z!C^d/z;u k'v 餡料1：
b1a/{)@;P|%V1n 牛奶 250公克 p!E qt/V8krG&T/cW5h
細砂糖 40公克
l5PL0{H;L&h8? 餡料2：;P1Vu Rdy.K
蛋 3個 Qq4Gh7Y+O
餡料3：
4i\9w2A5}h,x 香草精 適量
2Vs"Ze-F `O$N 白蘭地 1/2小匙
L7f4W^ Q 餡料4：
8o8CI(Er,@(ij 玉米粒罐頭 75公克 o"[![*GJ@.JMQ(q

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x'vqu,g)|P1S 【做　 法】 lA^2bk YI]L
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(1)材料1拌勻稍打發後，將蛋打散分3次加入拌勻，隨後亦將牛奶分3次加入拌勻。 *C u4d]KX9A z9f
(2)材料4混合過篩後，置於在乾淨檯面上，中央撥出一個洞築成粉牆，將作法(1)材料倒入粉牆內，以手按壓的方式將之拌勻，即為塔皮。 DWuI6m7orE
(3)塔皮麵糰作好後分成6等份，分別入布丁杯模型中，以手整形成塔模備用。
+iA/V?"yV!o#w (4)將餡料1以小火煮至糖完全溶化。 {P(T1lE e
(5)將蛋打散加入拌勻，過篩2次後再加入餡料3拌勻。 S g#a[/d L+M)A
(6)將玉米粒分成6等份，分別放入每個模型內，再倒入作法(5)材料。 /RCV C}O
(7)入烤箱以下火170℃烤約45分鐘即可，冰涼後風味更佳。
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【備　註】 BH#SRq
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將蛋液倒入模型內時，若表面有小氣泡，需以吸油紙或紙巾將氣泡吸起，成品烤好後才會光滑。 k!FF_2x'C
當蛋塔烤至內餡還可稍微抖動時，表示已經烤熟，烤焙時間過久反而會使口感較差。

好像很好吃的樣子喔~~