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玉米酥盒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-062.jpg[/img]
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\&]qZ SmM
i 【材　 料】 eJ8yTEy.HRu
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塔皮1：
d/DEg9u,k 白油 70公克
6Kc.?E$b\5{Pj 酥油 70公克

J'Z"O&W}*r4w 糖粉 80公克
({0|*L0I$FD0J 鹽 1/2小匙 ]7r&}"q,QC
塔皮2：l,o#asY5c
蛋 20公克 `#E%d:n"dDK
塔皮3：
*I E$T/m3c5y^ 牛奶 40公克 L;QU
KQQ"J?Z
塔皮4：
\ w$c{7_^%L 高筋麵粉 110公克
5Q}-\"o1ES#W!Q 低筋麵粉 110公克
(L&Uu;g&g?\-kZ 餡料1：
`f"Z.MC 牛奶 250公克 p~B!^x3_2R|"lK
細砂糖 40公克 9} ]2K8gC,O
餡料2：7O_1}'Dh
X6rxa
蛋 3個
!cxmi6un0N 餡料3：o5cT9i.I_
香草精 適量 W }.fO%kg)Ag
白蘭地 1/2小匙 2q2hVn*Eh7S9`of
餡料4：N1e }(Ua0aI
玉米粒罐頭 75公克
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h K%jpX 【做　 法】 or^Ym bY4v9l F

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_*bc%x[ (1)材料1拌勻稍打發後，將蛋打散分3次加入拌勻，隨後亦將牛奶分3次加入拌勻。
S1kv*W6J p[ (2)材料4混合過篩後，置於在乾淨檯面上，中央撥出一個洞築成粉牆，將作法(1)材料倒入粉牆內，以手按壓的方式將之拌勻，即為塔皮。 $~j3m3_6qm
(3)塔皮麵糰作好後分成6等份，分別入布丁杯模型中，以手整形成塔模備用。 2Fsbty5F
(4)將餡料1以小火煮至糖完全溶化。 &^B/ti3cw
(5)將蛋打散加入拌勻，過篩2次後再加入餡料3拌勻。 :d)KbF&H6h_4a;i
(6)將玉米粒分成6等份，分別放入每個模型內，再倒入作法(5)材料。 #u!N
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(7)入烤箱以下火170℃烤約45分鐘即可，冰涼後風味更佳。
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【備　註】 :ZJ;u-[0rK6S,y;?|

m,u7L4zk ~6_ 將蛋液倒入模型內時，若表面有小氣泡，需以吸油紙或紙巾將氣泡吸起，成品烤好後才會光滑。
_4[%T*zjw$];k 當蛋塔烤至內餡還可稍微抖動時，表示已經烤熟，烤焙時間過久反而會使口感較差。

好像很好吃的樣子喔~~