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玉米酥盒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-062.jpg[/img]W }2F#w%h&eP#x m

D5C `&cE[R"^ 【材　 料】
\2]D:j8~V![fOl
bA:f+KgU 塔皮1：;bC@.L D5oBI:A
白油 70公克
^Ih&U B.c.Oqj 酥油 70公克 qC*VI+G5C.ueUG
糖粉 80公克 )~l5t L*K KIAh{
鹽 1/2小匙
%V"yw;\5| 塔皮2："]D"d+|F7V&{
蛋 20公克 ;h'j2TAg*H v9{[ q
塔皮3：r|f Z"ESw;A!C,SF
牛奶 40公克 s.W |,A4b&D
塔皮4：'uWG4Dy(V C
高筋麵粉 110公克 KE a}&@_H y
低筋麵粉 110公克 *?5iY,wgddwF
餡料1：
6Bh&sd0nhI4O pJ 牛奶 250公克 X,}mgwcw
細砂糖 40公克 .Q/egR2w VnV+zh
餡料2：
] G9dgr!W,y mOkt 蛋 3個
\ v3|s]L3PR9u 餡料3：
&WNDI$h`_/g 香草精 適量 ,Z^)r-G xK
白蘭地 1/2小匙
M*K-KD%vXc2l 餡料4：l vV pN(F#K
玉米粒罐頭 75公克
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【做　 法】
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,o|Q&f5@ (1)材料1拌勻稍打發後，將蛋打散分3次加入拌勻，隨後亦將牛奶分3次加入拌勻。 j B\;ZiI_
(2)材料4混合過篩後，置於在乾淨檯面上，中央撥出一個洞築成粉牆，將作法(1)材料倒入粉牆內，以手按壓的方式將之拌勻，即為塔皮。 )kR.a&G3\WCl
(3)塔皮麵糰作好後分成6等份，分別入布丁杯模型中，以手整形成塔模備用。 ;fHG6g7}`
(4)將餡料1以小火煮至糖完全溶化。
ERJ't8^F)^ (5)將蛋打散加入拌勻，過篩2次後再加入餡料3拌勻。 &j3OY-KI'Teb
(6)將玉米粒分成6等份，分別放入每個模型內，再倒入作法(5)材料。 5dpS(O&^&z8j*M7S%u,n
(7)入烤箱以下火170℃烤約45分鐘即可，冰涼後風味更佳。
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【備　註】
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dWf3s-d 將蛋液倒入模型內時，若表面有小氣泡，需以吸油紙或紙巾將氣泡吸起，成品烤好後才會光滑。
s_5E1A+Q| 當蛋塔烤至內餡還可稍微抖動時，表示已經烤熟，烤焙時間過久反而會使口感較差。

好像很好吃的樣子喔~~