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蘭姆葡萄乳酪塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-091.jpg[/img]
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材　 料】 !r c]6jd(J
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塔皮 200公克
Z}5G|GF"u2[ 1.奶油乳酪 230公克 fK/wfv"w;W
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細砂糖 20公克
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2.蛋 1個 )h\#Q BI'l
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3.檸檬汁 10公克 r"u*DSA#[I
檸檬皮屑 少許
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4.葡萄乾 50公克 )R@(u*{ p^W
蘭姆酒 30公克
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做　 法】
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1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)(見[url=http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html]http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html[/url])做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。
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2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。 ASr;[0^I

-Oe;V5^7ODd o0\ 3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。 "S-UGR8|w&_
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4.將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。
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y+d {:vI z@ 5.隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。 0s2j,} P.}q{'@

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L 6.將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。 Law cP h)o1A

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Z)LlT 【備　註】
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+^9d sBp {m!~ 檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。