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蘭姆葡萄乳酪塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-091.jpg[/img](kt:d xEW/NJ^!r
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材　 料】
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8q gE0cy 塔皮 200公克
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a 1.奶油乳酪 230公克
C/kJVa2Y 細砂糖 20公克 .l Z(T S#u9|6ox
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2.蛋 1個 ,R/GK;l2o+aN4y
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3.檸檬汁 10公克 7^yknG'\G
檸檬皮屑 少許
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4.葡萄乾 50公克 *g{UbkRX{AQ ujw
蘭姆酒 30公克
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做　 法】
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d FP8D(d R'U 1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)(見[url=http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html]http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html[/url])做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。 *_3S'i#QVw*w u,s u
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2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。 }:Cp)H-H[N@]0sT
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3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。 7G:~KI,k,~sUTBN l#p4|

A:p,Sj^o|\ 4.將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。 8r2V~?9h9OH3^
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5.隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。
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v d-h5D U _!g+@%w 6.將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。
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【備　註】 '?~ E GQj
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檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。