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蘭姆葡萄乳酪塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-091.jpg[/img]
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材　 料】 ?mP F0W J]?

,l9@*o#\~,w 塔皮 200公克 $z-s/h'Cv
1.奶油乳酪 230公克 2hi {+M?,M
細砂糖 20公克
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j6iKY{#Da#V5A 2.蛋 1個 c"yqvlDi
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3.檸檬汁 10公克 0~])kJ N
檸檬皮屑 少許
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8ab$_r/` 4.葡萄乾 50公克 %?O;w2E
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蘭姆酒 30公克
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WU3O 做　 法】 m[7O-|;V6d;N.LN

4I1P]0O(C3@ U 1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)(見[url=http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html]http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html[/url])做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。 s8jY1vFvL/s(w

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Dt:js 2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。
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3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。 i0ifj E;e,q
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4.將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。
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XtN*z&R 5.隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。
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6.將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。
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【備　註】
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2t'i8?`4m+v.S 檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。