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蘭姆葡萄乳酪塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-091.jpg[/img]*lGS+s^

;F:o'~[)P&AP4{ 材　 料】
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Q%Wc5A!x'K 塔皮 200公克
!h-_!Nk2@? 1.奶油乳酪 230公克 4W+F{#XDN*H
細砂糖 20公克 l3A.D5v3_ x/C%T

?d z3JG3WQ"j 2.蛋 1個 9LF D:~,\6p7}
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3.檸檬汁 10公克
H+P+gW%Q)_2| a GXGeA 檸檬皮屑 少許 #H4w-Y#jhS;U

m0G:aSL 4.葡萄乾 50公克
l/f*ha!S$} 蘭姆酒 30公克
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\8LW 做　 法】 -Tf9n&?UQ2f$h0@5k&z
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1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)(見[url=http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html]http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html[/url])做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。
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{$|%l`-~ 2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。 Ds.o!G)Y ZH[
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3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。 lC6C M*zCYk

7NVv3y)G8aA2g$OC~ 4.將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。 &Y a Zbkf;A

5Oh8zq!]4U0b 5.隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。 u/?'G*~E7v

\F7Gjd%pX \F 6.將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。
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【備　註】 +N7DhK4F
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檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。