查看完整版本: 蘭姆葡萄乳酪塔

蘭姆葡萄乳酪塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-091.jpg[/img]
7lan9Y+[%~#[0y};X _y DK~8hH?^
材　 料】
.WHY{qKnJ
IJtI$V7L7{ YD 塔皮 200公克
0i&|gY?"C 1.奶油乳酪 230公克
Q@%Y(}1Te%n.M 細砂糖 20公克
v"cuA/L\p:O
u%H0Yt8U7V 2.蛋 1個 /l%D7LUC;q9g

(rHa5O!Wx/d:z9[ 3.檸檬汁 10公克
t R rDop 檸檬皮屑 少許 'HC Q Q]
^1J#`!g%Qi{-T
4.葡萄乾 50公克 J Ag3{$NA7Pi*u/R
蘭姆酒 30公克 6a o4pM-A;W

c2XY6~+A 做　 法】

ml!b z5K
\{
bY}`&m8[ 1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)(見[url=http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html]http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html[/url])做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。
y Z)UbK&K1t K&[!R'd7p_@
2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。 $q1o [z7T
xxOvPB;W
3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。
iL8K"g#S)J |MM
\@7I:])NIw,e
{3v 4.將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。 u)J$y(xL#w;l
cp y6v(?.a4q?oyR
5.隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。
4nikj%mV&t;C!c eTf!n
@(ci ] [P
6.將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。 ^9vXQ:m$?+\X_*w-o
-nW a4T(Vjyk$?
【備　註】
,QMK%V:q0ml3A] 3RC+q3y0o,s3j
檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。