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蘭姆葡萄乳酪塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-091.jpg[/img]
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\X'[0[&O1}!Tp 材　 料】
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B K1?uFL 塔皮 200公克
$g%U(Z![|3c)f(B6K 1.奶油乳酪 230公克 4j.FHsGTjE
細砂糖 20公克
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+M.Nsk/sH8f 2.蛋 1個
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3.檸檬汁 10公克
5e'^O's*z4fy 檸檬皮屑 少許
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4.葡萄乾 50公克 odRr_%L _?gn3p
蘭姆酒 30公克
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#T5J?(U!C*qE 做　 法】 q'dG#b+e#mz2x!K8ub+e

q/^-C.u+]t H 1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)(見[url=http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html]http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html[/url])做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。 ._%}!KXjW

&V(B| XD7QB1| 2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。 o-`S#dvk

Rv/v]0D!u8fM+f 3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。 i$g$ey"`:]N%|


q(J"G$OFD 4.將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。 0xl*jPy F,[Y
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5.隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。
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[ ex,s2g9M.I 6.將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。
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【備　註】 D9I
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S@Vz~@~o 檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。