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蘭姆葡萄乳酪塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-091.jpg[/img](q0d5N.r~_'[z

%_rIzkD_8v 材　 料】 V-L2O.f etuu2D
Ir:\ Hi ^(^f0K
塔皮 200公克 @!U{Vz1ma
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1.奶油乳酪 230公克
P0s L9HW2O `7y 細砂糖 20公克
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2.蛋 1個 6}i*E#[3dREI8H\

0eK&Z)Ld$W#n 3.檸檬汁 10公克
7lt&qjW(`&Ho 檸檬皮屑 少許 Mt5j3CO h
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2g%Ecn Qo~'U v 4.葡萄乾 50公克
,QI3B4iH!p 蘭姆酒 30公克
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做　 法】 4}5sYqDW

m9|4kU@n 1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)(見[url=http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html]http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html[/url])做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。
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2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。
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3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。
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8q }s {rq 4.將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。 7^Wau5v DE*T
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5.隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。
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6.將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。 (Sl3i,JGd"{|
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【備　註】
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檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。