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波士頓派

[b][color=blue]波士頓派[/color][/b]
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U6Pde]0WD9OW [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-096.jpg[/img]Z}D M;ld eF
【材　 料】
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1.細砂糖 50公克 a-Z4j,K$_*K!~
鹽 1/2小匙 1{1h!AUmjN$?m&M
沙拉油 35公克
y.z A1s4f)}^ 牛奶 50公克 ;_5k@vz
蛋黃 4個 nev#j i7d.g"D:W
香草精 適量
'C&u`Y5Lwbk 2.低筋麵粉 100公克 @T8{iX LhYD
玉米粉 14公克
wg(mw2v*i 泡打粉 2/3小匙
/HL5t\/Wm2[ 3.蛋白 3個 2P ou UwA
細砂糖 110公克
1J)mWp%}"O*{%W 檸檬汁 1小匙
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T-Hf6FH 4.鮮奶油 200公克
+|Ao.e0j@ 綜合水果罐頭 1罐 .y.z(t3eif
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【做　 法】 ~9V7x%Dp+V-]#Fs

+_?5l'h-f]?#\ 1.將材料1拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒。
9mi$RV6D | k;[E 2.材料2一起過篩，再加入上述材料中拌勻備用。 g)j!ujr(XM!\
3.將材料3打發至乾性發泡階段，即可加入作法(2)材料中，用橡皮刮刀輕輕拌勻。 ^/y;O8SwGV7Hxx
4.將麵糊倒入模型中，以170℃烤約15分鐘即可。 ;^uSDpv
5.蛋糕出爐後待其完全冷卻再脫模，將蛋糕橫切成2片備用。
$XN2@X^)X 6.將鮮奶油打至9分發後，加入水果罐頭果粒（糖汁瀝除）拌勻，夾抹於蛋糕之間，表面再灑上糖粉裝飾即可。
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【備　註】
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C2X.Zt9W_l7a8A:Z@ 如果使用非不沾材質的模型製作，可在模型底部墊一張同等大小的白紙，以利蛋糕脫模。
1vh!C|"mu|6~`%^"| 份量：餡餅模型(大)2個 K1pd DX*s.Zh)@
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J9G8O [b][color=blue]波士頓派(1)[/color][/b]
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-054.jpg[/img]?#sP6y@7_
【材　 料】 5y#N] T7H`VeM|
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蛋糕體：
e8mZruG2G0?y%r 檸檬汁 1小匙
.`(H\3bt+^$H.Y 低筋麵粉 85g
7F#M-blpF N 泡打粉 1/2小匙
3h+@G+]1O[ 香草精 1/2小匙
*pA9O0`8~g ZI3K 牛奶 40g [kS/v)rCpyL` p
蛋黃 60g
`'pS g7sHv,I(E\8^ 蛋白 100g J+@X)P@9E]|zm
沙拉油 30g v u {,Bk4sB].d1F
細砂糖(1) 40g '{ z*R ^-Xc``A
細砂糖(2) 60g `.~)mBn;R
鹽 1/4小匙
l)mYN`e 內餡：
ii|*[amI 細砂糖 40g
*hx O#qb 鮮奶油 250g
qr6NR S!js N 裝飾：g9GN3B8H/loDYoBH
防潮糖粉 適量
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【做　 法】
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1.蛋黃、細砂糖(1)與鹽用電動打泡器打發至糖溶解，呈濃稠狀後加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。 U~U)l$h u:nv
2.低筋麵粉與泡打粉一同過篩後，加入作法1快速拌勻。 FxC[{
3.蛋白、檸檬汁打發至起泡後，分2次加入細砂糖(2)，用中速打至偏乾性發泡。
HtKd ~fTdT 4.先取1/3蛋白量(作法3)先與作法2拌合後，再將剩餘的加入用刮刀拌勻。 {i4H:}4n U8r#^6O
5.將作法４倒入乾淨的蛋糕模中抹平，在桌面上輕敲一下使大氣泡消泡後，進烤箱170/170℃烤焙約20∼25分鐘。 'gTi2?~'y j*M
6.出爐後立即將蛋糕反轉倒放在倒扣架上待冷卻。 {E2f
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7.將鮮奶油加入細砂糖打發，即成鮮奶油內餡。 0jgYQ+zN
8.將完全冷卻的蛋糕用刀子橫向切兩刀(底部須稍微厚一些)，再將作法7塗抹在底部蛋糕上，將中層蛋糕蓋上，同法再塗抹在中層蛋糕上，最後蓋上表層的蛋糕。 Z
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9.將防潮糖粉均勻撒在表面裝飾即可。
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[b][color=blue]波士頓派(2)[/color][/b] }zl\"C
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb21-037.jpg[/img]%`B2p7NeBRP
【材　 料】
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A.低筋麵粉 180公克
6Pw$RqY 泡打粉 15公克
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ab&RRZC)q#k4x'Z 奶水 105公克
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沙拉油 105公克 )g:a?-nr
蛋黃 225公克 3X"p?snx
香草水 少許
&G$L+q{i B.蛋白 450公克 %yXieA]lm-q
細砂糖 225公克
\#qb;g7|GS 塔塔粉 10公克
9B9CEc?-w`I 內餡：
7\V RG7PRYV 打發鮮奶油 150公克 8@p@!xUH
糖粉 適量 Y0@h[ij?/XK

A_\+Y(f$tL+J? 【做　 法】 ?8VbD@3v&|
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1.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。5Q:o5c h'`:O9V


U(l'Fc[J IF*pv 2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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lW;Oer$_"x 3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。$]w0m)A8^I

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JD\R 4.將作法3平均倒入派盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火100℃烘烤約25分鐘。P'N8l DY%SH%_7q5p9m

`Df{} jx#P9M 5.取出作法4靜置至冷卻，橫切為3片，取1片為底，擠上適量打發的鮮奶油，蓋上1片，重複擠上打發的鮮奶油，蓋上最後1片薄片，頂層均勻撒上糖粉，每個分切為10份即可。

看到那圖片，好想吃"PK4a(`1_ZrR Kl
羨慕那些會做蛋糕的人