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波士頓派

[b][color=blue]波士頓派[/color][/b]
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G;?K2r;zo(K&um [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-096.jpg[/img]-it@%Nh#y Ad5J7t
【材　 料】
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1.細砂糖 50公克 5?eGC? ?n1p]
鹽 1/2小匙 J5t?)|)I$A
沙拉油 35公克
Y9I_AB5y!T{{3j-Ha 牛奶 50公克 .X4_;XP&C W/R!l
蛋黃 4個
7~x+`3h jA@Q&Gf 香草精 適量 8f.zO;v+c0U6og/V @dp-o
2.低筋麵粉 100公克 ~{5X1Q!A
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玉米粉 14公克 Zr2p1{&C.Y\zN%O
泡打粉 2/3小匙 $^^.I"el*e4G
3.蛋白 3個
9cSj!DMGn 細砂糖 110公克 (o,KLnR!Dr2Rz0L
檸檬汁 1小匙 u!oD*i#|7M3XQ8a;[
4.鮮奶油 200公克
&`)\9E1M v6M-A2]2Y 綜合水果罐頭 1罐
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【做　 法】 !tNBr1]-T K2R7M
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1.將材料1拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒。
._'Awu9j!Jn@9` 2.材料2一起過篩，再加入上述材料中拌勻備用。 3a~ kAq u5b]
3.將材料3打發至乾性發泡階段，即可加入作法(2)材料中，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
+ms,zU!wq 4.將麵糊倒入模型中，以170℃烤約15分鐘即可。
T1b RO;_*yI Av6k6d&m 5.蛋糕出爐後待其完全冷卻再脫模，將蛋糕橫切成2片備用。
un { I(eHL 6.將鮮奶油打至9分發後，加入水果罐頭果粒（糖汁瀝除）拌勻，夾抹於蛋糕之間，表面再灑上糖粉裝飾即可。
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C ;t7G,~'J#Kk?,v*Dg
【備　註】
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ech.\D 如果使用非不沾材質的模型製作，可在模型底部墊一張同等大小的白紙，以利蛋糕脫模。
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fX)}5Q{$o 份量：餡餅模型(大)2個&d-wn/m'g5WP?8q

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IgavX:H~ [b][color=blue]波士頓派(1)[/color][/b]L[ Dp+pM

&W.Q;ZP~4?@RC Q [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-054.jpg[/img]
}3I sB4er0\0r 【材　 料】
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QYAZ9Jgia $cv-x8c~:w @ tViZ0|!t
蛋糕體：y I8\4Bd`4p+PC
檸檬汁 1小匙 QY,?(j
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低筋麵粉 85g 8?Z$LZ^9^D'V
泡打粉 1/2小匙 3QF_gst
香草精 1/2小匙
-|"[Rb| 牛奶 40g
9Ti;U3P)R/Mg+v 蛋黃 60g
Sx2`Fv 蛋白 100g I&n w^4o2I
沙拉油 30g
4H*vb)LtZ{
F&Zk 細砂糖(1) 40g "a]$RJ2iZO}
細砂糖(2) 60g 3fr5W+_/p8l
鹽 1/4小匙
&k-w!qkbJ^4W{:X 內餡：&~$HU h|n^
細砂糖 40g
'j L"R8H,@
Sx 鮮奶油 250g
0mYL a!` 裝飾：$O:m"?+NVF
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防潮糖粉 適量 :v#uGMR e#v3Q

i[vU7S3s'Y!D#` 【做　 法】 ]}fB;j
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1.蛋黃、細砂糖(1)與鹽用電動打泡器打發至糖溶解，呈濃稠狀後加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。 w+C{/T~M)G
2.低筋麵粉與泡打粉一同過篩後，加入作法1快速拌勻。 +\5f i!`)u"?Bn9b'J
3.蛋白、檸檬汁打發至起泡後，分2次加入細砂糖(2)，用中速打至偏乾性發泡。
P,m2_cc}/K[4V b 4.先取1/3蛋白量(作法3)先與作法2拌合後，再將剩餘的加入用刮刀拌勻。
3`H#we$O 5.將作法４倒入乾淨的蛋糕模中抹平，在桌面上輕敲一下使大氣泡消泡後，進烤箱170/170℃烤焙約20∼25分鐘。 X6O1r\8F4[*X0O?&m
6.出爐後立即將蛋糕反轉倒放在倒扣架上待冷卻。 #Ynm
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7.將鮮奶油加入細砂糖打發，即成鮮奶油內餡。 ]*X causE
8.將完全冷卻的蛋糕用刀子橫向切兩刀(底部須稍微厚一些)，再將作法7塗抹在底部蛋糕上，將中層蛋糕蓋上，同法再塗抹在中層蛋糕上，最後蓋上表層的蛋糕。
-B{:Tt6D 9.將防潮糖粉均勻撒在表面裝飾即可。"Q d2g(W8Qwcw
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[b][color=blue]波士頓派(2)[/color][/b]A{k8t9rfhK
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb21-037.jpg[/img]

\!`\m/gU:ts\ 【材　 料】
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'WK.s U^r*P{+ON hF7` A.低筋麵粉 180公克 *G[k b1U*X
泡打粉 15公克
wW/KuYh*Q0b3~Q'X)\ 奶水 105公克 J)x]tZ(Qs*E
沙拉油 105公克 l[bi"p&K8U0L1F
蛋黃 225公克 j3L'Du4a
v-I%T+r~H
香草水 少許 "bn$R r Kd
B.蛋白 450公克
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P m~ 細砂糖 225公克
\@| U!w9S 塔塔粉 10公克
"D,HE&{O6\ 內餡：
n%s6j9r/l? 打發鮮奶油 150公克
GGd J*bk 糖粉 適量
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【做　 法】
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&Ri$p7y9q+A'ED4U3_u 1.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
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2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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}u%vTt'W"Dd#Ia 3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。

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B4\L7{'\S5o7^Mg 4.將作法3平均倒入派盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火100℃烘烤約25分鐘。_m/{ AC!k(o-v
'E%[R V6u5w"w?)Uj6X
5.取出作法4靜置至冷卻，橫切為3片，取1片為底，擠上適量打發的鮮奶油，蓋上1片，重複擠上打發的鮮奶油，蓋上最後1片薄片，頂層均勻撒上糖粉，每個分切為10份即可。

看到那圖片，好想吃7geQwFo
羨慕那些會做蛋糕的人