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戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb26-057.jpg[/img]y_w7C\@k

qEaC@$E1y EK 【材　 料】 *t P,{2l4P

1A|:xRZ[8J#CS 高筋麵粉 144公克
pr/YaC8H 奶油 144公克 :AM5?)Io^2TTx
糖粉 101公克 sN&]I2V#D
蜂蜜 43公克
h6Nb? x*bPZ 乳化劑 4公克 "A?_%iz9MW
鹽 3公克 HH/[L:O
奶水 14公克 \xL|;to
全蛋 144公克
1\ub,w`@d'NF 蜜之果 34公克
};B'gX:X`i"O 蜂蜜 適量
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【做　 法】
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&O$\R~ |4`+c2]^ 1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
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m6f!VQ.R c!x 3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
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vVB7sSTU 4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。