chembioorg 2009-8-26 12:47
戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb26-057.jpg[/img]
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【材 料】
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高筋麵粉 144公克 (T)xoI AJ#i
奶油 144公克
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糖粉 101公克
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蜂蜜 43公克 #a8N4~2K PKr+K
乳化劑 4公克 "d f\X3uy I
鹽 3公克 :x7C
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奶水 14公克 }4P?oLE5Y^
全蛋 144公克 8Mj r j1b"|(E
蜜之果 34公克 1Fb Jo:BB g
蜂蜜 適量 $T3D
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【做 法】
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1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。 y
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3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。R-](fo,O X(t"QZ
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4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。