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戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕

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【材　 料】 jW f Lf/gD

j"R4buQ4Jh*Ra 高筋麵粉 144公克
d|Wn.L 奶油 144公克
Y9t0M&v3qb{B 糖粉 101公克 #Dc'EvPh4j&t
蜂蜜 43公克 "KT5nG D0w
乳化劑 4公克 &z#bBv.L}
鹽 3公克
#[.}7J3yA6SM i 奶水 14公克 4r.Ux/r? `
全蛋 144公克 /S5Pl2r qz)Q
蜜之果 34公克
1Kqj#?KE$b ^ 蜂蜜 適量
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【做　 法】
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1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
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$a)EJF'G1K0b 3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
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.y.kq?ce 4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。