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戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb26-057.jpg[/img]
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9H$K8bd!iP)p:U 【材　 料】
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,i!k"j2i0M%Z 高筋麵粉 144公克 rZvHPjN
奶油 144公克
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H:yu.^+c_ 糖粉 101公克 z;HQl0A/@Q
蜂蜜 43公克 K#k-K ` {)wf0|6_
乳化劑 4公克
yR$ghn3i"S 鹽 3公克
xZb'w P_4pu3f 奶水 14公克
OI|ySY9d 全蛋 144公克 6LgT4|D6H
蜜之果 34公克
3Pb }.sEyj 蜂蜜 適量
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!U/nlEM f| 【做　 法】 hqXJQ
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3A:u+K.q;^5H1G2k+Y 1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。w0_'] Zh9\j
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3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
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4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。