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戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb26-057.jpg[/img]
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【材　 料】
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高筋麵粉 144公克
.T%k;SN6W%F 奶油 144公克
[F7p r0~"N 糖粉 101公克 3KkU^vj3B
蜂蜜 43公克 @Y&l DM
乳化劑 4公克
kU+|$U%QK9i3P 鹽 3公克 0L@Ng|
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奶水 14公克 .A0bz5r.yN`'P
全蛋 144公克
&\5V;d7Y4B hA6} 蜜之果 34公克
GB@;H[k 蜂蜜 適量 py*Q[&u&{0tE6D4R

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【做　 法】
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|)k rYs0L2t IU+ZM.o 1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。Q.Xrz;w*af3qj a

] vX_+xK\8\ 2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
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AQxB |3hWo"l 3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
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4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。