查看完整版本: 戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕

戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb26-057.jpg[/img]krMX$M#aME,[

S0D(mx c:B8K 【材　 料】 3dBG p&B

6G1AIY,]6tzJe 高筋麵粉 144公克
$_@oW7X 奶油 144公克 N)D^b1?5p,| tL
糖粉 101公克 %b#zw7wy
fr.J
蜂蜜 43公克
V b!g
}]*lD 乳化劑 4公克 .z#pMwm)St'q?
鹽 3公克
,TE#j4A?,L@` iD 奶水 14公克
aX8M:~1YX|` 全蛋 144公克 ]$T1P@jl3x@
蜜之果 34公克
Lb^a;e-C 蜂蜜 適量 QF M!?c S
t(s&x{%u2u'W K
Y,xvR7^k}&s4Z/C
【做　 法】
9pT
K2u/GA"@S \$j{%k$mw\ f
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
1V%j%dw\(O9t*F
|4@/vSB%e
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。h1pcOi1TdG

L0C7W&tL^ |0V 3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。$s*y5J1O2@:s

_@K5kS2t)mH} 4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。