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chembioorg 2009-8-30 20:30

孜然鴨舌

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DZ!{4[8f,uK1h9v 用料：O+h4~i9D P)a$U(I3a
　　1、鴨舌半斤。
h7l4L7tM w3|0Gk;N 　　2、孜然粉兩大匙。
HZ2BU2O ?u 　　3、蠔油一大匙。F)fmUO&_V
　　4、美極鮮味汁一匙。
!]E ^*w3EP!J/F 　　5、油辣椒兩大匙。
k~3v8b/AC 　　6、花椒粉一小匙。d[/Cu0Z,t2{8y` |B
　　7、小青椒一兩。
q [5hoo"zE.Z$fo)] 　　8、老薑一小塊。
+Du`7`:D;E?z 　　9、香蔥半兩。~j#jiDDt8L(C
　　10、白糖一匙(R/}6f+wd'A+~
　　11、料酒一大匙。
6Z3CEPx,qE*L 　　12、鹽適量。u1{(\ ]Q gL6zpn

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做法：!_-g J1CT'dH L
　　
0{U1H#l Uw'|*N"ZQ 1、鴨舌整理乾淨後再用鹽搓揉一遍，洗淨；老薑切片；蔥一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。
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2、在鴨舌裏放入鹽、料酒、一半孜然粉、一半薑片、蔥段，拌勻後醃二十分鐘以上。3F G%i.blwlMM
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+P%U2Du'qc 3、將醃後的鴨舌放沸水蒸鍋中加蓋用大火蒸約十分鐘。
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4、取出後擇出鴨舌待用。*v(t)F1|#\3fQB P

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-ii%W|L%O;s)MF;T 5、炒鍋中放油燒到五成熱，下蔥碎、青椒圈、剩餘的一半薑片用小火炒出香味。 t6Q:cF,E(L,A.d(y ~`

bI?!e-t)sy4F [img]http://i29.tinypic.com/91l6c5.jpg[/img]
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/Ox;alQG0pExLF;Bf 6、下花椒粉、剩餘的孜然粉炒約半分鐘。
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lD"{x.R#Gv 7、下鴨舌、鹽，改中火翻炒約一分鐘。
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,pG^ ]` 8、下白糖、油辣椒、蠔油、美極鮮味汁。+On h%Q@{ivaX

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9、翻炒約半分鐘後起鍋裝盤即可上桌。6Pe)F!K| a c

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