chembioorg 2009-8-30 20:30
孜然鴨舌
[img]http://i30.tinypic.com/25u4n84.jpg[/img]c
uxhRX&j)D
T
Y&Cte2m&O
W Z UM$n7D:E
用料：
z y/gr3b U{I
1、鴨舌半斤。^;N b2H\g"wd
2、孜然粉兩大匙。cx yaz(w KQ
@
3、蠔油一大匙。
uR-n0`0S
4、美極鮮味汁一匙。
0fg7xy-Sp
`"A5n
5、油辣椒兩大匙。~ ^c1W;LA
6、花椒粉一小匙。
F:@"j'R
];x.i$e6|
7、小青椒一兩。
5U9W'M F@,U a
8、老薑一小塊。,C&x1c$rEk
9、香蔥半兩。
A{*fn
Q XSNz
10、白糖一匙
(e'j]+q{$Io*S3RY
[
11、料酒一大匙。
|Q&z~6Y:i K^/V&G:{
12、鹽適量。
Y5LN)qD U Q#`&D
P\ a9}mW&xbt
[img]http://i30.tinypic.com/1zz6j6b.jpg[/img]
1y(p c2h+[ ]
y
c Jw1Kl7px
做法：:@;o!X^E
SC7b.c#r)Y }P%V
1、鴨舌整理乾淨後再用鹽搓揉一遍，洗淨；老薑切片；蔥一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。
m:l B"m.G^*Ex6K
a V!tv)?)K
[img]http://i27.tinypic.com/2q3zpqf.jpg[/img]5f0tD!I
s)u
*n` gJ `(J9T0}0l
2、在鴨舌裏放入鹽、料酒、一半孜然粉、一半薑片、蔥段，拌勻後醃二十分鐘以上。
^0S mA W K#v:x4de.N]
o
P4u/e&X,~
[img]http://i28.tinypic.com/312bu35.jpg[/img]I6x{}{:^ T2p
mS sSH;{ M;Y
3、將醃後的鴨舌放沸水蒸鍋中加蓋用大火蒸約十分鐘。3B-g-k/N9}5R/Mc
]Ij\2e5] D
[img]http://i32.tinypic.com/97pbv6.jpg[/img]
TiR7n5j6p,u)tO
*Lx` n6h0m] ~E
4、取出後擇出鴨舌待用。
Q3k(j,@Z)v)N y |
b/{HAt H s.m)|t
[img]http://i31.tinypic.com/t7ewbo.jpg[/img] |Z C$R b
Q oJ WzF
5、炒鍋中放油燒到五成熱，下蔥碎、青椒圈、剩餘的一半薑片用小火炒出香味。 r9?9\| E;B
x:W3lQ8t1|DR)^
[img]http://i29.tinypic.com/91l6c5.jpg[/img]} Kw `8K&`+h_4[
h@m&{u ZE
6、下花椒粉、剩餘的孜然粉炒約半分鐘。
NYme ~+@
?z)I_2F4}5pF
[img]http://i32.tinypic.com/264jaiw.jpg[/img]
^-z0u,R/GC/fU
yz|4CE
A
l
\3R
X8Y \
7、下鴨舌、鹽，改中火翻炒約一分鐘。
I"T a \9}*Kn
(Y mbH T#P
[img]http://i32.tinypic.com/34nsfnc.jpg[/img]'V.Z;[ T;w
;sl qvf9D
ue9_)t
8、下白糖、油辣椒、蠔油、美極鮮味汁。
X/i l0sC+y
B\"?|9n8E{ I+G
[img]http://i27.tinypic.com/20ky5pc.jpg[/img]
j3d0g)C3J1su3r
#_3x(Y&b6Tl
9、翻炒約半分鐘後起鍋裝盤即可上桌。0z%@O t2D
-{.U DB["Y.~D;|
[img]http://i30.tinypic.com/9ieey1.jpg[/img]
Kw!DH%uU5] D
$wL NOb O2t;Z
[img]http://i27.tinypic.com/5fotxj.jpg[/img]
IPK[wx.Z
J
t m$oZO
[img]http://i26.tinypic.com/2ds4lm0.jpg[/img]