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chembioorg 2009-8-30 20:30

孜然鴨舌

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n'v CZ"JA { 用料：9e*@"B%z.P
　　1、鴨舌半斤。Z {:e/oC[;M A-{u9i F
　　2、孜然粉兩大匙。
N"jy o0nU$]-_ 　　3、蠔油一大匙。
r1Ih+g+I8y,q 　　4、美極鮮味汁一匙。
C/}~y(f 　　5、油辣椒兩大匙。8f6T$S on{jd
　　6、花椒粉一小匙。
3Cpow9Hi~ 　　7、小青椒一兩。TO i)S4jrx:?
　　8、老薑一小塊。O-y7}kD4T-t
　　9、香蔥半兩。P PfR3],[$Z[)iY4E
　　10、白糖一匙/vF1_cHG
　　11、料酒一大匙。M`p LWI_
　　12、鹽適量。
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做法：6c*G3Q5xK0u
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1、鴨舌整理乾淨後再用鹽搓揉一遍，洗淨；老薑切片；蔥一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。E;h4d$x+l-[ \s(n0D K&l;S0y

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,SS0a'?/HR:O4P 2、在鴨舌裏放入鹽、料酒、一半孜然粉、一半薑片、蔥段，拌勻後醃二十分鐘以上。
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3、將醃後的鴨舌放沸水蒸鍋中加蓋用大火蒸約十分鐘。
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/f |DzDYY\ 4、取出後擇出鴨舌待用。l_ ~6p.E$? _$}
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5、炒鍋中放油燒到五成熱，下蔥碎、青椒圈、剩餘的一半薑片用小火炒出香味。
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6、下花椒粉、剩餘的孜然粉炒約半分鐘。
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7、下鴨舌、鹽，改中火翻炒約一分鐘。
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8、下白糖、油辣椒、蠔油、美極鮮味汁。
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Rk7r5h;_b*_ 9、翻炒約半分鐘後起鍋裝盤即可上桌。
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