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*牙珊.. 2006-8-12 11:43

什菇燴意大利飯

什菇燴意大利飯F1MB_5S"b3S%Yg7v
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什菇  一包 (洗淨, 備用)
L|+_.X/a Fennel 一個 (切粒)
b#yx;pM+I0K 上湯  約750毫升g S }{#L4K
白酒 少許s+x7[Y0N'v7@e/iS
意大利米1杯
pq3]?4N E~(n 橄欖油(Olive Oil)少許
Rfbu O 番茜( Parsley) 少許  (切碎)
8f0R9hK os-O0D 製作過程x0G1ZSe|o2v
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先燒熱橄欖油,炒香fenne,再加入意大利米, 炒至半透明。
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另一面,煲滾上湯備用。
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i5}e7T/e+p 將一半上湯加入米中, 攪拌好, 放蓋焗一會,不時要攪拌米粒。j0f3~)CC

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直至米身差不多開始軟時,再逐次加入上湯,每次加入,要攪拌至吸收為止,跟住再重覆加上湯步驟。
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5. 一宜攪拌, 將需30分鐘時間,米開始熟。5C%`^? Q3\%A!y
6. 加入什菇炒勻,加入白酒蓋住焗1分鐘。   e'qB)nLZ7c|+M
7. 再拌入切碎的番茜,可上碟。
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