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什菇燴意大利飯

什菇燴意大利飯
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什菇  一包 (洗淨, 備用)`5]w G w
Fennel 一個 (切粒)$]o!XM\&},dJ9\:ip
上湯  約750毫升
Z^-s,X3o9b2i^ 白酒 少許:K8gA]1rt
意大利米1杯
N9g)m~oxM 橄欖油（Olive Oil）少許D'o/P/t2[N
番茜（ Parsley） 少許  (切碎)2v4\ f L4s#tn*X%~:t3Y
製作過程gN.W K ^o
1.
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TMz F 先燒熱橄欖油，炒香fenne，再加入意大利米， 炒至半透明。
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2.
i qx ~ xI[0dLR 另一面，煲滾上湯備用。
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3.
Xe `:E(C/i 將一半上湯加入米中， 攪拌好， 放蓋焗一會，不時要攪拌米粒。
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pJ4T/W A2y!CD 4.
!zj+}'h4O 直至米身差不多開始軟時，再逐次加入上湯，每次加入，要攪拌至吸收為止，跟住再重覆加上湯步驟。&yho/u\r yy#f.W+m

"QXw#pIVh 5. 一宜攪拌， 將需30分鐘時間，米開始熟。
(]R{`H9S 6. 加入什菇炒勻，加入白酒蓋住焗1分鐘。  `P,^~G'z$L
7. 再拌入切碎的番茜，可上碟。