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宮保皮蛋(二)〔已檢〕

【材　 料】
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皮蛋 5顆
1t HY[K5hPhu8t9Z/x#o 太白粉 少許 Io kC~X's|ca
花椒粒 10公克
5v RZ$yDI 蔥段 10公克
jaB.u@Ie9y 乾辣椒段 20公克 #Wh%g;oB oL
脆花生 40公克
E'F,TKp`e*C 太白粉水 少許 -iIW]H

XX1q b gd 【做　 法】
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1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。
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2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]