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宮保皮蛋(二)〔已檢〕

【材　 料】 D9\I:I]W|C

Wwz5~3Gy 皮蛋 5顆 )mOzaRZ:B
太白粉 少許
+I#IKW1M0UL@ 花椒粒 10公克
n$h)mT3Sy 蔥段 10公克
p$`N'wj!Cru#i5] 乾辣椒段 20公克
%lo3z!d9m`S8nP!G K 脆花生 40公克 m@h,v,lGO:{
太白粉水 少許
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【做　 法】
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Z;P `2NZ_ 1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。 n~9Bp.hz

V0N;Lx0g?!K i,c;@4s 2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。@/F `:R#Vvln+nvE

+qu,@J!z1ZE l [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]