查看完整版本: 宮保皮蛋(二)〔已檢〕

宮保皮蛋(二)〔已檢〕

【材　 料】 q;G4OF8q"C

2M;R2_'XX-t 皮蛋 5顆
tRId!w:\W X 太白粉 少許
+P0X,N0xr|Z8{zNi h 花椒粒 10公克 hu(Fk
B2l&cT
蔥段 10公克 q(f J `_"{_ ^T
乾辣椒段 20公克 me/M R)[!h[:^1p4w
脆花生 40公克
K1R*s!k#Ae 太白粉水 少許
8D:tu@Um
0h,O$u#R"jD 【做　 法】 y,QNek0W-^q/z)]

*X/b1Z#U9]C3AR 1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。
-x:EH DZh,a+m/}
_6j9ZK2AGgy c 2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。
6P5K3GX#LtJ~
NMo6]KFn^ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]