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spadeg26927 2009-9-2 15:31

宮保皮蛋(二)〔已檢〕

【材　 料】 iZS XLv(t1Ea
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皮蛋 5顆 0W]9ol*@-P
太白粉 少許
?R[Y {^3_e W k 花椒粒 10公克
'U2x&OM$~!M.w/L 蔥段 10公克
Zssx:UDv zq[d5a#] 乾辣椒段 20公克
j5Qq7d4d8}6Fw 脆花生 40公克
1up\0rG6VS.^+o 太白粉水 少許 2z| E MUH {"n

:l:G6@Mf r;zJ 【做　 法】
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O:Ah_7l/G 1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。 6X*@ VgiPR
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2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。H SZEKT2x^ G

;P-g(anWOl&]SFb [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]
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