spadeg26927 2009-9-2 15:31
宮保皮蛋(二)〔已檢〕
【材 料】
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皮蛋 5顆
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太白粉 少許
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花椒粒 10公克 {Y0KV-O
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蔥段 10公克
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乾辣椒段 20公克
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脆花生 40公克
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太白粉水 少許
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【做 法】 Dh&h [ Gr-V1^UR
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1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。 U6x?/Zu*Vi0s
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2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。:|
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