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紅豆天使蛋糕

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$y*C*C5mL2p 【材　料】'X'^1Z#j;eb%[;?j
白報紙  1張*o]&zW \
蜜紅豆  30公克9^g
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沙拉油  50公克
p6fg+|/G6A 玉米粉  45公克
`&V }p.? K'X 蛋白  4顆
:P@7| }&`"vM 細砂糖  70公克
%h1~*h&|:MVQS 桔子果醬  適量 z7XM3yuT#?]

|,| r*T`-Rz$m 【做　法】
)v5[#f,g%\|^ 1 把白報紙舖在烤盤上，將紅豆舖在紙上備用。R[5I|b%{
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2 取一小鍋，先將沙拉油加熱後熄火，把玉米粉倒入鍋中快速攪拌成糊化狀態，放涼備用。$Dv/@T c@8oH
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3 蛋白先打到濕性發泡後，再打到接近乾性發泡狀態即可。1]#Wd6B I ^A8O

:N TF/RY H-l 4 先取1/3作法3的蛋白和作法2的麵糊拌勻後，再倒入作法3剩下的蛋白中混合攪拌均勻。
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5 將作法4的海綿蛋糕麵糊倒入作法1的烤盤上，抹平後再放入烤箱中，
tD+V:arZ5yh}O    以烤箱溫度上火190℃，下火150℃，烤焙約25分鐘後取出放涼。
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x{T$ScRGL!v/@V'?1R 6 將蛋糕倒扣，並撕下白報紙後，再以刀子對切成二等份。kA(|5{,nA(FIyRVB

!iq5F\P[Cx5E Xi(w 7 取其中一等份塗抹上桔子果醬後，覆蓋上另一等份的蛋糕體，再以刀子切出數個長方形的塊狀即可。