查看完整版本: 紅豆天使蛋糕

紅豆天使蛋糕

[attach]51572[/attach])B/x3s;IMI)W2?h
;fC%f*s]
【材　料】p ?#a)K,A(u,TM&V
白報紙  1張
$c9XR5}
cC,OJ+E 蜜紅豆  30公克~!DX&O}Ke)~
沙拉油  50公克
V)hBcMY V*W&L 玉米粉  45公克
1K@3gegl@ 蛋白  4顆
`u`f#p!ZbE r 細砂糖  70公克G%@B-r'h,OzN$`n
桔子果醬  適量
du*H"l%f -\.i%~L&I-C(L2STG
【做　法】S_$o
|&J7W
1 把白報紙舖在烤盤上，將紅豆舖在紙上備用。
C/Rt5~ VoA[e.`4Bf
*_+`g.r3c*km
xvl 2 取一小鍋，先將沙拉油加熱後熄火，把玉米粉倒入鍋中快速攪拌成糊化狀態，放涼備用。~M/@-@3c ^

r
~(ZUw:{'F6zb8m 3 蛋白先打到濕性發泡後，再打到接近乾性發泡狀態即可。
wti i&y
c$[ %uPqzH
4 先取1/3作法3的蛋白和作法2的麵糊拌勻後，再倒入作法3剩下的蛋白中混合攪拌均勻。2i0@y:]]9m#p1L

-~P,i~+P 5 將作法4的海綿蛋糕麵糊倒入作法1的烤盤上，抹平後再放入烤箱中，
5R/d&W$s!W!U`i    以烤箱溫度上火190℃，下火150℃，烤焙約25分鐘後取出放涼。'N ELuK o
b0ch#V:gl3`
6 將蛋糕倒扣，並撕下白報紙後，再以刀子對切成二等份。
9aV[ x)U w a"NUx|J/@ w1gJ
7 取其中一等份塗抹上桔子果醬後，覆蓋上另一等份的蛋糕體，再以刀子切出數個長方形的塊狀即可。