查看完整版本: 起司厚蛋燒

起司厚蛋燒

[attach]51574[/attach] M!\~!l-X\L.`
【材　 料】:uI7kO[e7s7d
綜合乳酪絲  40公克4R~E5u*C1a;c
奶油       適量
i k]{C'cx+a 蛋汁：雞蛋  3顆 H"z)pL x
牛奶           60㏄9W$ksHq tTh%mh/m
鹽           少許
EE3V3CD.nZ 胡椒粉           少許$`a ^W/c%TV
沾醬：蕃茄醬 適量f/DH)R,^

}c7Z%~ w3y,v,aO 【做　 法】
;Avtp"tI6a
f4~dN? 1.將所有蛋汁材料拌勻成蛋汁；綜合乳酪絲用保鮮膜略整成長條狀以符合厚蛋燒寬度；奶油放入小鍋中以小火煮融，備用。(tWQ qe N}
2.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾少許作法1的奶油，均勻塗抹在小方鍋中。
7t|N1A$]$a!q 3.用筷子沾少許作法1的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，漶蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落時，將作法1的綜合乳酪絲放入前半段蛋皮中間，接著將蛋皮對摺包裹住乳酪。P+E;Ap&oX/c
4.在作法3空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾少許奶油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許奶油均勻塗抹在空出的後半邊鍋面上。};`(jg;zw.O
5.於作法4空出一半的鍋面上倒入適量作法1的蛋汁，並略為翻起作法4的蛋皮，讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，並以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次對摺蛋皮（重複作法4與作法5的步驟至蛋汁用畢），即為起司厚蛋燒。
E0A&nw5a
Y#G.E@ 6.取出作法5完成的起司厚蛋燒，食用時搭配蕃茄醬增味即可。

看得我口水都滴下來了