leungmon 2009-9-8 09:36
起司厚蛋燒
[attach]51574[/attach]6ZlM*a2NI-S
【材 料】
[5f-e `J U
綜合乳酪絲 40公克
!aO\[;R*D4a9n
t
奶油 適量#G9I xoy
|g
蛋汁：雞蛋 3顆w y&hd3Q/m(W@
牛奶 60㏄0rQHY%@:?a;\/S"{ p
鹽 少許
^;J!D(Kd"^3y3],ck4y
胡椒粉 少許 P Ei2{2|$Wak
沾醬：蕃茄醬 適量v fOq#q
l H+b$W5U)pm
【做 法】
D/K(S8H K
1.將所有蛋汁材料拌勻成蛋汁；綜合乳酪絲用保鮮膜略整成長條狀以符合厚蛋燒寬度；奶油放入小鍋中以小火煮融，備用。!f_7L7}#BF
2.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾少許作法1的奶油，均勻塗抹在小方鍋中。
0o {f,u Q
3.用筷子沾少許作法1的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，漶蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落時，將作法1的綜合乳酪絲放入前半段蛋皮中間，接著將蛋皮對摺包裹住乳酪。
&J0l3_2o&|d:_
4.在作法3空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾少許奶油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許奶油均勻塗抹在空出的後半邊鍋面上。J ym/j W u!bb
5.於作法4空出一半的鍋面上倒入適量作法1的蛋汁，並略為翻起作法4的蛋皮，讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，並以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次對摺蛋皮（重複作法4與作法5的步驟至蛋汁用畢），即為起司厚蛋燒。 Hu zBc;vJ
6.取出作法5完成的起司厚蛋燒，食用時搭配蕃茄醬增味即可。
smith1982 2009-11-8 10:02
看得我口水都滴下來了