少瓊 2006-8-15 14:16
自制羊羹
自制羊羹
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材 料
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1.水 800㏄ 9]zND?x?Ny
洋菜粉 30公克
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細砂糖 800公克
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2.紅豆沙 500公克 *v L~M?o
3.綠豆沙 500公克 }:jd^5@6x8l0r0H([4}
槽狀模型(小) 2個 $w^ g2ze${2a(R
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(1)將材料1混合拌勻,以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
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(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙,剩餘的1/2加入綠豆沙,各自拌勻。
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(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹,食用前切片或切塊均可。 )U\Fw2E-o+k"Pgw
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煮好的羊羹液過篩的目的,是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑,而且才不會產生氣泡影響美觀。