少瓊 2006-8-15 14:16
自制羊羹
自制羊羹
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材 料
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1.水 800㏄
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洋菜粉 30公克 $vw;O Y!iU/T*O
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細砂糖 800公克
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2.紅豆沙 500公克
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3.綠豆沙 500公克
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槽狀模型(小) 2個 (m1U{5YMP?6k6B
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做法NxH1o~e
(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 4B%PK c!{{*uw O
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。
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(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
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煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。