唷唷妹 2009-9-12 17:39
干貝絲瓜湯〔已檢〕
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材 料】 %e}Y m;F u9n
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干貝 1顆 1_CBsf
絲瓜 150公克 nW$oB*p\@
薑末 3公克
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【調 味 料】
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鹽 1/2小匙
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雞精粉 1/2小匙 {h/| w'^^7T;e7R
白胡椒粉 1/6小匙
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太白粉水 1又1/2大匙
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香油 1小匙
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大骨高湯 400㏄
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1.乾貝用50㏄水泡1分鐘後，入鍋蒸20分鐘剝絲備用。*_QfY~J-U*@ K
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2.絲瓜去皮後將絲瓜籽及囊刮掉，只留瓜肉部分並切絲。8lE@4`^ D
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3.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入干貝絲連湯及絲瓜、薑末、鹽、雞精粉、白胡椒粉拌勻。+Q Z%Ew/HQB
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4.待作法3再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火，灑上香油即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:03 編輯 [/i]]