唷唷妹 2009-9-12 17:47
黑胡椒薯片
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材 料】
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馬鈴薯 1顆 ._ S"\Oj hs
粗黑胡椒粉 1茶匙
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玉米粉 1大匙
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沾醬 適量
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【做 法】 *_0C/DQs"Y
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1.馬鈴薯洗淨後，用波浪刀切成厚約0.5公分的厚片。 F;B2[mu/p5a
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2.將切好的馬鈴薯片用水略洗後，瀝乾水分。!b;R4WY1N zg#a4Q
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3.馬鈴薯片放入盆中，先加入黑胡椒粉拌勻後，再加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯表面沾上薄薄的一層玉米粉即可。
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4.熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯片下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。nL
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5.再將油鍋加熱至約180℃後，再次將作法4的薯條下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝乾油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。