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黑胡椒薯片

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy27-066.jpg[/img]
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材　 料】 *l[+X`%G

:pO!M)vfiu FO 馬鈴薯 1顆 1{ A mqO
粗黑胡椒粉 1茶匙 ~ A%f F"{8N
玉米粉 1大匙 o4BH5w5H4I
沾醬 適量
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PMEc-|7T^ 【做　 法】 w%z\%|P
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r4a&K/b!j&m 1.馬鈴薯洗淨後，用波浪刀切成厚約0.5公分的厚片。
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v+`m3QF@&x 2.將切好的馬鈴薯片用水略洗後，瀝乾水分。
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3.馬鈴薯片放入盆中，先加入黑胡椒粉拌勻後，再加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯表面沾上薄薄的一層玉米粉即可。
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hO/cIk5q%e7S 4.熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯片下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。
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5.再將油鍋加熱至約180℃後，再次將作法4的薯條下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝乾油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。

好厚的薯片...