唷唷妹 2009-9-12 17:47
黑胡椒薯片
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy27-066.jpg[/img]
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材 料】
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馬鈴薯 1顆
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粗黑胡椒粉 1茶匙 c8~!QRe
玉米粉 1大匙 }:^
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沾醬 適量
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【做 法】 x6`CN W1h4J1X3a(q)D$v
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1.馬鈴薯洗淨後，用波浪刀切成厚約0.5公分的厚片。{WD8KBDig g
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2.將切好的馬鈴薯片用水略洗後，瀝乾水分。.DLyp*rz(}[f
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3.馬鈴薯片放入盆中，先加入黑胡椒粉拌勻後，再加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯表面沾上薄薄的一層玉米粉即可。2C;d,P&t1|#ld)CY
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4.熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯片下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。
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5.再將油鍋加熱至約180℃後，再次將作法4的薯條下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝乾油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。