唷唷妹 2009-9-12 17:47
黑胡椒薯片
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材 料】 +K9ef.]Oo/m U
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馬鈴薯 1顆 5C)k+m.z/l o
粗黑胡椒粉 1茶匙
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玉米粉 1大匙 7[-r6fT2g2M \
沾醬 適量
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【做 法】 :W(\ A
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1.馬鈴薯洗淨後，用波浪刀切成厚約0.5公分的厚片。%m)J3N4j n
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2.將切好的馬鈴薯片用水略洗後，瀝乾水分。
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3.馬鈴薯片放入盆中，先加入黑胡椒粉拌勻後，再加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯表面沾上薄薄的一層玉米粉即可。.Z5l9Dk0q_
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4.熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯片下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。
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5.再將油鍋加熱至約180℃後，再次將作法4的薯條下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝乾油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。