唷唷妹 2009-9-12 17:47
黑胡椒薯片
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy27-066.jpg[/img]
~;Hp;op5A Q"N0g B
(L4d-|6d&T{
[,M s1J
:t6@|6w/YA#|2_O#z
材 料】
\ m8d b%J Q+U3z0Z
H(QU6E t(g9{ ?3{
馬鈴薯 1顆 _;G6n;]X \(g+h$Dc u}
粗黑胡椒粉 1茶匙
"\f c"d VH*X,}
玉米粉 1大匙 *GzI5[%?'D)OB
沾醬 適量 *{8`+e8w)f
.R?JB'b
Y\
x
@ \I l c)z R
【做 法】 ?g1KT o3Z$q b8Q-H
aV3dj/C p _(RsO
1.馬鈴薯洗淨後，用波浪刀切成厚約0.5公分的厚片。fY6C pwlm X
Rh w
fp#euoh
2.將切好的馬鈴薯片用水略洗後，瀝乾水分。
(B(O vC$vJ'u!g
&h rHlZ"z2DN
3.馬鈴薯片放入盆中，先加入黑胡椒粉拌勻後，再加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯表面沾上薄薄的一層玉米粉即可。$d
Sx{4sT4Z/h a
%G1a&~ ?-L V k%r
4.熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯片下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。%h!oxD\%U
7j4W-RPk2I \j9N
5.再將油鍋加熱至約180℃後，再次將作法4的薯條下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝乾油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。