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清蒸檸檬魚

材料：
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aBz'Ir l Sf;A 主材料：
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yy!p'B(Y_ [(f 石斑魚一條}Hf0_@2O|Tz:R*c
蔥末kA{3fk1@C3y
薑末
9R/v;j;}2c?l 蒜末
Y b ]E F6|P[O 辣椒末 to!_9|h'b
香茅|6A;?t^
紅蔥酥各兩匙Dmj4mqw)\/^
香菜末２大匙
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~g+}^9Ij 調味料：7S S'J _D-m)pKy
"c U1nU,m#pS%O DS
酒２大匙
?3\.m.uW |;X2k] 魚露２大匙Ns6|B@$H Y)^7AJ
白曝蔭油２大匙
#X$F7Yq`3r(r2Z 糖１大匙
7U.c3[`G5[(Mz/E 胡椒粉少許X8x'y_F/jF
檸檬汁4大匙
/X2`5@1YMaN 檸檬皮切絲
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wfo ^8C P ~ (B,Z#N-mGy}A T/r?
作法：
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%q;xt@H/I 一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。
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二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。
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三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。
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F*P gZ1H?F 四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。

這個清蒸檸檬石斑魚  選用很多香科  幻想著很香 >^<D"x.tk,u9[7o)_
好像泰國菜
JSz/r'Y5c#S6@d
t8Cks'\H$^ d 謝謝分享

感覺好好吃(流口水了~~)，
'{+n:`_$vL R#A6K#m4}
對了請問白曝蔭油是什麼？

回應 qoomnly 第 3 篇文章

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-18 16:04 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168188&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
,GY5f{t%ZC)o 感覺好好吃(流口水了~~)，
F)~*BB^1V
Z%s(v\tT3\ 對了請問白曝蔭油是什麼？ [/quote]
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.JV9jL7~X 白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。
p%v5g*@Wgr [img]http://img8.imageshack.us/img8/6765/oilbn.jpg[/img]

泰國料理有一道同名的菜餚   
\2NFLF;u,\
N\POE Y%P7L 是非常開胃的一道料理

回應 小毛球 第 4 篇文章

毛球  也懂很多喔

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-18 21:08 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168865&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
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'x(c8vUl#~*N'so 白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。k{h0v'n,L'L*]
[url]http://img8.imageshack.us/img8[/url] ... [/quote] `_ U,mf2\lemw%D
那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
IF6]u ]w ??HrL0u6_0~*P
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，
+ns(Ril)E!I
3i I$I^!F'hy9Z 謝謝毛球的解說！

[quote]原帖由 [i]向晴[/i] 於 2009-10-19 09:46 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1169995&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
q"p}U c~ 泰國料理有一道同名的菜餚   
.o:h~ @2n)?NT\Y)?
Jb+D(Y!lw5~ N 是非常開胃的一道料理 [/quote]
|9NZA-{X 向晴果然是賢妻良母，懂好多料理，.I;y
c_#C8W
!S1y^~"{%Gj0j`
所以這道菜很開胃那一定很適合夏天吃。

回應 向晴 第 5 篇文章

我是吃過類似的  主料是烏頭魚  4P M@9v+v8U%c
用不同類的魚  蒸出來的味道不同 ((廢話~~

回應 向晴 第 6 篇文章

:109: 我也不知 原來是黑豆醬油o'VF@awD A%eU+q:u
我都是上網搜尋的:16:

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-19 13:36 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170426&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
D8[:L(cX~[w6l)X
Q0V6pE%?g:l 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102: 8r6O})WsK"ih?}

2ic``8mkl.u 黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，
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_\'H4C!}NP8` 謝謝毛球的解說！ [/quote]Z$f1G S{cc
H&@H'|)pYS
dR sFhkK W
有的  只是可能 QOO 沒注意過  ( 丸莊  大同  這兩個牌子都有 )

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-19 14:03 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170467&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
?1EL2WF jC[#D&O*{ :109: 我也不知 原來是黑豆醬油
}0}"Xc+f R
z$^!W 我都是上網搜尋的:16: [/quote]
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那表示 毛球 有用心啊  :tk_05