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清蒸檸檬魚

材料：aR)|_I4myj1?
(B.a'?e:_n%Se
主材料：uf+f/y\^(n

:zC5So9h.o^ W 石斑魚一條
5Mf*Py W 蔥末
"x5gB*@-PRlk 薑末
I3~6r|v^r 蒜末%P6T[4{%ql$Yt
辣椒末
S'S"@-\9i|d&A8ht3A 香茅cW#hd
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紅蔥酥各兩匙uL8m}K%_r
香菜末２大匙
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調味料：!x*v$j)?-Fn_
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酒２大匙
j1\MM\%p 魚露２大匙
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c,i Ja-Z0H,P 白曝蔭油２大匙"g2Q2D T#P
糖１大匙
W[ b)| a7? 胡椒粉少許uY F O-R!D9`z
檸檬汁4大匙^8x-^oE
檸檬皮切絲0ldC(i0J~}

S+S'k7{2W|N a.d Mw*xMR,I9r+V

}kH5wz
y 作法：,m:q_.U5H
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一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。/cz}7O'yx*tdI

5X v,{n[-{z 二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。4a%f O!E7O[%m

Y
s0[r1_ 三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。oCm'ETL$P
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四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。

這個清蒸檸檬石斑魚  選用很多香科  幻想著很香 >^<
&x%oQ6vOmi1ra 好像泰國菜
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YUW@bp-[
!J R C/k+HnS0@}R 謝謝分享

感覺好好吃(流口水了~~)， VQ/ijr6ivG

?9C4s C4] 對了請問白曝蔭油是什麼？

回應 qoomnly 第 3 篇文章

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-18 16:04 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168188&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]q5f;}8H,Y&e*m
感覺好好吃(流口水了~~)，
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對了請問白曝蔭油是什麼？ [/quote]9h;nZ+M2L
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白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。 pAQ+d6T
[img]http://img8.imageshack.us/img8/6765/oilbn.jpg[/img]

泰國料理有一道同名的菜餚   
CB.ow X+xu
9kpe~:U 是非常開胃的一道料理

回應 小毛球 第 4 篇文章

毛球  也懂很多喔

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-18 21:08 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168865&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]\(v(H0nr;\?;v1f
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白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。
$t/c#ggf K4j|r sYb [url]http://img8.imageshack.us/img8[/url] ... [/quote]L
g2]2|.b$L%_
那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102: .P&`~!s
D;YV
V cs1fH"C$\8l
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，:@N5p@'Y+V7U8H#KZ
6m%Ml$y!FQ`
謝謝毛球的解說！

[quote]原帖由 [i]向晴[/i] 於 2009-10-19 09:46 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1169995&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
d ftJ`G~o)nG;v 泰國料理有一道同名的菜餚   S8V}$s"F

HEN,CO1Iv3}bb 是非常開胃的一道料理 [/quote]
c+c
p$Ub@9D7v 向晴果然是賢妻良母，懂好多料理，
\Uw#b:{ Md2h
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所以這道菜很開胃那一定很適合夏天吃。

回應 向晴 第 5 篇文章

我是吃過類似的  主料是烏頭魚  +Fd kN}8U/~f
用不同類的魚  蒸出來的味道不同 ((廢話~~

回應 向晴 第 6 篇文章

:109: 我也不知 原來是黑豆醬油
b(Ir%d|?Y#H 我都是上網搜尋的:16:

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-19 13:36 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170426&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
9Z*J\6dk tq.mK 6Sj/M.vu$i2Z(z'y
那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:

o@(Y/a H*Q(g G
%WRAr w 黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，
\3`vY2Ps
U)M5`Z ^a-Q 謝謝毛球的解說！ [/quote]
k6O]R&_&g #dz p`%f_

[email protected]&_;[ 有的  只是可能 QOO 沒注意過  ( 丸莊  大同  這兩個牌子都有 )

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-19 14:03 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170467&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]K9~W JWm_
:109: 我也不知 原來是黑豆醬油HN(b~1lP6gu
我都是上網搜尋的:16: [/quote]
X,Td;GY"q5p 2w&ERK.XR+R

X"o?0Vk#` 那表示 毛球 有用心啊  :tk_05