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清蒸檸檬魚

材料：
YQO{'}Xh"a/X (c-lU:Z {F4rY^3o
主材料：+D,W%OS l.X-b

d\ @J(j 石斑魚一條
H*t@WZ 蔥末0Id X7fb)m,F)R
薑末
B/doiXp 蒜末[6\,aQ p`
辣椒末7X jBc$S
香茅
C5NI[.By1^t!_"D 紅蔥酥各兩匙
@x#C(e Y!F;b*| 香菜末２大匙 A,Zx
v,RG0u"f ya

0B]7Wa3_{ PT5kD j 調味料：
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8hBap A
A 酒２大匙
UI T m$A~'_y 魚露２大匙#pj!~aW ty%t$o
白曝蔭油２大匙
*\fEt9qE.d},K 糖１大匙)J^4X?{y3[ vu
胡椒粉少許
v4I9]F"R&~ 檸檬汁4大匙
/C |%yVrC 檸檬皮切絲
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作法：
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P&}'B.t@ 一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。
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7Mtb:hN9OU-X 二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。

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三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。Dvpr ~-MN

7M7v VG9i#J6sl 四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。

這個清蒸檸檬石斑魚  選用很多香科  幻想著很香 >^<
8aS#g9~(q.Y 好像泰國菜
7_ B+z Z1_.V Uq*P
In~:U8lx;U I0i 謝謝分享

感覺好好吃(流口水了~~)，:J_8VpA'N[
:J C1KF)A[*G8tz
對了請問白曝蔭油是什麼？

回應 qoomnly 第 3 篇文章

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-18 16:04 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168188&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]0\g|4i5N'c"V
感覺好好吃(流口水了~~)，
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{Mn!Q;Asa%l 對了請問白曝蔭油是什麼？ [/quote]{[(L]U%o)b
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^`uJ P8kZ!P2W_[ 白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。
h4AFm1Oc1PQ i [img]http://img8.imageshack.us/img8/6765/oilbn.jpg[/img]

泰國料理有一道同名的菜餚   
5H|
rU_'s1n5~:|%W(U
w0r;`aAwb 是非常開胃的一道料理

回應 小毛球 第 4 篇文章

毛球  也懂很多喔

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-18 21:08 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168865&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
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QLy;p'CIE 白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。
'CvGN8J8s [url]http://img8.imageshack.us/img8[/url] ... [/quote]#}8N4_Uj(B/s O
~
那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102: \:m-_}gq A
:`|+Zp
XF$n)pm
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，-nbr%WO+s6}~
%V}XSR!_bo
謝謝毛球的解說！

[quote]原帖由 [i]向晴[/i] 於 2009-10-19 09:46 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1169995&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
b~v)q5hdF,op 泰國料理有一道同名的菜餚   
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8fTNw6q!w6D!t|4u 是非常開胃的一道料理 [/quote]O5Dd)H1Z8\1mS
向晴果然是賢妻良母，懂好多料理，
@:^Bs"WqU Sd~BgKB
所以這道菜很開胃那一定很適合夏天吃。

回應 向晴 第 5 篇文章

我是吃過類似的  主料是烏頭魚  &W)Ui9[_8i|
用不同類的魚  蒸出來的味道不同 ((廢話~~

回應 向晴 第 6 篇文章

:109: 我也不知 原來是黑豆醬油)q!\B-qaZ
我都是上網搜尋的:16:

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-19 13:36 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170426&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]}/]e-m"?Q

{9j8AO7e0i&V3rb[ 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
'Uc-P$b5r 3l^p G
J2s0GO;Q
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，^VS"^C"M

$g]o;[ m vTx8L 謝謝毛球的解說！ [/quote]'g4|$b5N6t&V

%F:G/},vvWLO
i/y-e2U;s_*F 有的  只是可能 QOO 沒注意過  ( 丸莊  大同  這兩個牌子都有 )

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-19 14:03 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170467&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
n-C%V"zrz5pY;xf*^ :109: 我也不知 原來是黑豆醬油nO~,Tg
我都是上網搜尋的:16: [/quote]
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那表示 毛球 有用心啊  :tk_05