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清蒸檸檬魚

材料：
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|0B5X qg'a 主材料：?bv!o%S#`P
?%D4L6DO:@*[
石斑魚一條 pi%Q`)K)z
蔥末2S ~*tO!Lg
?,?s^
薑末

umP/|,{ 蒜末
X&P&^!P Q9G 辣椒末k~Y8F2cN:\ RQ
香茅
1S2N#s;G)ZA+U c{ 紅蔥酥各兩匙
"f;To|9Ei ^s4VW 香菜末２大匙3jzM9w0E(jZs![
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調味料：
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fZx0^*I~|B3E`T 酒２大匙
%R3Ja6oE#M 魚露２大匙)Nd oG9F5za OP'}$o
白曝蔭油２大匙
Ay~:yoR 糖１大匙
YR8XY4I:tw |+~ 胡椒粉少許j"kred{,ef
檸檬汁4大匙 P7\ I'Ln
檸檬皮切絲
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作法：W,vQ0CV|
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一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。(\gV@5R5m9p

EA2e_FI7xlu 二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。
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三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。I~f[A;@4u v5A
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四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。

這個清蒸檸檬石斑魚  選用很多香科  幻想著很香 >^<
;Y m&zcZ 好像泰國菜i{Ke1v/`
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謝謝分享

感覺好好吃(流口水了~~)，
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W&L vhZ 對了請問白曝蔭油是什麼？

回應 qoomnly 第 3 篇文章

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-18 16:04 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168188&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
*GG@5{`:T1|3y 感覺好好吃(流口水了~~)，
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] /{h iM3S!A@)FW
對了請問白曝蔭油是什麼？ [/quote]
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P/V.D'q.w 白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。
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[img]http://img8.imageshack.us/img8/6765/oilbn.jpg[/img]

泰國料理有一道同名的菜餚   V0H0EuwV
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~mX$X-gN$`'{yx
是非常開胃的一道料理

回應 小毛球 第 4 篇文章

毛球  也懂很多喔

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-18 21:08 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168865&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
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W9g,s-hF5s,G5[ 白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。f)Mc9ZT0]$H
[url]http://img8.imageshack.us/img8[/url] ... [/quote]7]0J-u4M)R7E6C&a.C
那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102: Vw8PvA
L ~r!`noG'^ I(N
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，
Vj)B8[rJ5b
sT*P$p4zR!l
謝謝毛球的解說！

[quote]原帖由 [i]向晴[/i] 於 2009-10-19 09:46 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1169995&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
1M |bj-|u.U c 泰國料理有一道同名的菜餚    u)B
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ZfGf$oh-C5H 是非常開胃的一道料理 [/quote]n*Il1FV G+}-EY
向晴果然是賢妻良母，懂好多料理，
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j\ bi OQgAI;cmVY
所以這道菜很開胃那一定很適合夏天吃。

回應 向晴 第 5 篇文章

我是吃過類似的  主料是烏頭魚  DK ?2?a_Q.^:I3@
用不同類的魚  蒸出來的味道不同 ((廢話~~

回應 向晴 第 6 篇文章

:109: 我也不知 原來是黑豆醬油
!hj xKi8OXD at 我都是上網搜尋的:16:

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-19 13:36 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170426&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
/A+vd\q?m'k;|#U8S i)@Oi#R
那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102: Vko x#ud.t^

9{3_oRS9{]|/k 黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，
7Gc9v(qk A&A8j)O#ju m%TxPoO
xu
謝謝毛球的解說！ [/quote]
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#BSP
~&ry9U
)ibp
X7hil k%z;F 有的  只是可能 QOO 沒注意過  ( 丸莊  大同  這兩個牌子都有 )

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-19 14:03 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170467&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
9zlE)y1aP` :109: 我也不知 原來是黑豆醬油
*E'qx8GpIf 我都是上網搜尋的:16: [/quote]
f(j k/r*]aK,y C+[5rp^2s4Yk

tw Ymv2s 那表示 毛球 有用心啊  :tk_05