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清蒸檸檬魚

材料：Gcf_2i6tb,u L

$D]\4INd"~ 主材料：
;MA/N;c!A
'~TiH)lm7X| 石斑魚一條-q%RA2V"K w? M)S
蔥末9F-{Mw,D@.N8P
薑末
2Z"P;BN!o5l*S n 蒜末Q9Q[1{:sm1s8H
辣椒末
K3VkqlO-E6vU 香茅grI)t"bZ k\
紅蔥酥各兩匙
)Vl/E9DlG9@v 香菜末２大匙Gn?i1N+ayj

f!\iZslL3_,@ j 調味料：
n6Jc;Me$g;VWL C^)W9dWlN&r
酒２大匙I ]1U2Y]d
魚露２大匙
"e)xV%w| p 白曝蔭油２大匙
0u0^2N,eGv H-n)K w 糖１大匙7l/C/YN)\ }7`NH
胡椒粉少許
!c\$gwpP 檸檬汁4大匙1Ns*~0W$H
檸檬皮切絲 wW0e/J\%KU6w
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$pYBAdd,e~A 作法：
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一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。
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二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。#lq^px/B2e

Yf@4M^_ 三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。&\;ckYL6gh
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四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。

這個清蒸檸檬石斑魚  選用很多香科  幻想著很香 >^<R-\4a`1K;u7_D
好像泰國菜
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謝謝分享

感覺好好吃(流口水了~~)，CP3p}J"H[
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對了請問白曝蔭油是什麼？

回應 qoomnly 第 3 篇文章

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-18 16:04 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168188&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
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O+ahV 感覺好好吃(流口水了~~)，6U$U Hjg{w
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對了請問白曝蔭油是什麼？ [/quote]
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Za` 2k y$Jt7O!oV.gA;{
白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。"Zd G&h'yKn.pH
[img]http://img8.imageshack.us/img8/6765/oilbn.jpg[/img]

泰國料理有一道同名的菜餚   
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是非常開胃的一道料理

回應 小毛球 第 4 篇文章

毛球  也懂很多喔

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-18 21:08 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168865&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
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白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。 n'lj&O.Q5Us7}AR w
[url]http://img8.imageshack.us/img8[/url] ... [/quote]
W`%pg$f'B@ 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
`/}LoyVB%gb'| OGl `6sB;g]
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，
2M D
Yv+] w%nP:a#n1_&G\#N!t
謝謝毛球的解說！

[quote]原帖由 [i]向晴[/i] 於 2009-10-19 09:46 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1169995&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]i xl%wex0[
泰國料理有一道同名的菜餚   $F0Ci*xxx
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是非常開胃的一道料理 [/quote]7OaDPr
向晴果然是賢妻良母，懂好多料理，
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JjE8z ` 所以這道菜很開胃那一定很適合夏天吃。

回應 向晴 第 5 篇文章

我是吃過類似的  主料是烏頭魚  
M6Uki*c2_fv{ 用不同類的魚  蒸出來的味道不同 ((廢話~~

回應 向晴 第 6 篇文章

:109: 我也不知 原來是黑豆醬油 J`'He)EpZ
|.c%CM
我都是上網搜尋的:16:

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-19 13:36 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170426&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
*z o9L6Ae,vs:s3x k G1I6l+K
那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102: $GrR(m'@HL@&rK
c'f0xrY
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，!jT@N$@

dZ9u8mGrS6dH 謝謝毛球的解說！ [/quote]
2m5S.q,X;n-e7L *ABYCn[#R"X

m.Gm;E,jU7oF 有的  只是可能 QOO 沒注意過  ( 丸莊  大同  這兩個牌子都有 )

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-19 14:03 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170467&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]w4r+JF#UFE(JCb
:109: 我也不知 原來是黑豆醬油$B'p6HY)K$FTxeC
我都是上網搜尋的:16: [/quote]
LKRsIX,X7W Y

~7}` I8h6jzw:n .H.AX2yD+RE/l
那表示 毛球 有用心啊  :tk_05