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清蒸檸檬魚

材料：
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W+S8T[0C6`:x$v 主材料：~x6RAj uV

\&I9J5d}$BPn 石斑魚一條
F.n:h(~| 蔥末
z%L9q8b,g0IrNZ 薑末$jS_zU/R~#|
蒜末
*C;v!^ oRL[!w 辣椒末y nI2h4D)P;Id
香茅.N3`$CV"R:_ x
紅蔥酥各兩匙'FkQ2I4ES8_ Z*p
香菜末２大匙]"XMI%J6aT(L ?
%ERh F.\;\W$Q
調味料：F*@B/R(st:G

rWtFHQ Z 酒２大匙Fx+o'OP
魚露２大匙"XT&Z:nE"yU
白曝蔭油２大匙myy$Piz
糖１大匙$V7\#LG"y
胡椒粉少許^1_%[[X??Q i
檸檬汁4大匙 yK%[0SW@_
檸檬皮切絲
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0| V/OguOs 作法：bORM4\T H1o(Y_"o

*\%Hbv.P;Zv` 一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。
^C^HT,z7^\k :~
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二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。w8m*_#t-ey

P]Je)c*_3\ X/P3` 三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。
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3` pUwOw7m 四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。

這個清蒸檸檬石斑魚  選用很多香科  幻想著很香 >^<lr+N]W'FDx:m#V:[
好像泰國菜
~:V}!x[![ X
1G,|-d$o:S&|V8a*Ee]/D 謝謝分享

感覺好好吃(流口水了~~)，A_1} ]zrkRp r\k(T
W8c9uC%k,I\8f*m
對了請問白曝蔭油是什麼？

回應 qoomnly 第 3 篇文章

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-18 16:04 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168188&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
3j1A:[LLGhD5cj)V-G4d 感覺好好吃(流口水了~~)，
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對了請問白曝蔭油是什麼？ [/quote]
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白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。
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泰國料理有一道同名的菜餚   
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peP-u2m+S 是非常開胃的一道料理

回應 小毛球 第 4 篇文章

毛球  也懂很多喔

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-18 21:08 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168865&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
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x,W3Z k*` C { 白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。 h`k3V!IoD|
[url]http://img8.imageshack.us/img8[/url] ... [/quote]
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那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102: xag9h2~]]N-[P

~$M9fm%e I 黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，
5fs#kd+SF9?2{
RGo'ci'? 謝謝毛球的解說！

[quote]原帖由 [i]向晴[/i] 於 2009-10-19 09:46 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1169995&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]P)b F8A ? lYx
泰國料理有一道同名的菜餚   
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是非常開胃的一道料理 [/quote]4?%dH!{Xx2~'ob
向晴果然是賢妻良母，懂好多料理，
TwEmdP ,T@X5F+XY
所以這道菜很開胃那一定很適合夏天吃。

回應 向晴 第 5 篇文章

我是吃過類似的  主料是烏頭魚  
0i5i2wp:?T7drMs\V 用不同類的魚  蒸出來的味道不同 ((廢話~~

回應 向晴 第 6 篇文章

:109: 我也不知 原來是黑豆醬油bYsb;}Fc3H~']
我都是上網搜尋的:16:

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-19 13:36 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170426&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]7vY%R4UB(MR

IF6Pl
~%K 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
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黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，
snv7K]}#pF/uH 2P!`d-EH[
謝謝毛球的解說！ [/quote]%XU%vrd+Y.S|
P Z;P(L*^2n
H7rv @0cyJ
有的  只是可能 QOO 沒注意過  ( 丸莊  大同  這兩個牌子都有 )

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-19 14:03 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170467&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]K~WG)b
:109: 我也不知 原來是黑豆醬油
Y6]J7^ DD#Q 我都是上網搜尋的:16: [/quote],\J0t;c _
-^.ON"KB&]

[v/u&D'M7e4`m.y$@eL 那表示 毛球 有用心啊  :tk_05