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清蒸檸檬魚

材料：3}m+uGVOQGE
Z{ s$i-j/Y
主材料：
K$M,],y9a6T1A
cRYm]-tk 石斑魚一條
m1X:kx? Ye 蔥末

pN7vbIE$`4u_ff 薑末c[ M/gtgS9H
蒜末
C'o&[&[W/T z)M 辣椒末 w6@tJ/y Z%X
香茅
.a"o n4^7{1k 紅蔥酥各兩匙qdIg,{ZF0hq
香菜末２大匙
Z R1tr)\&b+I:R
A/r6ux+bH E|HT 調味料：
5Ke9Bc Cl6Uf I 6z"CRU'Pw#K
酒２大匙
:GwY rKc3` 魚露２大匙1Q8L~:a'Cm^9E
白曝蔭油２大匙
5X ef`0ynO 糖１大匙 Mf5W-tkU,|R
胡椒粉少許 Y3dk0F_U${
檸檬汁4大匙
E2TbUrp(L;@I*v2o 檸檬皮切絲
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ow2X2?g]:O g'd zmS dz,G#Mt
作法：K#XiRvr

xg\n%{F%v.j3r 一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。
3rgA\,hN
] Zs!d0\XNG 二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。 rT3j2Z6@
J$c0}p$Z
三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。
{2H-GX+L 8\O(y9`-W"f0LJ.s,O.J
四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。

這個清蒸檸檬石斑魚  選用很多香科  幻想著很香 >^<-~`CO|,q
好像泰國菜uAk/@H,qp
I3Y,w5k5m]1LG
謝謝分享

感覺好好吃(流口水了~~)，.d)JL
Z*|-I
6W5_.P`L(k#s~O-E,y
對了請問白曝蔭油是什麼？

回應 qoomnly 第 3 篇文章

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-18 16:04 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168188&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
k tPw3c 感覺好好吃(流口水了~~)，`e[:i@"L"\Y

X!GohAr 對了請問白曝蔭油是什麼？ [/quote]
S-cl-q6C]p-U NY IN-J/O:k;Av
白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。
0a~ m~Wz [img]http://img8.imageshack.us/img8/6765/oilbn.jpg[/img]

泰國料理有一道同名的菜餚   
f-_d#c!z8}H){ss.pt
Jk,]1sgD6kC 是非常開胃的一道料理

回應 小毛球 第 4 篇文章

毛球  也懂很多喔

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-18 21:08 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168865&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]{u9N:Ai6T)CK
pUM#cNr

%k3D1e&{'EO 白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。,p6x%x.T)h&l,D\TX{*U
[url]http://img8.imageshack.us/img8[/url] ... [/quote]
g5VGYi@ 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
dok"s^} 2M$_o|U }"Y
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，5z-i\E)C(Y#z

,_e'FpD 謝謝毛球的解說！

[quote]原帖由 [i]向晴[/i] 於 2009-10-19 09:46 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1169995&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]/g"h;_9S'K#gwp k
泰國料理有一道同名的菜餚   
P:wD0h/qh u|$t.hW }
是非常開胃的一道料理 [/quote]*b)D5TDXT
向晴果然是賢妻良母，懂好多料理，(sOhwi]$g%H
*zt p&cQ G#?;z+A
所以這道菜很開胃那一定很適合夏天吃。

回應 向晴 第 5 篇文章

我是吃過類似的  主料是烏頭魚  p,E2jj3_ n0G
用不同類的魚  蒸出來的味道不同 ((廢話~~

回應 向晴 第 6 篇文章

:109: 我也不知 原來是黑豆醬油e
fLE1p
我都是上網搜尋的:16:

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-19 13:36 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170426&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]zRtB,jc

_7o/u3t(h(~Z%b 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102: S TjphZ+jn lg$T

nHp;A0~%y+i 黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，q`/y&F-[*n v

t-g6@E ^%M6\ 謝謝毛球的解說！ [/quote]3WWv*C*duS

/xa7hstU^
nl'm;~:y7? 有的  只是可能 QOO 沒注意過  ( 丸莊  大同  這兩個牌子都有 )

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-19 14:03 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170467&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
1m-~j;nZ UQa :109: 我也不知 原來是黑豆醬油
r$oE/w%] i$K&| 我都是上網搜尋的:16: [/quote]&X}C saj:sYE4b!{

zDj-R,| I
P5c)Q`!fRK+P$m 那表示 毛球 有用心啊  :tk_05