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清蒸檸檬魚

材料： tY5io0P [?

$l0@|6HdQtv!n 主材料：%ZeIj6h9Ep

c!Iyzx$g 石斑魚一條
6cl%eRg5Sg!r 蔥末,k8xg0Yx8dm0s
薑末
dz5j!yaJcD 蒜末i.D
w:vf6P7S9K(QN
辣椒末
b`$Y rhY0Wrz 香茅
V z \i1E5}a;j { 紅蔥酥各兩匙)L5{Blfg(I
香菜末２大匙FQ$d&k1N$d


TVlNz;et-maR&yK 調味料：
C"Y{f Ip$Ixn
O;w5Q VA'um c 酒２大匙
E4qtt'@8v!A-W4l 魚露２大匙{%P
uS\ g t
白曝蔭油２大匙U(pT"EKO
糖１大匙f7tdyW8X.\F
胡椒粉少許
"kM&B-]:v%N|:z 檸檬汁4大匙 EMk zX/c
檸檬皮切絲
W;i)fcmo%Oi$T 6{#} B/o}]~,v

qy],T-P F [:[T U4wc s\+M
作法：
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一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。
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&La#n'EHD2hU 二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。
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x*UQ 三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。)Ts{O7WCz
[(wKJ G$Ib(}:l
四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。

這個清蒸檸檬石斑魚  選用很多香科  幻想著很香 >^< \~'_-d/t pe R3o'c
好像泰國菜
+HW3fE(w/a '{P!e2}8u8c
謝謝分享

感覺好好吃(流口水了~~)，
R4n?;d'm
-x0nf7b+xc#a
}g!d 對了請問白曝蔭油是什麼？

回應 qoomnly 第 3 篇文章

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-18 16:04 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168188&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
B b_n`,q oG 感覺好好吃(流口水了~~)，

Cw0[NU
A1fw%@o `%H{3Q-?` 對了請問白曝蔭油是什麼？ [/quote]'fM'G1w!YJjq1om
;qc ]p(ql^v2f+n T,V [
白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。r6?_"x_h:x x
[img]http://img8.imageshack.us/img8/6765/oilbn.jpg[/img]

泰國料理有一道同名的菜餚   
e)OyTL7l e|^SO4Oz0z
是非常開胃的一道料理

回應 小毛球 第 4 篇文章

毛球  也懂很多喔

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-18 21:08 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168865&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]%s,l,@ ~ H1s
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白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。
$\2Qqer&]!T [url]http://img8.imageshack.us/img8[/url] ... [/quote]
!b~~ a/T4Ca 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
%o'fG5bp cQ$n _8G Dif
ROd,K
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，&nlyn2Sp%gK
;T8}
`O5qm3|
謝謝毛球的解說！

[quote]原帖由 [i]向晴[/i] 於 2009-10-19 09:46 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1169995&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]]'rs5o7M6yu
泰國料理有一道同名的菜餚   
](BQh%c[ B dI9Y~$osS
是非常開胃的一道料理 [/quote]^9l(c0M%O3|9C{J+t
向晴果然是賢妻良母，懂好多料理，(|k)aAN1b6G

0zwpSZac%~ 所以這道菜很開胃那一定很適合夏天吃。

回應 向晴 第 5 篇文章

我是吃過類似的  主料是烏頭魚  
Ocy\u!q 用不同類的魚  蒸出來的味道不同 ((廢話~~

回應 向晴 第 6 篇文章

:109: 我也不知 原來是黑豆醬油
2a;P1OJ+|)U,j:L _1l,V 我都是上網搜尋的:16:

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-19 13:36 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170426&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]juL7iQ
2qaH|Ee*f!]sj
那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
ll;h#w(OJ't(y9w q;HDQ3d+A+Uj
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，H]lo/T7`L[:|
Q
]o6qH:{4p
謝謝毛球的解說！ [/quote]
5x Q
J'Co9k5s
{'L km9O
,_$x}2o6?;Gn 有的  只是可能 QOO 沒注意過  ( 丸莊  大同  這兩個牌子都有 )

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-19 14:03 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170467&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]e\*E^S1\
:109: 我也不知 原來是黑豆醬油+YB7F-vx(W
我都是上網搜尋的:16: [/quote]
8\0\1{o4hc G,va0St)s3RVi&bt
LOoy'e4w7]0t Vdz
那表示 毛球 有用心啊  :tk_05