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清蒸檸檬魚

材料：
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主材料：DK:OF q,T_

a+pW;qp@b 石斑魚一條y2e_s&k,I
蔥末[+Eq gk~$A(Y\^
薑末7FB
s(a:d VU c
蒜末?owYOS1v%F
辣椒末
,W1|8ZKphU 香茅
$ZNv6}4nk 紅蔥酥各兩匙sPpe(f,g*~*Fb
香菜末２大匙
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調味料： wk9fKx(O.Yn

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^ 酒２大匙
y6?)tI9S7N1m Ktk\ 魚露２大匙
R\`jq5KS 白曝蔭油２大匙
8Q y?|,t| 糖１大匙U|(x)OqiS9E`C
胡椒粉少許
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~.t^ 檸檬汁4大匙
xzISJ5[L X(e 檸檬皮切絲/~&D4eAF X q#Gf

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n&D[Ls.H 作法：
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NXz8C8Q)Gg5SN 一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。
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二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。
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cRrq&G(w1c 三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。
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[hA^l,^&t 四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。

這個清蒸檸檬石斑魚  選用很多香科  幻想著很香 >^<['ROY.O1M,J7G
好像泰國菜!V6`#b8e1^
O8{pwL9]{
謝謝分享

感覺好好吃(流口水了~~)，
en7X+j hfo.M u-M?&~E
對了請問白曝蔭油是什麼？

回應 qoomnly 第 3 篇文章

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-18 16:04 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168188&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
I;Z JO?+ws3_ 感覺好好吃(流口水了~~)，
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Cd1r'Gia
:Lmwz.P
Le 對了請問白曝蔭油是什麼？ [/quote]6qv]B3vZU\

,FCE'R9S 白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。j-{/P x4x,x,W(C#p
[img]http://img8.imageshack.us/img8/6765/oilbn.jpg[/img]

泰國料理有一道同名的菜餚   .A3eg[)u'?

N]Yp`!} U 是非常開胃的一道料理

回應 小毛球 第 4 篇文章

毛球  也懂很多喔

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-18 21:08 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168865&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
^X8j&WpF8l$J P ClHBm$d)UW

%S-h/rX E`\z e 白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。7b4rH"g^&u l
[url]http://img8.imageshack.us/img8[/url] ... [/quote]
i,v_B"~:S'V.g 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
{-Xaa2p f.J4O|rC9K
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，
#w vFe_6f7jFF
Vt^HS#n
謝謝毛球的解說！

[quote]原帖由 [i]向晴[/i] 於 2009-10-19 09:46 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1169995&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
"MP9H5d6yn 泰國料理有一道同名的菜餚   L*@ Z*K*l!sI8J
zR SX"@
是非常開胃的一道料理 [/quote]y{4c3\1vY
向晴果然是賢妻良母，懂好多料理，
Ju@ t5Ue
&[6h/SZ7G8t 所以這道菜很開胃那一定很適合夏天吃。

回應 向晴 第 5 篇文章

我是吃過類似的  主料是烏頭魚  6J!|D.L
F#p8\x+N,H uy
用不同類的魚  蒸出來的味道不同 ((廢話~~

回應 向晴 第 6 篇文章

:109: 我也不知 原來是黑豆醬油*Vu2}A:P^3g0J,x,Q
我都是上網搜尋的:16:

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-19 13:36 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170426&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]"{#l,j:JE4j(`
Z gz-Tt3N7U
那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
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kKPKC6a
suys(\tf 黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，7[&z4z*T:PC-x3D
+W\ vTG"[4y)Io
謝謝毛球的解說！ [/quote]vB.I5ZNJA

:~&T!jTj}}:@ ;V2[xcr:F }2t
有的  只是可能 QOO 沒注意過  ( 丸莊  大同  這兩個牌子都有 )

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-19 14:03 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170467&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]8`U!{8B(]@
:109: 我也不知 原來是黑豆醬油
9d:I/\7iP0qGE 我都是上網搜尋的:16: [/quote]
y1fw#z(YO *E/^D5P~zl ['? B

S:GW^.`~(s 那表示 毛球 有用心啊  :tk_05