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唷唷妹 2009-9-18 16:49

粗纖維燕麥蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg39-064.jpg[/img]
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.r\LRd AH9m 【材  料】 $[4sZD7@-dq-U'f%\V

J:Lyk~4w 高筋麵粉 255公克
B"LOO(UhD!j 全麥麵粉 100公克
a$V(H:U0AM%XEx 糖粉 255公克
9rp&}7G7F$R 泡打粉 5公克
*A F_iR$D$\t 全蛋 350公克
fP'}~2G2N*r1Jf}mK!m 奶油 350公克
0kvcU3g5[ 麥芽糖 100公克 Ke8X$a`:N&[w
鹽 7公克
g@[df4SHGZ 牛奶 70公克 t!}O:Fsr;i
葡萄乾 100公克
Qg n5y]Pm$t&q 燕麥 150公克
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U5T K'l3F5[ 【做  法】 Z Ca vB"D:O0ww
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1.雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。"[w8`}%@_g|

:Oe4bf&WA5^:d%K VQQ 2.高筋麵粉、全麥麵粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。Oz_p4C&^+j
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3.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、麥芽糖與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白,且質地較為膨鬆時,分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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4.當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,再加入葡萄乾、燕麥攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。 r&XW\:m9X4{&x
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5.將麵糊盛入烤模中至約7分滿,撒上適量份量外的燕麥,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。

vincy100 2010-2-23 17:47

會很硬的嗎?
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