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紅麴葡萄蛋糕

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【材　 料】
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高筋麵粉 400公克

SsVc.WY5Q8kB 杏仁粉 100公克 uq+_.LtKu'W
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糖粉 500公克
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g}\QLYq(}5Im 泡打粉 5公克
a;b|\MC2^"B 全蛋 500公克
&ca'gGf"C8P5JS;}&f^h 奶油 500公克 @ ]2t)J"M'wGy;Zw
鹽 5公克
(wO4WZ4U`UE?;g+C 紅麴酒釀 150公克 1u:Z}NXBd!{b
葡萄乾 100公克 F;nAO B&Y6@!t
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【做　 法】 L^4_b s*^ X
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1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。'Q;[!gF/|)`

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y 2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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!y1_$rW| 3.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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4.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入紅麴酒釀與葡萄乾攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。 N\5UM!uy.E\S

x.SX+t-c!Yd 5.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。 3Ak(r+Ryc{
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【備　註】 jW1r F C
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份量：650g水果條×3條

好紅的蛋糕啊