查看完整版本: 紅麴葡萄蛋糕

紅麴葡萄蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg39-068.jpg[/img]
8u2yB:@$~ xW)XV|$G #By"P Pa[q
【材　 料】 @pJS,^N~
*D!\i_7jzM'TvK
高筋麵粉 400公克
5yN$?Rr${ 杏仁粉 100公克
*@rh!K3?uQ)f6[ 糖粉 500公克
5C)s0t+w
n&o&s 泡打粉 5公克 Yj$e)CLr
全蛋 500公克
"O1?s9OG%BQ C4C 奶油 500公克
i0V|X9L{9xH;Y 鹽 5公克
I.W hC}lxvoN 紅麴酒釀 150公克 ez3HEx
葡萄乾 100公克
%L9y1ZPfV N@ o
1L&u"Ou8jg+ZC5ej 【做　 法】
5V2T ])xw.[2c,|!j
:hI _!h2rT3~GC 1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。3Dq:D4O/J:_

JT!MT5yS_ 2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。'htpP Sk!v*{7D2P2m` V

*s-G)o7G2R'C:n 3.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
2w}J
A/p'Ev
W5f(IR&?? a0E,Ob 4.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入紅麴酒釀與葡萄乾攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
a!wC;tC&^
B^?FP}2]Q!g*K 5.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。
VkRbf}~:S;C C /~ N;[vDv4a
【備　註】 5Ierg^`:j

8g8Q@L5j"i0| 份量：650g水果條×3條

好紅的蛋糕啊