查看完整版本: 紅麴葡萄蛋糕

紅麴葡萄蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg39-068.jpg[/img]+a"R;Q? C6ya e

s ]O3@"uq.mT'} 【材　 料】 /B
@:Yoge-iI@

.RN2J~X|5T~ 高筋麵粉 400公克
Qm-w&FV*hd3s:N*O-h 杏仁粉 100公克
0p;qRp;i|NV;E S 糖粉 500公克 SSPo4PCA ~&^/a8K%X
泡打粉 5公克
%Ip/h^ks!J)K-k 全蛋 500公克
EJ t'VY%c?a7a 奶油 500公克
6j@5WX!U 鹽 5公克 6ll~~5c'aB
紅麴酒釀 150公克
~)Oy9\n
葡萄乾 100公克
/HP4@WP*l
G;u}K~ 【做　 法】 ?/F)G:hF/C r
.R(ia7Q o|D
1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
M.O@'dC@VM,_ \7PsJ @_*U4p~P
2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。*NFR i8b9W^e-z6r7q5S

*XWgh ~l4[_h*|c 3.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
\'HO'w*TK[q
s7elJ}j 4.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入紅麴酒釀與葡萄乾攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
%X4n7PxNV#x)Zj
7R,c%q%G7r!htbEU 5.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。
X!b-i;a\5o6Sku.he
`w$a^~I 【備　註】 E+Q6}Q"n0J
m(S
!T6b IVB)P hbT,Qt
份量：650g水果條×3條

好紅的蛋糕啊