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紅麴葡萄蛋糕

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b 【材　 料】 o8L1ZiKWH?
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高筋麵粉 400公克
.y0RDzum/Q 杏仁粉 100公克
8^]i&g&_B+R 糖粉 500公克
~g.sRI 泡打粉 5公克 D,r:Eg0E%sJ*b
全蛋 500公克
6j#gff-Rh(g;tZ 奶油 500公克 Y3V%d?7i~D3P+D
鹽 5公克 A sb4s?B
紅麴酒釀 150公克
$V&k1[-~V0a 葡萄乾 100公克 Da/YGc;D;m
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【做　 法】
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1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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E!z't 3.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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r7ip-jy+o Qx 4.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入紅麴酒釀與葡萄乾攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。1S H'B#?0fe1Y
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(wtoa*Cn 5.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。
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【備　註】 $P;bj9yB/XN&oa

#ki)M[uu#{u:G_ 份量：650g水果條×3條

好紅的蛋糕啊