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HPPD 2009-9-18 17:31

肚包雞

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主料：S*S!X|6`!{[C

%g/H5y!_k{Tt-~l 豬肚、仔雞。
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A[+b \:@xJ 配料：*[:z;\W p kBX

5St;oT@5Z-a 白胡椒粒、水發黃豆。Z8Ra$Q*vb

F8?yJ X'it 調料：
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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做法："yQE(MZ1cY6t

9QbZ0d t k wG 1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
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2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。{tV A+KBd I;T&g

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?c6c`|\;D 3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。DV0p [b$s.m
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。
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