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HPPD 2009-9-18 17:31

肚包雞


-I#Dg-K3J'v gB O4r 主料：
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9S1Mo C*~.S)A 豬肚、仔雞。]$Wq&QJ-d0k
"[!\v5];tFD!U
配料：
7Y q3l%t'C1s2p:q'~.ON9T6GM
-fw\ } @!|?N 白胡椒粒、水發黃豆。8fK9F Ut v}

J%aTY0O s+EF;s 調料：
:`^{Am4d3ez.Y SpV8Tl[
八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。*`4{v K7f+]j&SY

jM"f'g9mfG
%d;k"lgg5F \7?W 做法：_;b2B4P A Y
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
&q]+aQYjP %N9q!IAO

uD@ D1Zt^k"[&d 2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。1Q,ua]n
g#?(V1pRa+u

A.f@(d&b+[;cs 3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。
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MHG7A jW 4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。m7qv,f(v p a

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