查看完整版本: 肚包雞

HPPD 2009-9-18 17:31

肚包雞


xp,j Fxa m*?B } 主料：
;Xq hOE e
+J?}]ZX)b 豬肚、仔雞。
S8[~Kv%`"B$D x\ (JF,Wjiv(m6y
配料： n-C$Q(K {s6e
1^@5^ Cw)~3c
白胡椒粒、水發黃豆。
&h#E Ug"WP;mO
iK:cF H?0S,e_ 調料：
%p!I+q*Jg`ij
_-UZ'g&o l 八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。BS7T#sX

v!e$b J]+r6Q#C^a | G h.U(m\/Y
做法：
z#o,a)]&w
"k-kx ? ] V 1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；QI`3LE$Q aWiR+B
tck%p3A/{l

!L O b.~3xpi 2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。#Q$QvfE)J3q6fJ

bgb ^d8ZJ)^ ;sW8}7Ol.wJ
3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。
/bu|*gd:u?
4oV'\ _ x)g:ATA%F ([;~&Z5uy8^ c
4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。3wL+KR\ u3m/N
3o0k,yC0d,Xr!g
頁: [1]
查看完整版本: 肚包雞