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HPPD 2009-9-18 17:32

蝦皮蒸水蛋


)p:e/Y/Np3[C 原料：gL)WpbQ"?

8g n2w2Y7K7~ 雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。*E2M9WR E5p
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j V)L @/Mb,Z:j;W x 做法：-V;C A do7q L%X
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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I^J5?DRNg)f 2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。 b#[1P%N/I H8S/t
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0p^{ Fd9Q 3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。0D$` ?1}A)cYc8c
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3JMB${Y}O&_ ` 4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
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I&B*w$p.~.bD 5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。f[3xH%S'x0Rs o&^
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