HPPD 2009-9-18 17:34
家常牛肉湯
【材料】：
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紅蕃茄 ... 2個 )B R?"iJb
黃豆芽 ... 300公克 r q Qw([ D*`
牛肉 ... 900公克(煮湯用)
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老薑 ... 1大片 6h\BJ!Z m"R0O
水 ... 2∼3大湯碗 E4R8t q-M/w$q,eF
淋料
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紹興洒 ... 2茶匙
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調味料2n1y(S
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鹽 ... 1∼１1/2茶匙
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味精 ... 少許
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【作法】： 5m3J7N%t8a0ZMU QX
牛肉洗淨，切成塊狀。/A6Aa+j8_"D
燒1鍋清水等滾起放下牛肉略煮1∼2分鐘，撈起用清水沖洗。@ ]
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黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。^I{\7F*N&}
蕃茄切大片。 w-O.f+O-{#N5{ J U
煮鍋入清水2湯碗大放下薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約１1/2小時即可。（其間要視水的情形添加水量）。5F"tw\ s
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煮好的牛肉湯汁約為1 1/2湯碗，大豆芽可撈去不吃，淋下酒即可供食。#?(m^lov6}c*BG"l
此湯不油膩老少咸宜，且營養高。
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不吃牛肉可改用其他肉類如：雞鴨、排骨、豬腳等。
smith1982 2009-11-8 10:01
蠻清爽的感覺~~一定不錯