HPPD 2009-9-18 17:42
潮州蠔煎
【材料】:
W:^#r^$_g?
青蚵 ... 190公克 5S;NOK9olg
雞蛋 ... 3個(打勻)
+I^-yK^9s
油 ... 1/2杯
p,}.i[9Or
太白粉 ... 1大匙
wx9['RL
蔥 ... 2根(切花)
aULV.c8C#R$M
A 料
.Vq2l%yL
F)v,o
番薯粉 ... 5大匙
c"xUh?dX$jU
太白粉 ... 5大匙
B g
u%A(eG:E.bpQ:Z
魚露 ... 1/2小匙
9\A;h(J8yX,Y
味精 ... 1/4小匙
3h-UD$~&QK
水 ... 1/4杯
u;@jrx n
q%x!a pE#ejR-U*\
EP3AVn/T:z6y
【作法】:
N(L hd.fMp8B.@
青蚵加太白粉抓勻後洗淨,加入蔥花及A料拌勻。
PcTp:B t0zH
T
燒熱油鍋,倒入上述材料,用小火煎至兩面呈黃褐色;淋上蛋汁,再加些油繼續煎。As-s"B?9?/LO'O
起鍋前鏟成2份,盛盤後綴上芫荽即可。t(e)`3C }_M{
:N0YUw5Ju
【其他】:
],i[OO.q6a/U"q
青蚵含膽固醇高,心血管疾病患者應少食。