查看完整版本: 潮州蠔煎

潮州蠔煎

【材料】：
*p4bQSc` x
?\Z 青蚵 ... 190公克 )t6E L?V
雞蛋 ... 3個(打勻)
6QF|/T3B5_O3a1^ 油 ... 1/2杯 oN9}AvaU%_
太白粉 ... 1大匙 O q A"g2^;C'u
蔥 ... 2根(切花)F K,P'fW J;Vw&e
A 料Z&r c:I9uW[ X
番薯粉 ... 5大匙
)N;a*aPAl 太白粉 ... 5大匙
MZ3`&MQDJ/Sf 魚露 ... 1/2小匙1? n8b%P VC(y.~,rX
味精 ... 1/4小匙
Qd6g;VU7r dA(A 水 ... 1/4杯0}+QHY\j+pQ"t%`tw
JwA%P.j8{4K:i

0LU?+N"[/N 【作法】：  :KeSa _MO
青蚵加太白粉抓勻後洗淨，加入蔥花及A料拌勻。
]6Im5cG C+K+aO 燒熱油鍋，倒入上述材料，用小火煎至兩面呈黃褐色；淋上蛋汁，再加些油繼續煎。
:g*bF+wY 起鍋前鏟成2份，盛盤後綴上芫荽即可。GaYe ]7R*dA2r?
bzY4Db2A)q
【其他】： ~y%] y3? O
青蚵含膽固醇高，心血管疾病患者應少食。