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潮州蠔煎

【材料】：1LpL~B)}v
青蚵 ... 190公克 "]N I,AtCRDI-G
雞蛋 ... 3個(打勻)
&~V&t`}#X 油 ... 1/2杯 ?"X#n
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太白粉 ... 1大匙 $g.iUA_zCEb
蔥 ... 2根(切花)
1c7bvyF\@3~Yd"^ A 料
$pr0jj+A`3fw%Ek 番薯粉 ... 5大匙"nz/mg6A'f7o
太白粉 ... 5大匙
wa[@sz3R$Y 魚露 ... 1/2小匙W3m"D0[)p^4l O
味精 ... 1/4小匙;s.N)]\_cU!{
水 ... 1/4杯
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3S(u'v:dh3LfUQ 【作法】：  
$C:J5L+lm[%G Q 青蚵加太白粉抓勻後洗淨，加入蔥花及A料拌勻。
1j8{~G|G:M 燒熱油鍋，倒入上述材料，用小火煎至兩面呈黃褐色；淋上蛋汁，再加些油繼續煎。
K(q
tE,bv7?p\ 起鍋前鏟成2份，盛盤後綴上芫荽即可。
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'KH8p mtme 【其他】：
)~%a{%?z8wph8B 青蚵含膽固醇高，心血管疾病患者應少食。