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潮州蠔煎

【材料】： K"q+@ LJ
青蚵 ... 190公克
q:B0G,ARl;P.t 雞蛋 ... 3個(打勻) 9XbxqZx%h4R
油 ... 1/2杯
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太白粉 ... 1大匙 a mM(o4X1d7u
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蔥 ... 2根(切花)
8R!Ba8p(v,x? A 料
;j,O9[a!v 番薯粉 ... 5大匙w.a}su9A3X
太白粉 ... 5大匙
|&F!dEK1R| 魚露 ... 1/2小匙GM*y{R_#igF
味精 ... 1/4小匙Z"I#m4[VnZ+x
水 ... 1/4杯
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%W2vg:|3?]z 【作法】：  7zGXGfuw
青蚵加太白粉抓勻後洗淨，加入蔥花及A料拌勻。$QYX6@/Cn[U
燒熱油鍋，倒入上述材料，用小火煎至兩面呈黃褐色；淋上蛋汁，再加些油繼續煎。_@b;|6P;\c
起鍋前鏟成2份，盛盤後綴上芫荽即可。
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|/F{I M4b 【其他】： 2C9OZpfa U
青蚵含膽固醇高，心血管疾病患者應少食。