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潮州蠔煎

【材料】：ik0`6@
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青蚵 ... 190公克
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r1hVSv!_gCv"B~ 雞蛋 ... 3個(打勻)
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Y'q|"xs 油 ... 1/2杯
!bw/aGP,g8z 太白粉 ... 1大匙 AgW
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蔥 ... 2根(切花) l G&[Mj
A 料K`C$Jh r K5b
番薯粉 ... 5大匙
7ID YQr\1k)R 太白粉 ... 5大匙
pd$X9C!h 魚露 ... 1/2小匙Bu7^n:xJ^ I]
味精 ... 1/4小匙
9m/W|S*W*r*F,Dqr#M&E 水 ... 1/4杯w7qeB_RfN%Z;j
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;t]] yR _ 【作法】：  
$m6Ct6} h? x#?b#~ 青蚵加太白粉抓勻後洗淨，加入蔥花及A料拌勻。1dP&Lxi^'w*[
燒熱油鍋，倒入上述材料，用小火煎至兩面呈黃褐色；淋上蛋汁，再加些油繼續煎。m3N3TwM*r#\
起鍋前鏟成2份，盛盤後綴上芫荽即可。
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]+A7f sOU-d;H:f2p 【其他】： }[YK1xn0J(~ Gj
青蚵含膽固醇高，心血管疾病患者應少食。