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HPPD 2009-9-18 17:45

梅菜炆雞翼

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材料 :|5Sl8\5sx6_
      雞中翼 8-10兩viy*{DLg*U:V%[
      甜梅菜 2兩0Cs9A+_.V Zg
      蔥(切段) 1條
;l/G V@9G       薑2片~^z3m*N8HpK;Y e
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eqn6C:U~ 醃料 : R$o wyWM^#HF
      薑汁、 酒 各1/2 茶匙
dS G X ly       生抽 1湯匙調味料 :0Y#A%Sk I%{*Mz
      鹽 1/4 茶匙
` DUy|5ep%t[y       水 3/4 杯G(J!^XZTN
      糖 1 1/2茶匙
6qX$x J.c |       生抽 1湯匙:T(C/apI
      麻油、胡椒粉 少許
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q2s.D}MpK 做法 : 5Y3Ku7m,t(V2c
      1. 甜梅菜洗淨，切粒，並用少許油略炒；
m [V.@"H4CL       2. 雞翼洗淨，加入醃料拌勻, 醃約片刻，泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃)； Okp"V/N s d_
      3. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，蔥段，把雞翼回鑊，灒酒，注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒，       改用細火，炆至材料稔及入味，而汁料略為收乾至濃，盛出上碟。
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