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梅菜炆雞翼

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材料 :
)oRE4k.qi}-ayr       雞中翼 8-10兩

t Zu"`pA2Q|'` x+?       甜梅菜 2兩!rWg$oK&Yu
      蔥(切段) 1條6{$c
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      薑2片exn*Rk
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'pqxk9[w:r 醃料 :mA.zY2_e'}Q}'m^
      薑汁、 酒 各1/2 茶匙|:F0s3Qe.W f`0j8lN
      生抽 1湯匙調味料 :
C2u5i5?@#N$EN7J9g       鹽 1/4 茶匙
%zAlrxjjX       水 3/4 杯
AH-}1][n3]       糖 1 1/2茶匙:JN_%Z l"cj:f'z
      生抽 1湯匙y8DI&OGA(Oi.?4X
      麻油、胡椒粉 少許.l}0hp} D`#t&[1{4Bj3L9\

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c6rD2Gm5Zh] 做法 : :r YE5`L a+x?N
      1. 甜梅菜洗淨，切粒，並用少許油略炒；
M,p ^)qy Y{       2. 雞翼洗淨，加入醃料拌勻, 醃約片刻，泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃)；
PSN8n*Me       3. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，蔥段，把雞翼回鑊，灒酒，注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒，       改用細火，炆至材料稔及入味，而汁料略為收乾至濃，盛出上碟。