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梅菜炆雞翼

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材料 :
Ap8k"go1pJ*AJS       雞中翼 8-10兩
Lmz8H Qy       甜梅菜 2兩
3B9z3SM{       蔥(切段) 1條)Z CJZd;_:c
      薑2片9c6?jy3t7H;@B2]
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s f}irIo 醃料 :
DMM3n3~(]m'bzA       薑汁、 酒 各1/2 茶匙2S2f2mY [b/a(k
      生抽 1湯匙調味料 :
,b ?'ev(J5zg-H       鹽 1/4 茶匙8l#FU#Z3d
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      水 3/4 杯
j V$KY[G       糖 1 1/2茶匙
4T{:R ^@ eCi}V       生抽 1湯匙,\O8o e;M qK5m*yhd
      麻油、胡椒粉 少許
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yo+qtO'Q 做法 :
8Wj%P `0g{q       1. 甜梅菜洗淨，切粒，並用少許油略炒；
#m\rJo,L0ZT-MX       2. 雞翼洗淨，加入醃料拌勻, 醃約片刻，泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃)；
5y'Qar'L-Ww       3. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，蔥段，把雞翼回鑊，灒酒，注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒，       改用細火，炆至材料稔及入味，而汁料略為收乾至濃，盛出上碟。