查看完整版本: 梅菜炆雞翼

梅菜炆雞翼

[img]http://www.ourrice.com/%7EScorpio3210/chickenA56.jpg[/img]"G.cv,b3J
?6[2q"pI

1Q*e%k0dn l:~]2M
O^3dw(F G(c
M1U4rw P
材料 :
.TQK6Co       雞中翼 8-10兩
9VT
go7\:] Y/f       甜梅菜 2兩
)V A h7Hs({gn$X ] Z       蔥(切段) 1條
L)y/}
II d-d8T!Q       薑2片bgq:u+u!d5M*{+O

ljVeb8hQ wT)wE?;M$M
醃料 :.F0]hU-k1D a
      薑汁、 酒 各1/2 茶匙
*@%aj Ns7l*K       生抽 1湯匙調味料 :
5Sq9f_/w F9}/n       鹽 1/4 茶匙&O2F BquzP+u*?
      水 3/4 杯
*a y)C+~;n'FQ/EG       糖 1 1/2茶匙 bEi:e#P$q
      生抽 1湯匙
0a2PWN|g*e"h       麻油、胡椒粉 少許 v}2R,{m

RE.l@9|7w-I sjRJpj j|4t
做法 :
H3A#?@r)`vq"M       1. 甜梅菜洗淨，切粒，並用少許油略炒；

^wg)hL u(aW;]       2. 雞翼洗淨，加入醃料拌勻, 醃約片刻，泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃)；
U*mUK U ~       3. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，蔥段，把雞翼回鑊，灒酒，注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒，       改用細火，炆至材料稔及入味，而汁料略為收乾至濃，盛出上碟。