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梅菜炆雞翼

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o-F$Va/x/dj)s 材料 :
7} UIMYZ!n4~       雞中翼 8-10兩
$^;|5j5RJ*B:ZC,}-Q       甜梅菜 2兩U%d _t&Q%t
      蔥(切段) 1條 g|k6w
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      薑2片
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uLY t xT/@$b~d6V 醃料 :R3H#n0V-b[rU
      薑汁、 酒 各1/2 茶匙6tm{E0D
      生抽 1湯匙調味料 :(u jc}X6jFg
      鹽 1/4 茶匙J f}vD(@_
      水 3/4 杯 E4h I.pP&\L
      糖 1 1/2茶匙LT })x]W.b;A
      生抽 1湯匙
-H2Q@t\2}l$e       麻油、胡椒粉 少許
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"Qr0X?0p:K F 做法 :
*_sD O5QNX       1. 甜梅菜洗淨，切粒，並用少許油略炒；2F8BY!|W4h/o:pl
      2. 雞翼洗淨，加入醃料拌勻, 醃約片刻，泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃)； 8x(Lcy[?6p@ D
      3. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，蔥段，把雞翼回鑊，灒酒，注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒，       改用細火，炆至材料稔及入味，而汁料略為收乾至濃，盛出上碟。