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梅菜炆雞翼

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材料 :
e7]hmm-d:W(Ep       雞中翼 8-10兩ib3?Z
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      甜梅菜 2兩b-Z'kSv\s1b
      蔥(切段) 1條
K&TD ]#D,v       薑2片"ZW'raG?9N"rf[N N
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醃料 :0~1F5V@tr"KVbx t5y/N
      薑汁、 酒 各1/2 茶匙6t)`J:Au
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      生抽 1湯匙調味料 :5p*c _ j9JU}
      鹽 1/4 茶匙@*N1I3|bU
      水 3/4 杯_.doT[w.lV2Wf$q
      糖 1 1/2茶匙
W$x\wQW6r(E       生抽 1湯匙#~,C7YO_(S_
      麻油、胡椒粉 少許
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L4tb9S,^;_'|1U 做法 : yc)T3xW;Yv
      1. 甜梅菜洗淨，切粒，並用少許油略炒；zA{sj
      2. 雞翼洗淨，加入醃料拌勻, 醃約片刻，泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃)；
5Pvq#~0iXn       3. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，蔥段，把雞翼回鑊，灒酒，注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒，       改用細火，炆至材料稔及入味，而汁料略為收乾至濃，盛出上碟。