查看完整版本: 梅菜炆雞翼

梅菜炆雞翼

[img]http://www.ourrice.com/%7EScorpio3210/chickenA56.jpg[/img]
EFq:W$y W;WOQ
9_Xro1~s+s4x^ 6w9Q#Q(WhQUvM

%{J;tWRx@@ 材料 :
3Z.V5^!t;RUow       雞中翼 8-10兩
-FP)F0{lb       甜梅菜 2兩
au |;Sh]#k       蔥(切段) 1條
M7@ h3@c       薑2片+N!\.OXe
jv3`#wB6M-P l7K ~
u At1xx.y:_'j
醃料 :
F*v8wxJ-B'?X8Z1y       薑汁、 酒 各1/2 茶匙
[email protected]{       生抽 1湯匙調味料 :
btX7X?       鹽 1/4 茶匙
I+aIH2w;z'}       水 3/4 杯
wz1_8D}5t3Z`:E-o
      糖 1 1/2茶匙!BrPS9|'PCc:B _Q1l
      生抽 1湯匙?
ggEY7t9MR-Db
      麻油、胡椒粉 少許(c?l~E([M

&ib&D5alT
8_ULg:tKI 做法 :
3XA8t4d V)z.ud"I       1. 甜梅菜洗淨，切粒，並用少許油略炒；;PdWM4_ UL Y)|-I}
      2. 雞翼洗淨，加入醃料拌勻, 醃約片刻，泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃)；
1@ R1K)^k       3. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，蔥段，把雞翼回鑊，灒酒，注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒，       改用細火，炆至材料稔及入味，而汁料略為收乾至濃，盛出上碟。