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梅菜炆雞翼

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材料 :*R3k:`p _)~
      雞中翼 8-10兩
Z7_Rj{       甜梅菜 2兩/WRETf
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      蔥(切段) 1條
)h2X(k/Je%Np       薑2片
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醃料 :.vWBHo2m9]
      薑汁、 酒 各1/2 茶匙.P&^tp#DM5r
      生抽 1湯匙調味料 :
$?'S'_.l%x)X$B0Y       鹽 1/4 茶匙%K v V
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      水 3/4 杯2S%nPQ4e[c
      糖 1 1/2茶匙
2P5r.^Fc]I!\\-P       生抽 1湯匙Z&o+S6p#AtZ
      麻油、胡椒粉 少許_8ZBF!z,UW+N+L3w
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.FyCP_ u 做法 : !^ F8@/Y-rb!c
      1. 甜梅菜洗淨，切粒，並用少許油略炒；oR1F*ooE4b
      2. 雞翼洗淨，加入醃料拌勻, 醃約片刻，泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃)；
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M3|_|Y5P       3. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，蔥段，把雞翼回鑊，灒酒，注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒，       改用細火，炆至材料稔及入味，而汁料略為收乾至濃，盛出上碟。