查看完整版本: 鮮魷豆腐麵

鮮魷豆腐麵

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy33-039b.jpg[/img]
kU6SYWfS4u 5Lc:E+G*I
【材　 料】
*x"bn9l!HKpY&g 9hlg$e-p G`9i&^
廣東炒麵 150公克
;c!`z.Oa6J9[x 透抽 1條
R Sw!x/I(N
} qjo 大四方油豆腐 1塊 )ef0E4C)rS+t
洋蔥 20公克
^$_t KTw {-r 青江菜 60公克
r.?VU[lke 蒜末 1/2茶匙 8p0v5a7f%zO'QN*Z
W7sk
紅蘿蔔片 15公克
-E&\T_^c(L"g`s 太白粉 1大匙 .yk:k!n(Z[ Z[n3T
水 200㏄
5X7_ ZsCP'q4w 【調 味 料】
~(g/qk O&v N+F&j
U4~jzU)XQL:R9V 蠔油 1大匙
*|vA#j8\v'icS?
s 鹽 1/4茶匙
3?` NN6p4n1`Z 糖 1/2茶匙 9] d*q\#oREC

rY-Y*P}vX 【做　 法】 bJc+HL/L"e

#](??~ ys 1.透抽清洗乾淨切花；油豆腐切8小塊汆燙；洋蔥切片；青江菜洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用&LZ8Kq1Bg`%U

E'cC o!{oE 2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。x2CB,h!P

t8Tx1J vJ+U*iQ 3.取作法2的原鍋放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分鐘，加水與所有調味料，再加入洋蔥片、油豆腐、紅蘿蔔片以中火煮滾，放入青江菜，待滾後加入太白粉水勾芡。
5HFRz
\!k
X)kL?R5P 4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。