查看完整版本: 鮮魷豆腐麵

鮮魷豆腐麵

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy33-039b.jpg[/img]
"m aV2[m? t\ *mB8eI6Y|yz9K
【材　 料】
V)r4{zL
"K$K g*m e)M/]h7D 廣東炒麵 150公克
(T6W d:U D` 透抽 1條 h ye5A a(e
大四方油豆腐 1塊 ~ n-C2hC
洋蔥 20公克
v7{P5[5B8t1_0h 青江菜 60公克 y"[ZP&C N.B\
蒜末 1/2茶匙 ;bW*L-M\Z&?~x
紅蘿蔔片 15公克 S*@/}I[:fA|
太白粉 1大匙 Y W7ciEg
水 200㏄
}#uyuZ-xc@Z\I 【調 味 料】
B pGo#u#un"cxvD IBAL/W*Z
蠔油 1大匙 *[ot1n
mxYb*L
鹽 1/4茶匙
/A6FA+d?j.Z 糖 1/2茶匙
P%_y0L,`(i
3ls
w$^a%^ t/_+lx:h 【做　 法】 ._.Mt9d!Hw }
Il#mC#pbLo ]6D
1.透抽清洗乾淨切花；油豆腐切8小塊汆燙；洋蔥切片；青江菜洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用/V6L{;WUD!c;{
A?z7Ej1Xg}y j
2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。$^FY(s/V's&`P
%\#thd"v1R*_+nF
3.取作法2的原鍋放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分鐘，加水與所有調味料，再加入洋蔥片、油豆腐、紅蘿蔔片以中火煮滾，放入青江菜，待滾後加入太白粉水勾芡。,`ZNR9l}

zR[/i1e%m 4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。