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鮮魷豆腐麵

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy33-039b.jpg[/img]2q MxTk]{l(G

|%oG,[#V+f 【材　 料】
D7u*?F cu{o/k #t {J2A"W%^
廣東炒麵 150公克
Q$Y/\ U#`)?l 透抽 1條
4P%g n9s,Pe\a7L
L 大四方油豆腐 1塊
5F4Qe5U+E!|Q!y 洋蔥 20公克 3B$P\.Do?2Au.Cp
青江菜 60公克 "A{-K`!q5Sz D1t
蒜末 1/2茶匙
2vh#PwOL[(a 紅蘿蔔片 15公克
1Qb];Lwt7@$j 太白粉 1大匙
sgro?R S 水 200㏄
?!pR2Le s 【調 味 料】 &`.T${ P"Rq7ac,IY

.K4M&R#PqJ0] RYW 蠔油 1大匙 R?+CC:d;^(D/Q6U
鹽 1/4茶匙
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|x1Pl3OJ 糖 1/2茶匙 l7k*B_)I(Qw/J
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【做　 法】 NL{C_.nO0vG

:bXl(X!tpV 1.透抽清洗乾淨切花；油豆腐切8小塊汆燙；洋蔥切片；青江菜洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用pOHw!q*c,I1}

-@|I`6u 2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。
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t mB!Y)wT^)`{ 3.取作法2的原鍋放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分鐘，加水與所有調味料，再加入洋蔥片、油豆腐、紅蘿蔔片以中火煮滾，放入青江菜，待滾後加入太白粉水勾芡。py-L7O1[o+H,I

Kb ju:Agck2U 4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。