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鮮魷豆腐麵

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy33-039b.jpg[/img]
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4} T }&`y 【材　 料】
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#dd/EF!Ln d#p0u 廣東炒麵 150公克
tgM/pM B q 透抽 1條
gLB#{8\*L 大四方油豆腐 1塊
E#AR'a,IY#hu 洋蔥 20公克
I/|$A[$p O G 青江菜 60公克 8L q:E4JB)\Q#H2Ft
蒜末 1/2茶匙 0g#A!F4j9xLG
紅蘿蔔片 15公克 (S-h:cf,h]Vf8]
太白粉 1大匙 %kA*Z*M9K8smU
水 200㏄
$Ckmx/C.F 【調 味 料】
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蠔油 1大匙
(^Q5Mud(x"@.] 鹽 1/4茶匙
Iy&c&Pv+v 糖 1/2茶匙 W#{4_ ]9AeFY0L9s

)`y*^?mc 【做　 法】
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1.透抽清洗乾淨切花；油豆腐切8小塊汆燙；洋蔥切片；青江菜洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用'o*ax[4Y Il-J0k
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2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。,p:I {_"h
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3.取作法2的原鍋放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分鐘，加水與所有調味料，再加入洋蔥片、油豆腐、紅蘿蔔片以中火煮滾，放入青江菜，待滾後加入太白粉水勾芡。
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4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。