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鮮魷豆腐麵

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy33-039b.jpg[/img]
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【材　 料】
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*h)g(N!J"jeoI?z^ 廣東炒麵 150公克
8U_'qm;q'@*? 透抽 1條 :_w2k#U g z3T
大四方油豆腐 1塊
"FG ]TCDS d 洋蔥 20公克
/XW"Eek~(m 青江菜 60公克 ^cx h6h)kH
蒜末 1/2茶匙 v&lVK)i*bKO@
紅蘿蔔片 15公克
8Z3Qd"I?F:x2]#H MUd(R 太白粉 1大匙
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r 水 200㏄
.c'}4EO/e(Ht"} 【調 味 料】
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Q6}x 蠔油 1大匙
BSe/A&y oN 鹽 1/4茶匙 :Wu8bZses1K6m
糖 1/2茶匙
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GL:|Qu&W#e+\/Z 【做　 法】
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8B~bS/\*n Q!\wF 1.透抽清洗乾淨切花；油豆腐切8小塊汆燙；洋蔥切片；青江菜洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用
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2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。
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3.取作法2的原鍋放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分鐘，加水與所有調味料，再加入洋蔥片、油豆腐、紅蘿蔔片以中火煮滾，放入青江菜，待滾後加入太白粉水勾芡。J7D|e*W}
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4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。