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鮮魷豆腐麵

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy33-039b.jpg[/img]n0`vO-i

XK;N*@b 【材　 料】
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廣東炒麵 150公克
pi%@w!nD a} D/L 透抽 1條 :WSI~)ag"Q
大四方油豆腐 1塊
"sOl"c{b a'~;o 洋蔥 20公克
?5J4[c/\V_i7^ 青江菜 60公克
UK pb,a 蒜末 1/2茶匙
&D.v|#R P+_ X 紅蘿蔔片 15公克 "i5?a
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太白粉 1大匙 IK0J!R3uY3|
水 200㏄

Ni6DH,@5xv;n 【調 味 料】 Sc"r'n}*f i

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`8X&Ed+{!C#B9V 蠔油 1大匙 i'L'~q%lNz^1Eo
鹽 1/4茶匙 }`;S7y+lyh$yG
糖 1/2茶匙 /u%u[`!v0p
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【做　 法】
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V;XzAg9k3g] 1.透抽清洗乾淨切花；油豆腐切8小塊汆燙；洋蔥切片；青江菜洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用%G2u\,B&k
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2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。
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K 3.取作法2的原鍋放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分鐘，加水與所有調味料，再加入洋蔥片、油豆腐、紅蘿蔔片以中火煮滾，放入青江菜，待滾後加入太白粉水勾芡。
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.zI{;G2E]B D!C*T 4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。