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鮮魷豆腐麵

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy33-039b.jpg[/img]^B n ~azf

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b w*^1j(GU.w 【材　 料】
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+E R5s s&d/V Pe 廣東炒麵 150公克 7mFC{(qp:j
透抽 1條
rko3pL?$g A 大四方油豆腐 1塊
,s8xs&wu3HWW9a 洋蔥 20公克
W8m.y9K(e/F4o 青江菜 60公克
@C~7U"u 蒜末 1/2茶匙
+am'X#ifM~ fC 紅蘿蔔片 15公克 -|9n2i
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太白粉 1大匙 1IH m*T4A
水 200㏄
@:APWoS 【調 味 料】
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5bsF/h2m'O 蠔油 1大匙 ~-R#~H}0ugq
鹽 1/4茶匙
2?)]*B0`|["H+RW 糖 1/2茶匙 v;zT,D6tx
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【做　 法】
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%R;_O _$gJe1Sy 1.透抽清洗乾淨切花；油豆腐切8小塊汆燙；洋蔥切片；青江菜洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用G2n ?2o `A

Qt?-w"H] A$~ 2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。6|%fo[0e Y
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3.取作法2的原鍋放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分鐘，加水與所有調味料，再加入洋蔥片、油豆腐、紅蘿蔔片以中火煮滾，放入青江菜，待滾後加入太白粉水勾芡。
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sL oM^#W&R"Ng[ 4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。