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鮮魷豆腐麵

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2AYY)}+iEk*g6E 【材　 料】 2_7p"r+w*a.rOI v
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廣東炒麵 150公克 |0C&pX)Ai!G#C
透抽 1條
n!}B9}_{8{(R#a 大四方油豆腐 1塊 VR$B%WI9_7O6xRr
洋蔥 20公克 :l0[.uw TpJ CE-R Z
青江菜 60公克 %w7\#^ q kAkg
蒜末 1/2茶匙
2G$l:X,CD)C,e.V4~ 紅蘿蔔片 15公克
"Z#X[,zfMU u 太白粉 1大匙 W8xbm)h n-r
水 200㏄ wx^/ahn}D6i
【調 味 料】 7Dg!C%K.uc*h

.X:F diHBi 蠔油 1大匙
z|0G8dd)K*L 鹽 1/4茶匙
p1q'YW,I4L 糖 1/2茶匙 VMC/x s)[

u_2P;Mg't,s 【做　 法】 *^]1XOR t#ep4H"d
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1.透抽清洗乾淨切花；油豆腐切8小塊汆燙；洋蔥切片；青江菜洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用2w%o d8M ^2_9Lr6Opn
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2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。
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vr5`Du~0u 3.取作法2的原鍋放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分鐘，加水與所有調味料，再加入洋蔥片、油豆腐、紅蘿蔔片以中火煮滾，放入青江菜，待滾後加入太白粉水勾芡。
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4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。