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鮮魷豆腐麵

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy33-039b.jpg[/img]0vf3\/P.J+\)NYEg

-i9?w]&`B` Zy 【材　 料】
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'QT D6Zu$]H*A:xR-go 廣東炒麵 150公克 aJm!Wt#YJ ~@/W-d
透抽 1條 N-pg[*So$H8KL
大四方油豆腐 1塊 XN7t7w1b"M#g-O8YB#@
洋蔥 20公克 :r;rDWWLPH
青江菜 60公克 oK6a;Z uOn
蒜末 1/2茶匙
1o+_P:B5I.a#E@ 紅蘿蔔片 15公克 )kt"}7[#f^
太白粉 1大匙
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]\ 水 200㏄ uf+cY{I[
【調 味 料】
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%x:W,vV.A-t 蠔油 1大匙
)loJ7eQ!oJ3A 鹽 1/4茶匙 }Kou3q;L
糖 1/2茶匙
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's+U qh"r$Dz 【做　 法】 DL8kh,E9x*Ul

Fs6E UP:k 1.透抽清洗乾淨切花；油豆腐切8小塊汆燙；洋蔥切片；青江菜洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用
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7L-GS,DnG^7]g 2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。:l`#L
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3.取作法2的原鍋放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分鐘，加水與所有調味料，再加入洋蔥片、油豆腐、紅蘿蔔片以中火煮滾，放入青江菜，待滾後加入太白粉水勾芡。
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4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。