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鮮魷豆腐麵

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【材　 料】 Ha\Dq"LDml
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廣東炒麵 150公克 ?/@tkx~+L$q
透抽 1條
{:[?msh 大四方油豆腐 1塊 WIRq)_$t1C.K,U'p
洋蔥 20公克 u.eW[@]
青江菜 60公克 2q2s8_zaRA.Pz
蒜末 1/2茶匙 o7Q.A3T%D%S1z?
紅蘿蔔片 15公克
(za"cbZ5I 太白粉 1大匙 Yh n7JP1Wi[|
水 200㏄
\:_Y.sN+l6b(k 【調 味 料】 OG'H7\B)V

G3G6?I]n#Q AL 蠔油 1大匙 *dX9fI"A,v*o/`
鹽 1/4茶匙
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a 糖 1/2茶匙 ,tQ{q F j:h
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6P8_bl;Hvk 【做　 法】 QWV4k FC*Y4[EV

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] 1.透抽清洗乾淨切花；油豆腐切8小塊汆燙；洋蔥切片；青江菜洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用
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!Uz|Kx 2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。
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:D B|q3g U 3.取作法2的原鍋放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分鐘，加水與所有調味料，再加入洋蔥片、油豆腐、紅蘿蔔片以中火煮滾，放入青江菜，待滾後加入太白粉水勾芡。1fi
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4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。