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荔枝魷魚捲〔已檢〕

【材料】：
y&c.G} k M6w9S$u.\ 魷魚 ... 2條
-jhE)xBvBy)i
D9Q 豬上肉 ... 75公克(絞碎)
1vh~uU8Djz 油 ... 1小匙
TL9c.Q;Dd1W3^ 太白粉水 ... 1大匙;NNJ:e[
A 料 w0kNs4J A
酸菜心 ... 40公克8DRg bk#j
辣椒 ... 1根
F1Ik+MbJ'X 薑 ... 少許]f0`4KC(C{
蒜頭 ... 2瓣y Zy;l(c9^3J$AF
B 料;RW2n+B+R{
味精 ... 1/8小匙b:wT`4J2gK
醬油 ... 1/2小匙
)vXN5`.Xf 米酒 ... 1/2小匙
#k0{R,})P 醋 ... 1/4小匙
%b.{8a)]^"` 高湯 ... 1小匙
i-]:\wM(aK:[ C 料
X9\(l+tU4Pp 蔥 ... 1根(切花)
3Tyy{'@lT!nPQ:V 麻油 ... 1/4小匙
QjnG'OgiPY+j{ Kh 辣油 ... 1/4小匙
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【作法】：  
p/G(vA'jO&sX? 1.魷魚泡開，在內面以斜刀切十字交叉斜紋(每刀深入肉部2/3處)，再切5x3公分片；A料剁碎。2P+cJ4U3a*u,k
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2.起油鍋，放入豬肉末略炒，再加入A料快速拌炒，續加B料炒勻煮滾開。
^'J+gKj&I 3.放入魷魚片，緊蓋，燜煮1分鐘，淋下太白粉水芶芡，灑下C料炒勻即可。&B%O9}W-[9m

0[5D9C^pS3\ 【其他】：  `9AWu
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1.因魷魚切花刀，燙熟後捲起，外表似荔枝，故以荔枝取名。
p},g'qz ]O3{n,A 2.魷魚每100公克含膽固醇180毫克，高脂血症患者不宜多吃。ji)n M!j3EvR
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:31 編輯 [/i]]