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荔枝魷魚捲〔已檢〕

【材料】：1D'nkDn_ P[$["D
魷魚 ... 2條 4MM;jCrF
豬上肉 ... 75公克(絞碎) h ql8L;?/p7M7v
油 ... 1小匙
!D;l{7w G#DJM 太白粉水 ... 1大匙
%z^$aJ r&A^.| A 料6}[1Q%NR,SM2C.Jo
酸菜心 ... 40公克
kE`d#s \#L 辣椒 ... 1根
/l+`!JH[G&|b 薑 ... 少許
ebR,n0r2h3x 蒜頭 ... 2瓣
IQ-z8Y7SzP#O B 料
SxY$[k1u/L%F)NU 味精 ... 1/8小匙
k6UuqNv 醬油 ... 1/2小匙
'foJz#P}M
?/iY 米酒 ... 1/2小匙
D(eO ]7B$r4D7bcbN 醋 ... 1/4小匙
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UBQ0Nv 高湯 ... 1小匙6R4Ld4pr%e![P
C 料!m;F1n-{?b6Dd
蔥 ... 1根(切花)
z#OF9qK9h 麻油 ... 1/4小匙0{&RMy(U,xz `c
辣油 ... 1/4小匙 yj;J|%CD B1L6j
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s1NRd~1v)[TA] 【作法】：  
El6Kk?y1V YC 1.魷魚泡開，在內面以斜刀切十字交叉斜紋(每刀深入肉部2/3處)，再切5x3公分片；A料剁碎。
:Z(~dbkO_$d"Kam5E 2.起油鍋，放入豬肉末略炒，再加入A料快速拌炒，續加B料炒勻煮滾開。
,J"c5@'h1a 3.放入魷魚片，緊蓋，燜煮1分鐘，淋下太白粉水芶芡，灑下C料炒勻即可。
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^f@ 【其他】：  
4pXI%bf 1.因魷魚切花刀，燙熟後捲起，外表似荔枝，故以荔枝取名。;fnA
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2.魷魚每100公克含膽固醇180毫克，高脂血症患者不宜多吃。
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T3PluhwRW/O [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:31 編輯 [/i]]