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荔枝魷魚捲〔已檢〕

【材料】：
E#A5wxN9qA(z 魷魚 ... 2條 btZ/w$|`4a
豬上肉 ... 75公克(絞碎) 2mO2WGl
油 ... 1小匙
&u$XdA0d3t 太白粉水 ... 1大匙
z_g'mj QH A 料
G q"U%y2y?!a 酸菜心 ... 40公克
?H{|al 辣椒 ... 1根%D7d&Yr:Y^
薑 ... 少許
,X7m/O;eh|J 蒜頭 ... 2瓣~,LL+?L
B 料
7ADUt x_ 味精 ... 1/8小匙*a+{L~Ku/L
醬油 ... 1/2小匙
7s`%^A&s7va 米酒 ... 1/2小匙
/Q7G9IjW 醋 ... 1/4小匙
Q? ~/T X-Nd? 高湯 ... 1小匙'c b*xz+^+H d0SO
C 料&u0m^9^:f(_
蔥 ... 1根(切花);Fh5a"|"IMtR
麻油 ... 1/4小匙M/hqUa2AX?
辣油 ... 1/4小匙WO*g6?w]'iF
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"uo+X~!Z9J Y 【作法】：  
1},` X4~"f4dCdl7K$IO 1.魷魚泡開，在內面以斜刀切十字交叉斜紋(每刀深入肉部2/3處)，再切5x3公分片；A料剁碎。
+H"p\]yC1}8\6T 2.起油鍋，放入豬肉末略炒，再加入A料快速拌炒，續加B料炒勻煮滾開。
kTDL:B/I/x~&eq$g 3.放入魷魚片，緊蓋，燜煮1分鐘，淋下太白粉水芶芡，灑下C料炒勻即可。
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D'{3g,C3z4Z 【其他】：  
!Ifm'z-E$c ut 1.因魷魚切花刀，燙熟後捲起，外表似荔枝，故以荔枝取名。
m;T$l&C.}n/J 2.魷魚每100公克含膽固醇180毫克，高脂血症患者不宜多吃。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:31 編輯 [/i]]