HPPD 2009-9-24 23:22
荔枝魷魚捲〔已檢〕
【材料】：x{"U KqB
魷魚 ... 2條
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豬上肉 ... 75公克(絞碎)
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油 ... 1小匙
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太白粉水 ... 1大匙aI s8k7V
A 料
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酸菜心 ... 40公克
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辣椒 ... 1根h1v^`j0K6g
薑 ... 少許4g2V^g{1g%y7K d
蒜頭 ... 2瓣
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B 料4f%BT E:Q-KN y
味精 ... 1/8小匙"S
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醬油 ... 1/2小匙0z"j r.bZ!l/q {
米酒 ... 1/2小匙 o1Y~ Sm0m
醋 ... 1/4小匙,a xj5]9D$N
高湯 ... 1小匙
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C 料w{ E.H$sP@
蔥 ... 1根(切花) t
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麻油 ... 1/4小匙
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辣油 ... 1/4小匙
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【作法】： 5w&x+tX0f
1.魷魚泡開，在內面以斜刀切十字交叉斜紋(每刀深入肉部2/3處)，再切5x3公分片；A料剁碎。
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2.起油鍋，放入豬肉末略炒，再加入A料快速拌炒，續加B料炒勻煮滾開。1bQ _1m3c`H1o)R
3.放入魷魚片，緊蓋，燜煮1分鐘，淋下太白粉水芶芡，灑下C料炒勻即可。0a$ieXc
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【其他】：
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1.因魷魚切花刀，燙熟後捲起，外表似荔枝，故以荔枝取名。 Nl2_t#wp K+cS R
2.魷魚每100公克含膽固醇180毫克，高脂血症患者不宜多吃。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:31 編輯 [/i]]