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HPPD 2009-9-24 23:22

荔枝魷魚捲〔已檢〕

【材料】：
$w^@ S_N iS 魷魚 ... 2條 4D7D&r Iz"{I!f/G
豬上肉 ... 75公克(絞碎)
o!K,h {^YI 油 ... 1小匙 ^$x1m:Gbe\
太白粉水 ... 1大匙\&^;sr/T.B pDij
A 料
`"U V3X |/j,iuP 酸菜心 ... 40公克
sU*cq H9sA(_ q 辣椒 ... 1根Yh4B:H+^"^)@
薑 ... 少許1l8C(}C;N&E up
蒜頭 ... 2瓣7pI2t%Sow ~
B 料
'j{5V8{i*X"{ 味精 ... 1/8小匙I*uP YO"Z9IS'\"}
醬油 ... 1/2小匙I8zJ/w-x/Fc
米酒 ... 1/2小匙
[&Oj{I 醋 ... 1/4小匙"ds P4Ji
高湯 ... 1小匙Q @ ~g4nN3}q OI
C 料g:k~ b GUvW
蔥 ... 1根(切花)
?_0f/V.m 麻油 ... 1/4小匙(A2s"T2p.gT
辣油 ... 1/4小匙
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【作法】：  R*Qmu t6?4y%u0Z
1.魷魚泡開，在內面以斜刀切十字交叉斜紋(每刀深入肉部2/3處)，再切5x3公分片；A料剁碎。f2hF7`2m(lm
2.起油鍋，放入豬肉末略炒，再加入A料快速拌炒，續加B料炒勻煮滾開。
@"E/Nz*HD R+Y3T P&I1K 3.放入魷魚片，緊蓋，燜煮1分鐘，淋下太白粉水芶芡，灑下C料炒勻即可。
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6Ihd*}/za@s1Nr 【其他】：  
L Ne9P&SZ0]'d3g 1.因魷魚切花刀，燙熟後捲起，外表似荔枝，故以荔枝取名。
$W_~9M:D+T @,z 2.魷魚每100公克含膽固醇180毫克，高脂血症患者不宜多吃。yu9oHVX/{{+z

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