HPPD 2009-9-24 23:22
荔枝魷魚捲〔已檢〕
【材料】：9V"i8cTP%S } Yk,i
魷魚 ... 2條 ti&T`(w!W
豬上肉 ... 75公克(絞碎)
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油 ... 1小匙
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太白粉水 ... 1大匙 c"N8KC?.uS#g,E&EZ
A 料-Y;F._K$Y3W%v
酸菜心 ... 40公克 K"F*w m#hq)T+S/o
辣椒 ... 1根1@X&o$u"yZ*o;J't @
薑 ... 少許
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蒜頭 ... 2瓣&NZ#Y CB8?
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B 料
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味精 ... 1/8小匙
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醬油 ... 1/2小匙
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米酒 ... 1/2小匙
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醋 ... 1/4小匙;jO2c3v0N)[
高湯 ... 1小匙ps!n!NC
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C 料9N
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蔥 ... 1根(切花)
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麻油 ... 1/4小匙#s@7Z(E6n
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辣油 ... 1/4小匙,aB!b O {3Z
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【作法】：
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1.魷魚泡開，在內面以斜刀切十字交叉斜紋(每刀深入肉部2/3處)，再切5x3公分片；A料剁碎。
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2.起油鍋，放入豬肉末略炒，再加入A料快速拌炒，續加B料炒勻煮滾開。f.Yo)q+\D
3.放入魷魚片，緊蓋，燜煮1分鐘，淋下太白粉水芶芡，灑下C料炒勻即可。
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【其他】： 5s6Q'U'WI a+?&pK7b
1.因魷魚切花刀，燙熟後捲起，外表似荔枝，故以荔枝取名。0\ sr'E0e"R"G
2.魷魚每100公克含膽固醇180毫克，高脂血症患者不宜多吃。w.Cc Rn6q%s;J5a O%YV+P
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