HPPD 2009-9-29 06:34
黑椒豬柳
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【材 料】
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豬腿肉 80公克 *t p,mu G
洋蔥 1/4個 r
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青椒 1/4個 3Jxm deSF W*N2n
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【調 味 料】 `/]5} y/M,^-y
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A.細黑胡椒粒 1小匙 &E{8qP]:S(h9~4A
醬油 1小匙
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蠔油 1大匙 b+W'S |\
米酒 1大匙
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細砂糖 1小匙 )l ?` B{1[/?Hq
水 30㏄ :Rw_#{ \e
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B.太白粉水 1小匙 0r)CC} E Ia7]
香油 1小匙
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【醃 料】
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鹽 少許 !VOx0zN)H;w
太白粉 1小匙 .Wj@A$D_)z9J7O
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【做 法】
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1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
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2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
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3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。