唷唷妹 2009-10-1 11:12
豆腐丸子
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-102.jpg[/img]
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【材 料】 R-D"?/IO5|s
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板豆腐 約1/4塊 !i!N.Ach8[ n
山藥 20公克
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魚漿 150公克
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蛋白 1/2個 3bN G ZP3z
低筋麵粉 1大匙 7Y6Q.e!r)m
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鹽 少許
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糖 1/2大匙 /c
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芹菜末 適量
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香油 少許 7e"Q5nGE6B s
【調 味 料】
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水 300cc 4B [
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柴魚素 1/3小匙 vv w#Z i9Fh3V"L
鹽 少許
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胡椒粉 少許
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做 法】 YN.jE\:}`
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1.豆腐用重石壓除水份，再壓成泥狀備用。
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2.山藥磨成泥備用。5F
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3.將魚漿與作法1、2的材料混合攪拌均勻。4EX YYn"?,q)lN
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4.將作法3的材料加入蛋白、低筋麵粉、鹽、糖拌勻後，以手擠出丸子狀。
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5.煮一鍋水，放入作法4的材料煮開，再轉小火續煮至丸子浮起後撈出。X&?A7j"W5C
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6.另取一鍋將調味料煮開，放入作法5的丸子略煮一會兒，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。
guot 2009-10-7 08:48
看起來不錯吃
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可是作法好像複雜
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懶人不適用