唷唷妹 2009-10-1 11:12
豆腐丸子
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-102.jpg[/img]
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【材 料】
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板豆腐 約1/4塊 W)X*FN } A
山藥 20公克 0Q&q H}(F
魚漿 150公克
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蛋白 1/2個 /P;n#f6v U'@N K!b g~
低筋麵粉 1大匙 7b5Nu8e a)?a
鹽 少許 "`$A] d8YP
糖 1/2大匙 0b-HC)c j
芹菜末 適量 nv,]6HS(HD3b
香油 少許 ^5|M;Z#w,M$W
【調 味 料】 Tao&|
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水 300cc 0Y@$y&mGb&I3p,|4E U b
柴魚素 1/3小匙
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鹽 少許 1r]B NJ wb
胡椒粉 少許
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做 法】 K:S#`P/u |-}
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1.豆腐用重石壓除水份，再壓成泥狀備用。
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2.山藥磨成泥備用。
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3.將魚漿與作法1、2的材料混合攪拌均勻。'^%bF n
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4.將作法3的材料加入蛋白、低筋麵粉、鹽、糖拌勻後，以手擠出丸子狀。8A s
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5.煮一鍋水，放入作法4的材料煮開，再轉小火續煮至丸子浮起後撈出。j%j\2U
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6.另取一鍋將調味料煮開，放入作法5的丸子略煮一會兒，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。
guot 2009-10-7 08:48
看起來不錯吃
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可是作法好像複雜
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懶人不適用