唷唷妹 2009-10-1 11:12
豆腐丸子
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-102.jpg[/img]
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【材 料】
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板豆腐 約1/4塊 E!A}k%PR
山藥 20公克 5sgc\{,x
魚漿 150公克 _ Va]o*{
蛋白 1/2個
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低筋麵粉 1大匙
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鹽 少許
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糖 1/2大匙 _Cz F(\)y&f!Nf5OW%e
芹菜末 適量
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香油 少許
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【調 味 料】
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水 300cc
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柴魚素 1/3小匙 bD5g
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鹽 少許 !G&MKZ Q.ui]
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胡椒粉 少許
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做 法】
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1.豆腐用重石壓除水份，再壓成泥狀備用。6j\9G%bMY$[n*b
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2.山藥磨成泥備用。0S:h\S j t8z;e ?6r
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3.將魚漿與作法1、2的材料混合攪拌均勻。_D |7a4Y?
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4.將作法3的材料加入蛋白、低筋麵粉、鹽、糖拌勻後，以手擠出丸子狀。&H d+Y*FRY;}
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5.煮一鍋水，放入作法4的材料煮開，再轉小火續煮至丸子浮起後撈出。
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6.另取一鍋將調味料煮開，放入作法5的丸子略煮一會兒，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。
guot 2009-10-7 08:48
看起來不錯吃,I*`6x&i ub
可是作法好像複雜'\ s }&}+b `
懶人不適用