唷唷妹 2009-10-1 11:12
豆腐丸子
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-102.jpg[/img]
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【材 料】 DzImU E?#^L
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板豆腐 約1/4塊
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山藥 20公克 :kr-~g:hvd*x
魚漿 150公克 |&QU ^ u]:}h
蛋白 1/2個
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低筋麵粉 1大匙 ~'FAk'[-FPs
鹽 少許
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糖 1/2大匙 1M#yh2zD,}V${$M \
芹菜末 適量 :pi;y/x5S&fF@%~ID
香油 少許 `#_b,CZ
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【調 味 料】 m(y^#Z3r"f(F0AS2J
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水 300cc u
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柴魚素 1/3小匙 ~uK7P] ?@L
鹽 少許
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胡椒粉 少許
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做 法】
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1.豆腐用重石壓除水份，再壓成泥狀備用。 K P1|%lD
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2.山藥磨成泥備用。
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3.將魚漿與作法1、2的材料混合攪拌均勻。
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4.將作法3的材料加入蛋白、低筋麵粉、鹽、糖拌勻後，以手擠出丸子狀。
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5.煮一鍋水，放入作法4的材料煮開，再轉小火續煮至丸子浮起後撈出。
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6.另取一鍋將調味料煮開，放入作法5的丸子略煮一會兒，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。
guot 2009-10-7 08:48
看起來不錯吃 Kb;a1sr ^x'p2J)t GO
可是作法好像複雜1X l N
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懶人不適用