唷唷妹 2009-10-3 15:22
杜蘭小麥布丁
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-033.jpg[/img]
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【材 料】 Q8n+N Y9o.Gk
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A.杜蘭小麥粉 40公克
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全脂鮮奶 300公克
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細砂糖 70公克
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B.吉利丁片 3.75公克
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蛋黃 1顆
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奶油 40公克 V#o e,j&`-e4U
動物性鮮奶油 200公克
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C.葡萄乾 60公克
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【做 法】
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。_1K8~ z0g r-D
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2.奶油置於室溫下軟化備用。
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3.將所有材料A攪拌均勻，以中小火煮至滾沸，再轉至小火續煮約5分鐘後熄火，依序加入作法1的吉利丁片和其餘材料B，攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入布丁模型中。
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4.待作法3的布丁液冷卻後撒上葡萄乾，將布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。