唷唷妹 2009-10-3 15:22
杜蘭小麥布丁
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【材 料】
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A.杜蘭小麥粉 40公克 +^Y3Zi&c zfo*S$K
全脂鮮奶 300公克 q$|BZ| i G}C
細砂糖 70公克 n'v { t
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B.吉利丁片 3.75公克
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蛋黃 1顆 ,T1Z4ddH/|
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奶油 40公克 !n m ?,l#_*sAPX:^
動物性鮮奶油 200公克
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C.葡萄乾 60公克 Sm!o#x;yT%o
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【做 法】 3i0O)SAVs7C
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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2.奶油置於室溫下軟化備用。8K#w.oZj l(kF9Lm"q e
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3.將所有材料A攪拌均勻，以中小火煮至滾沸，再轉至小火續煮約5分鐘後熄火，依序加入作法1的吉利丁片和其餘材料B，攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入布丁模型中。
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4.待作法3的布丁液冷卻後撒上葡萄乾，將布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。