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自製白蓮蓉

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白蓮蓉可自製：
)H.Gn$O$fO 　　　材料： $O;BZ!]$Crb
　　　蓮子400克(未浸水前重量，浸完重量增大約一倍，即800克）
Hew1h,\+ja 　　　黃糖/片糖/砂糖200克 Vv7gHZ+M N7Z
　　　生油適量(最多666克) 油最多是大約總重量之40％，400克 ）
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　　　做法：
Y'P9z"X;P|9O4y+? 　　　1. 將蓮子浸水4小時或過夜。洗淨後去芯，用熱水煲淋或用真空煲焗淋。 F8ocR(fj6l1Qh
　　　2. 棄水後，用電動攪拌器將蓮子加少少生油（份量內）攪成蓮子蓉。
7Zj4~c{P 　　　3. 燒紅鑊，下油，用小火將蓮子蓉炒至軟滑後加入糖，即成白蓮蓉。