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少瓊 2006-8-23 11:56

自製白蓮蓉

自製白蓮蓉
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)z]!ecs;a1]#v 白蓮蓉可自製:
Z.dXjB^S!nN    材料:
5L%V_k"p@1|5L+M    蓮子400克(未浸水前重量,浸完重量增大約一倍,即800克)+gk;ai,S7L+N
   黃糖/片糖/砂糖200克
];~.v;@)?Y&^b    生油適量(最多666克) 油最多是大約總重量之40%,400克 )
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Mk0v R6lWlSnCw    做法: bcBG#ysK L
   1. 將蓮子浸水4小時或過夜。洗淨後去芯,用熱水煲淋或用真空煲焗淋。
,dN L5k;f"Gn0W    2. 棄水後,用電動攪拌器將蓮子加少少生油(份量內)攪成蓮子蓉。
8EFO V,o B    3. 燒紅鑊,下油,用小火將蓮子蓉炒至軟滑後加入糖,即成白蓮蓉。
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