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自製白蓮蓉

自製白蓮蓉
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)z]!ecs;a1]#v 白蓮蓉可自製：
Z.dXjB^S!nN 　　　材料：
5L%V_k"p@1|5L+M 　　　蓮子400克(未浸水前重量，浸完重量增大約一倍，即800克）+g
k;ai,S7L+N
　　　黃糖/片糖/砂糖200克
];~.v;@)?Y&^b 　　　生油適量(最多666克) 油最多是大約總重量之40％，400克 ）
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SnCw 　　　做法： bcBG#ysK L
　　　1. 將蓮子浸水4小時或過夜。洗淨後去芯，用熱水煲淋或用真空煲焗淋。
,dN L5k;f"Gn0W 　　　2. 棄水後，用電動攪拌器將蓮子加少少生油（份量內）攪成蓮子蓉。
8EFO V,oB 　　　3. 燒紅鑊，下油，用小火將蓮子蓉炒至軟滑後加入糖，即成白蓮蓉。