脆炸雪糕球
內冷外熱!!!脆炸雪糕球!!
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材料：
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• 白方包 3 片
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• 雲呢拿雪糕球 3 個
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• 糖霜 2 小匙
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• 玉桂粉 1/4 小匙
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• 草莓醬 3 大匙
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• 脆漿料：麵粉 1/2 杯、吉士粉 1 湯匙、梳打粉 1/2 茶匙、水 約60毫升及熟油 1 湯匙。
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• 保鮮紙
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作法：
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﹝1﹞ 將糖霜及玉桂粉拌勻，然後放在雪糕上面。碟邊淋上草莓醬作裝飾之用。
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﹝2﹞ 白方包用麵粉棒壓扁，再修改成圓形。放上雪糕球，用白方包住雪糕球，再以保鮮紙包裹及擰實，然後放入冰櫃將其雪至硬身。
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﹝3﹞ 開勻脆漿料，靜置三十分鐘，然後加入熟油攪勻。
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﹝4﹞ 雪糕球取去保鮮紙，隨即沾滿脆漿，再用匙盛入滾油中炸至金黃色。 上碟便完成。