ceci~敏 2006-8-26 10:13
砵仔糕
砵仔糕
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傳統的砵仔糕是以台山的瓦砵仔製作的一種糯米糕點，
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現在在香港街頭所見的大多是用小瓷碗製作，
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呈半圓形，用足籤串著，吃起來爽口ⅲ龰A-CQ%H!X!OJx
別具老式香港小食情懷。L4ty3j)Q-N:k:Wu
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材料： ;Y6F2q
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粘米粉 - 半斤(約320克)
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黃砂糖半斤 - (約320克)
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清水 - 約３杯 t"r N r6K
紅豆 - 少量 nT+|$I'mw
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烹調方法：3]/s ]|I
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洗淨紅豆。
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紅豆略洗後煮至軟身。
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用清水煮溶糖，待凍備用。
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將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。 0NY&QT;y0y2F,Z
煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪。 ["c,`4~y!y W&o
然後倒入小碗中，再加入X量紅豆。
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放入蒸籠上，以猛火大滾水蒸20分鐘。 $Z4r-I/CIJ\ Y
蒸熟後，即可食用。