ceci~敏 2006-8-26 10:13
砵仔糕
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傳統的砵仔糕是以台山的瓦砵仔製作的一種糯米糕點，m Qw:uD
現在在香港街頭所見的大多是用小瓷碗製作，
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呈半圓形，用足籤串著，吃起來爽口ⅲ龰A/S`+`/c$C|
別具老式香港小食情懷。ttE$g#F[(~
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材料： xr M/{&A p y:Z
粘米粉 - 半斤(約320克)
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黃砂糖半斤 - (約320克) W,DR$m0b
清水 - 約３杯 t$~ i$K,S z
紅豆 - 少量
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烹調方法：.c8Ytk9qtRy
洗淨紅豆。
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紅豆略洗後煮至軟身。
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用清水煮溶糖，待凍備用。
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將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。
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煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪。 5l~(P$zm aX
然後倒入小碗中，再加入X量紅豆。 i$Ja2m3r3E8}_
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放入蒸籠上，以猛火大滾水蒸20分鐘。 j"qFsc4t n
蒸熟後，即可食用。