ceci~敏 2006-8-26 10:13
砵仔糕
砵仔糕
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傳統的砵仔糕是以台山的瓦砵仔製作的一種糯米糕點，-v-X
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現在在香港街頭所見的大多是用小瓷碗製作，}&G LD K wC{w
呈半圓形，用足籤串著，吃起來爽口ⅲ龰A
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別具老式香港小食情懷。
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材料：
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粘米粉 - 半斤(約320克) #hT3d3W$hF
黃砂糖半斤 - (約320克)
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清水 - 約３杯
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紅豆 - 少量 %^/e ]r#w u)m8^
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烹調方法：6YZy"e~~9i Z(L
洗淨紅豆。
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紅豆略洗後煮至軟身。
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用清水煮溶糖，待凍備用。 1vmi9S6w;eK8Z
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將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。
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煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪。 9I%l)p8Ye%X/l KY K
然後倒入小碗中，再加入X量紅豆。
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放入蒸籠上，以猛火大滾水蒸20分鐘。
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蒸熟後，即可食用。