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ceci~敏 2006-8-26 10:13

砵仔糕

砵仔糕m,S)KJyjw
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傳統的砵仔糕是以台山的瓦砵仔製作的一種糯米糕點，
3G\N0A,^/i P 現在在香港街頭所見的大多是用小瓷碗製作，P j+Z/F \l1a
呈半圓形，用足籤串著，吃起來爽口ⅲ龰A
VI"iV[nE 別具老式香港小食情懷。
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y;n_9P2I-l,z'_ 材料： K Ur!axttS wK
粘米粉 - 半斤(約320克) 4R[9~'O)X3{|
黃砂糖半斤 - (約320克) )FXY3nE"Q`??%Y
清水 - 約３杯
2u6R?i/N`k 紅豆 - 少量 aOb!qfh!R3F'CW

[5ip1E-_J O 烹調方法：!X:kCKW%v{
洗淨紅豆。 k$fqcy:C
紅豆略洗後煮至軟身。
2?RI m1mDk ]K 用清水煮溶糖，待凍備用。 $\;MBV:da k&aTf
將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。
p7`(Uj6iR3QK)a 煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪。
%r3w4JPsz~0Eo 然後倒入小碗中，再加入X量紅豆。
2LD3]#gj uKN 放入蒸籠上，以猛火大滾水蒸20分鐘。
6i_Mu'M!\f G d 蒸熟後，即可食用。
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