少瓊 2006-8-26 11:27
<<十種毒菜>> 請大家注意！
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一、鮮木耳鮮木耳中含有一種光感物質，人食 用後，會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。
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二、鮮黃花菜又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙堿。這種物質進入人體後，會使人嗓子發*、口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
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三、青番茄未成熟的番茄含生物鹼，人食 用後可導致中毒。
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四、發芽土豆發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食 用後會中毒。使用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放于清水中浸泡2小時以上。
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五、鮮蠶豆有的人體內缺少某種酶，食 用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
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六、未炒熟的四季豆未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食 用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。 s[\9\b*@ q&w
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七、腐爛生薑腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食 道癌。
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八、腐爛蔬菜在強菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質進入人體後，可使血液失去攜帶氧氣的功能，造成人體缺氧，引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、心跳加快、抽筋等症狀。
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九、鮮扁豆鮮扁豆中含有皂甙和生物鹼，有毒，但遇熱後會溶解。食 用前應用沸水焯透或過油，或*煸至變色後食 用。
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十、變質白木耳腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米麵黃桿菌，食 用後胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克