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西柚雞

西柚雞v;{.e-br&{z k
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【材料】!V p A-aQw&_J b
光雞一隻-~*V&\b
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干邑拔蘭地四茶匙]"c$p-o6J-W Bu[
些厘酒四湯匙
gdMF5?W*r%j 西柚一個"WV0xU*Q!~ UY
清雞湯一百二十五毫升
Y6\9xiX#q 牛油三安士9~ak@;{b
麵粉三湯匙
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"V4dZf6[#H _ 【做法】
1IIl ^4j \.nZ (一)光雞清洗乾淨，切件，每件雞作拌上麵粉，待用。C4]m3_2I2A
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(二)煮溶牛油，放入雞件煎至表面金黃。B7j&OaL#pP
(三)注入干邑拔蘭地，燃點起火。
dw?)p&w (四)以幼鹽及胡椒粉調味，取出雞件排放碟上。l#}R)Q@
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(五)將清雞湯、些厘酒及半個西柚之汁液注入煎鍋內拌勻，煮至汁液減半。
cfW(u0E:o#s~%F (六)加入去皮切件之西柚肉，幼鹽及胡椒粉調味，即可供食。