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西柚雞

西柚雞
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0s]M?ot3oO`'gg 【材料】 i:oP,\M:s2}0t6\[
光雞一隻+@_.d:bD?9E
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干邑拔蘭地四茶匙}3HhT@{$W a
些厘酒四湯匙
{}0U N#b 西柚一個5?Z/v7O3{3N0F e
清雞湯一百二十五毫升
Hx~5C4q\~ 牛油三安士
O Q3?ZGN.p 麵粉三湯匙 y0hdm D Z

6E#xO,Hm 【做法】2A4^h/~? {C.D"U
(一)光雞清洗乾淨，切件，每件雞作拌上麵粉，待用。
#}T dH0|?e|3L? (二)煮溶牛油，放入雞件煎至表面金黃。6?.O
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(三)注入干邑拔蘭地，燃點起火。
-G3?N;e ]4D (四)以幼鹽及胡椒粉調味，取出雞件排放碟上。P2uH*Js+~
(五)將清雞湯、些厘酒及半個西柚之汁液注入煎鍋內拌勻，煮至汁液減半。
;iY@I }r%w (六)加入去皮切件之西柚肉，幼鹽及胡椒粉調味，即可供食。