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西柚雞

西柚雞s&H'si'n9Fd'{

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hG2M!O~H 【材料】(Y i%h P}
光雞一隻*Rk CqG$?E
干邑拔蘭地四茶匙&i^(m+l.ho:L2a;UJ+bC
些厘酒四湯匙
k,UF[;b 西柚一個%]f:y{m?-S6d
清雞湯一百二十五毫升

|[~7N0zmU 牛油三安士
7H\7g3CDVex 麵粉三湯匙P_!h-a"R2z#d

#qH k{e+HgF 【做法】
(fG1k}qb (一)光雞清洗乾淨，切件，每件雞作拌上麵粉，待用。[[1v']T4kY'CY
(二)煮溶牛油，放入雞件煎至表面金黃。PM"E~ET;B Blk
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(三)注入干邑拔蘭地，燃點起火。
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T"B P|&e'L7u (四)以幼鹽及胡椒粉調味，取出雞件排放碟上。
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_'X (五)將清雞湯、些厘酒及半個西柚之汁液注入煎鍋內拌勻，煮至汁液減半。'Y"E2`{]
(六)加入去皮切件之西柚肉，幼鹽及胡椒粉調味，即可供食。