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西柚雞

西柚雞+w.{5n L?0eF

`CD:QH q5F?uc+Q 【材料】
#a#T.j"h4e 光雞一隻;s&x(rU'{ L)i%^#C
干邑拔蘭地四茶匙
~q,KO1FB9QQ'V 些厘酒四湯匙
]V vw)KGx 西柚一個T-c#?i"Drq
清雞湯一百二十五毫升(e:G-`h:H
牛油三安士
|.H/r4Y$_ 麵粉三湯匙9c D-|'U"r}
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【做法】
m _9C-` UT q (一)光雞清洗乾淨，切件，每件雞作拌上麵粉，待用。.XQYo])S
(二)煮溶牛油，放入雞件煎至表面金黃。
WY$_Jqqk4]"Fi _ ^"f (三)注入干邑拔蘭地，燃點起火。
k#j(|5Ie (四)以幼鹽及胡椒粉調味，取出雞件排放碟上。
#W8Dw%}iI (五)將清雞湯、些厘酒及半個西柚之汁液注入煎鍋內拌勻，煮至汁液減半。,zf(v.bn.U%X
(六)加入去皮切件之西柚肉，幼鹽及胡椒粉調味，即可供食。