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西柚雞

西柚雞2Br1ET}uY
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【材料】
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\,w)t)yDG7@ 光雞一隻z&beAE5{
干邑拔蘭地四茶匙
'z^,A8MVX5b%Q 些厘酒四湯匙
4r R-bN(AU#nt9z 西柚一個
"Q'pk0Mo-{ d 清雞湯一百二十五毫升&]&s g7^bsLZRjkD8QY
牛油三安士
1]Ibf1{:O 麵粉三湯匙
0IB;}3?3@%Z,H)t!gi
#P&T~+~(W3\,pt&F6w5?O(o? 【做法】0P,W8^8w:I9\.H([
(一)光雞清洗乾淨，切件，每件雞作拌上麵粉，待用。$t2vqEQ%II6a/C
(二)煮溶牛油，放入雞件煎至表面金黃。0Wk-x5p(r F4Z
(三)注入干邑拔蘭地，燃點起火。
YAg:D-f"@ (四)以幼鹽及胡椒粉調味，取出雞件排放碟上。YoM"stz9]
(五)將清雞湯、些厘酒及半個西柚之汁液注入煎鍋內拌勻，煮至汁液減半。0n }(l4A'aU:]
(六)加入去皮切件之西柚肉，幼鹽及胡椒粉調味，即可供食。