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西柚雞

西柚雞
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%C2z;cA+JR,_2i 【材料】^
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光雞一隻
,O jN'fr^f 干邑拔蘭地四茶匙
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T"U mq,z 些厘酒四湯匙4E%~A9[@W@
西柚一個j:qR J3p'fi
清雞湯一百二十五毫升
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w6@$~%v ~ 牛油三安士
Ch4?rj3Z 麵粉三湯匙
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^^S%?*m7F 【做法】
L/Z t W.g'y5{G (一)光雞清洗乾淨，切件，每件雞作拌上麵粉，待用。
N7m7taaw (二)煮溶牛油，放入雞件煎至表面金黃。Shw!tj6W-u
(三)注入干邑拔蘭地，燃點起火。linM,`p
(四)以幼鹽及胡椒粉調味，取出雞件排放碟上。'r#U1@-z
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(五)將清雞湯、些厘酒及半個西柚之汁液注入煎鍋內拌勻，煮至汁液減半。
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X;ouP5{ (六)加入去皮切件之西柚肉，幼鹽及胡椒粉調味，即可供食。