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西柚雞

西柚雞T3gI1d3Q_
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【材料】 KUK6Nl7On+t
光雞一隻s!d,gz#@:{ }oS4e
干邑拔蘭地四茶匙fC{'HOK*E
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些厘酒四湯匙
-SfG"F4t&d+br 西柚一個OYKt.Z/hgw
清雞湯一百二十五毫升$P`ye8K+P j
牛油三安士0SMY QmXM5P Q
麵粉三湯匙bLY4F9XA y
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【做法】
C'gy3?a|e _0Q'V1G&Vw (一)光雞清洗乾淨，切件，每件雞作拌上麵粉，待用。

v.dek`SJ;A (二)煮溶牛油，放入雞件煎至表面金黃。
s*gHp+m (三)注入干邑拔蘭地，燃點起火。
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c (四)以幼鹽及胡椒粉調味，取出雞件排放碟上。
E'@6V#n ug4G)X#S (五)將清雞湯、些厘酒及半個西柚之汁液注入煎鍋內拌勻，煮至汁液減半。
~`;wOO'b (六)加入去皮切件之西柚肉，幼鹽及胡椒粉調味，即可供食。