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千金雞

千金雞
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【材料】
7Fp`zn 光雞一隻(重約二斤)
P$cw`!kh&V 生薑六片iXt7^}e4aU/|
蔥白一條
k&p6@:m(b 筍片十三件
c dg)QC/iK 金針四分一杯VJ}/U u5mLk,l
浸雲耳四分一杯  
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5ZkQ.y y|sJg 【雞醃料】
3O1J&^ky#naV 生粉一湯匙3T"Yiar TU
熟油一湯匙0JhUx;D t R6e
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【調味料】
ZGW6jt1VsA 紹酒三分二杯R2Q Ls"HsH.r:S
老抽二湯匙
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冬菇半杯U Vye-vTn+H
片糖一條(切碎)
o W0b+S/_3^kL 生油一湯匙g/R'}'b&d9tJZv3r
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【做法】M'`}V-N2IJ%K8X&e
(一)雞洗淨後抹乾水分，斬件，加入生粉，再加熟油拌勻備用。 Y,vLKN-H`
(二)準備瓦煲一個，放下油一湯匙，再將片糖碎鋪在瓦煲底，再排上薑片、蔥白、筍片、金針、雲耳及冬菇。 q;iaSxZeFQGo
(三)即將雞塊倒入爆香，加入其餘調味料，即加蓋慢火炆十五分鐘即可。