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千金雞

千金雞
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N"s0atF^%j{6G 【材料】
G[W&Lx M 光雞一隻(重約二斤)
1eJ;n(`rQs9g 生薑六片w:Ex2{X!t m#V
蔥白一條
CB*K9{z3l s 筍片十三件'DQ@{G&rt _vS
金針四分一杯
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`)B)[]&{P4^"T 浸雲耳四分一杯  
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【雞醃料】
PUR%k;D5E G 生粉一湯匙
[U cp"Jhu%MR2w 熟油一湯匙
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K#vqpE6X.Y 【調味料】4}#P(T"P4Nt5Ee(w
紹酒三分二杯k4nHR eP5j*D8d
老抽二湯匙
2j9JL4_1@NBF 冬菇半杯s&a)~RJD/Y
片糖一條(切碎)(K7P8hW3V#[r
生油一湯匙z lC)F#r

%L5EX%x;n3v 【做法】5Br,g!^r ?@,P*^
(一)雞洗淨後抹乾水分，斬件，加入生粉，再加熟油拌勻備用。
s3} K7S$BMt (二)準備瓦煲一個，放下油一湯匙，再將片糖碎鋪在瓦煲底，再排上薑片、蔥白、筍片、金針、雲耳及冬菇。;]2k8OQ4~h'F
(三)即將雞塊倒入爆香，加入其餘調味料，即加蓋慢火炆十五分鐘即可。