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千金雞

千金雞
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【材料】
@J5m _$M#S8K 光雞一隻(重約二斤)
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T0|jSq6M+l 生薑六片
9@K*m/Y o9] 蔥白一條:Ik{Y
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筍片十三件 A8X }7n-e5a
金針四分一杯
sD3M#zjk"Yk%Z 浸雲耳四分一杯   DY6jXtAY

x"gHo^0g9[ 【雞醃料】
3o y;[*SL7x/Q{W 生粉一湯匙"Mc(o%D+gz
熟油一湯匙
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4YcVB f:Q 【調味料】i$DB^eT$EQ
紹酒三分二杯
7S$w&Nt&Wf7Y gRic 老抽二湯匙
)|m"p(^ q3_g*G 冬菇半杯
Ty2b8_'KU E;Xx 片糖一條(切碎)
3T[,S2O9n.Q3l*W6o.}W 生油一湯匙
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c:pm)l^CV mt 【做法】
5?;J@8x#N.UmNwe (一)雞洗淨後抹乾水分，斬件，加入生粉，再加熟油拌勻備用。jjL4Sb%Zs
(二)準備瓦煲一個，放下油一湯匙，再將片糖碎鋪在瓦煲底，再排上薑片、蔥白、筍片、金針、雲耳及冬菇。$S_e9{VU6a.n
(三)即將雞塊倒入爆香，加入其餘調味料，即加蓋慢火炆十五分鐘即可。