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千金雞

千金雞
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(u)fZ)h g 【材料】
#nHv {qmZ 光雞一隻(重約二斤)Yhd&AT~N
生薑六片
z3Z5|fQU6M6~ 蔥白一條
Eou$Ki T1Ea 筍片十三件Y LQ7v4oPVt$N&G&N
金針四分一杯Z,I}B#QTYw
浸雲耳四分一杯  
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}R#Y a@,A v*A v:w 【雞醃料】
+f!u]'Qz1f 生粉一湯匙|!t+i%C.zn9|su
熟油一湯匙.yL6iR/n3Y(gY|

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c 【調味料】
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Z"Cc8{ 紹酒三分二杯
_6f}%J!yIl 老抽二湯匙
h:rU@l O 冬菇半杯
R4d/l2H]3U 片糖一條(切碎)
v&A d"T7@ a0GrBy 生油一湯匙Z K!?:Q)i S
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【做法】
(a eG_(vs1v.mT (一)雞洗淨後抹乾水分，斬件，加入生粉，再加熟油拌勻備用。
;wFf%LB;c:r1}2O q (二)準備瓦煲一個，放下油一湯匙，再將片糖碎鋪在瓦煲底，再排上薑片、蔥白、筍片、金針、雲耳及冬菇。eg:P p M.y5w
(三)即將雞塊倒入爆香，加入其餘調味料，即加蓋慢火炆十五分鐘即可。