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千金雞

千金雞z0yx-Mb3G#t

6R&s[T#N@!s 【材料】A;A:c/U\.rp K
光雞一隻(重約二斤)
o9]]UP 生薑六片
(Q+Bd p.z 蔥白一條
J%Yx [!i7t 筍片十三件l9e-k_i'Vpd_
金針四分一杯
!I6td-djr 浸雲耳四分一杯  jq/i p1L
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【雞醃料】fr&D0p!_*t(m;u D
生粉一湯匙
@;P%|*SW9_ri&NL#j 熟油一湯匙c+];gv&gCHE?p3u

s$]0Uo/o 【調味料】
yF@!N-O2j4Ku 紹酒三分二杯
_9J p?9xH%K&\'v 老抽二湯匙
&p f%rV'If$z*Rh 冬菇半杯
%`Wh{y8B fO&T 片糖一條(切碎)6~#a,]0H!FX@u%^
生油一湯匙DavZ\9@

gVy]u 【做法】bILm0B q;r:Ra
(一)雞洗淨後抹乾水分，斬件，加入生粉，再加熟油拌勻備用。(tK f'GUb
(二)準備瓦煲一個，放下油一湯匙，再將片糖碎鋪在瓦煲底，再排上薑片、蔥白、筍片、金針、雲耳及冬菇。W*~w3V,W6C(c8[ u!\$H
(三)即將雞塊倒入爆香，加入其餘調味料，即加蓋慢火炆十五分鐘即可。