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乳香雞球

乳香雞球F9k4y _s8pc }x R
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【材料】
rQ7r~h0W 雞髀二隻o`LRFY
雲耳十隻&_UM!zQN8Cy
翠玉瓜一個)vK@K_,Zb8FYQ
甜紅椒一個
x&D WQ1w#h 甜黃椒一個zVmj:NM7r

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K 【調味料】
QL(je0~1bXY 腐乳一磚
H e3F"Oj G:C 生抽二茶匙$G6LNgLE1u_
砂糖半茶匙
QA1C1ND$v Gd 生粉一茶匙
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j7um'z4i)f 【汁料】《1》#?3q3y$};e#{^y*|
蒜蓉二茶匙
NCdUo/_i 薑蓉二茶匙
&[zE;FON 腐乳三磚(jYg+N5o'M;` j
A2h2Z)?a
【汁料】《2》
&N+v3wW}&@9v 清水四分一杯
:r HA6Gl{6zE 生抽一茶匙/R/v-c-I_2~
砂糖一茶匙 a,g s+h3iob k
"M6yXgJb(EA:T$?
【做法】
C0U3EMI/_l (一)雞髀去皮、去骨切件，與調味料拌勻。E'DSx!TZ%p"^
(二)雲耳浸軟，剪去硬底。翠玉瓜和甜紅、黃椒切件。UvE%b L+v
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(三)燒紅鑊落湯匙油，爆炒翠玉瓜、甜紅、黃椒加雲耳炒片刻，取出。HI
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(四)燒紅鑊落二湯匙油，爆炒雞球，加汁料《1》兜勻，加汁料《2》。g}+BM5Yh;x
(五)蓋上鑊蓋燜雞髀肉至熟。l*x:YZ'Ul6[$ER9~
(六)將翠玉瓜、紅、黃椒件、雲耳回鑊，以少許生粉水埋芡，即成。