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乳香雞球

乳香雞球
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-I4h5s^hCM3a~ 【材料】'YzSai1zAI
雞髀二隻;Gn fQ3I,e
雲耳十隻
+s\.I,r V!rt 翠玉瓜一個v*f}m4?s.N
甜紅椒一個3I/D_ }sv7V
甜黃椒一個/y*uv oH,M1}c7f9St
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【調味料】
3H~0u'KRn-@yB^5k 腐乳一磚%[.io*J/a,?
生抽二茶匙g7W
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砂糖半茶匙nk}%n9cyy
生粉一茶匙
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【汁料】《1》
'^%cV^!X:V} 蒜蓉二茶匙Ngsv2t iC)x
薑蓉二茶匙Q&o~6}F"SW"]
腐乳三磚9tu4{;t){`Gi]sn

msV/^N2M q N-AD 【汁料】《2》8H`6frO6E
清水四分一杯 KQ5v3I8r`Qj6R
生抽一茶匙kv0Ot/I
砂糖一茶匙]6s!I{AH;o

(\Q%bM5w K0m3CZ7o 【做法】
l.~|b_7^7LjEn (一)雞髀去皮、去骨切件，與調味料拌勻。
{1[9y%R;Q&M (二)雲耳浸軟，剪去硬底。翠玉瓜和甜紅、黃椒切件。
(a7~Uz.iL*N (三)燒紅鑊落湯匙油，爆炒翠玉瓜、甜紅、黃椒加雲耳炒片刻，取出。U~U6TxzeG
(四)燒紅鑊落二湯匙油，爆炒雞球，加汁料《1》兜勻，加汁料《2》。
:XS}c,R1E,Cf (五)蓋上鑊蓋燜雞髀肉至熟。d_n?|/D
(六)將翠玉瓜、紅、黃椒件、雲耳回鑊，以少許生粉水埋芡，即成。