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乳香雞球

乳香雞球a6j,e @'y
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【材料】
)HU IH\ }yd)a 雞髀二隻
4~Q,M\2IoJ+a3IKuX 雲耳十隻r)f1KVb
翠玉瓜一個
al~&@"q0d 甜紅椒一個AbB)` M@
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甜黃椒一個
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%g4N!c!w#~7oH 【調味料】
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z&]lD| 腐乳一磚"og!w*u'e.{5u'zS
生抽二茶匙Tdk?1]6^x
砂糖半茶匙
o6t,O'g9cQ;K;A%n 生粉一茶匙 a8bdw
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&b eR.HqkjO| 【汁料】《1》~5n]mq
蒜蓉二茶匙lh9bw;L
薑蓉二茶匙
9B v qj:@,Jb 腐乳三磚5wPa5e};U2D
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【汁料】《2》
W4V?Nb_-Q 清水四分一杯
,v-C}6e]$i;s5e8kn 生抽一茶匙
F$`X#@H(G!u5p8D 砂糖一茶匙
.QER3o2|]0g gu9h{q.qo
【做法】8A8sPB'_zu'G
(一)雞髀去皮、去骨切件，與調味料拌勻。OC
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(二)雲耳浸軟，剪去硬底。翠玉瓜和甜紅、黃椒切件。[nl9M\to
(三)燒紅鑊落湯匙油，爆炒翠玉瓜、甜紅、黃椒加雲耳炒片刻，取出。
7G7R#N/F7]QByh (四)燒紅鑊落二湯匙油，爆炒雞球，加汁料《1》兜勻，加汁料《2》。&tt#o@$a7s4ma
(五)蓋上鑊蓋燜雞髀肉至熟。Y G(B X"B6H[?5G
(六)將翠玉瓜、紅、黃椒件、雲耳回鑊，以少許生粉水埋芡，即成。