查看完整版本: 乳香雞球

乳香雞球

乳香雞球oK-Kc*]$}(W4k
@3ma8Mc CGG
【材料】
&N`'t4yW 雞髀二隻5[;Nf'^3~]R `DJz
雲耳十隻4EY6ZEi0n7re
翠玉瓜一個y.LJ U&^8HwB+P`e
甜紅椒一個(tT S(t r
_Yv
甜黃椒一個
'P!P+CI| o~fB2s2bcj~1W
【調味料】T0mx
]"D
腐乳一磚\0jl)[&wZO'Vh
生抽二茶匙
g6b}w~,y6Yy 砂糖半茶匙
)^,G g*@4`-L0h 生粉一茶匙@h1r {6S

8\g;M!o/LF8@ 【汁料】《1》
Iw9\*qgt'ZA;J 蒜蓉二茶匙 }Lj{5[.q:n#x
薑蓉二茶匙
a$b
GUGX 腐乳三磚7?;}#P3C&VVc'P HYvB4V

bX|-WP4JWw 【汁料】《2》2l+QW/q_j nV8]y
清水四分一杯
*d'u EyC"Avr 生抽一茶匙
t*y\HSy1D 砂糖一茶匙
-o?*s~['W } lP ` Hj5~a(d2c/xA
【做法】(bXV|d@7d
(一)雞髀去皮、去骨切件，與調味料拌勻。
C%K,U_'C.U#^q5z
(二)雲耳浸軟，剪去硬底。翠玉瓜和甜紅、黃椒切件。#gT?AEi
(三)燒紅鑊落湯匙油，爆炒翠玉瓜、甜紅、黃椒加雲耳炒片刻，取出。
@u.}2C
|A)|7NV9P'B7M (四)燒紅鑊落二湯匙油，爆炒雞球，加汁料《1》兜勻，加汁料《2》。D#}n"w$SFdG
(五)蓋上鑊蓋燜雞髀肉至熟。-['k W$Jz
(六)將翠玉瓜、紅、黃椒件、雲耳回鑊，以少許生粉水埋芡，即成。