查看完整版本: 乳香雞球

乳香雞球

乳香雞球
dz8qC3?O
:qi+q6K dnjV 【材料】
AQtn$Y0Y,i#o0w 雞髀二隻
-]n0|9PFV 雲耳十隻~(sOBb s-IR
翠玉瓜一個K KPl_
甜紅椒一個
"V:LN](Fbf/u 甜黃椒一個 j4I:C OBC:pw _;u2M:G
_u2C'H%^9k*TiO
【調味料】
qR;I Z{ S_o 腐乳一磚_7L*^H*\v@ dUM
生抽二茶匙x C)s,{(_?'}a9dF8k#K)o
砂糖半茶匙
E%|S SzbE8r,} 生粉一茶匙
xqaC&Y$QF ] P i*e*W'C$K/Hi`
【汁料】《1》
Z3F&E&WK _.P\_S,S 蒜蓉二茶匙
2sZ'MJJ p.G 薑蓉二茶匙}I(s@ I!X(egX
腐乳三磚 Cm!@;HGj-C`

BX[S+T 【汁料】《2》X$h1MS B9TT
清水四分一杯bir8x-{r
生抽一茶匙n#a%|7k`@Th ]V
砂糖一茶匙#q lE$z+mv
g'K$]
Hr8c_
【做法】7c"iWO)HX
(一)雞髀去皮、去骨切件，與調味料拌勻。
D8?T*b!r)al (二)雲耳浸軟，剪去硬底。翠玉瓜和甜紅、黃椒切件。n8c$}!@'`v1J
(三)燒紅鑊落湯匙油，爆炒翠玉瓜、甜紅、黃椒加雲耳炒片刻，取出。%VY%Ux K^\(S3R
(四)燒紅鑊落二湯匙油，爆炒雞球，加汁料《1》兜勻，加汁料《2》。
9BK{#e;|-z-fg,N.[ (五)蓋上鑊蓋燜雞髀肉至熟。9W&~&P8l.O6]3v
(六)將翠玉瓜、紅、黃椒件、雲耳回鑊，以少許生粉水埋芡，即成。