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乳香雞球

乳香雞球
@ }0u1ai2g#P6WXb &C M"qkx[{9FJ5}w
【材料】
H8y_}6`:r\Z2q1o0u 雞髀二隻
!k'? W*o1| 雲耳十隻/J:@vu]Lj
翠玉瓜一個
MJ:g5I8SGjNm 甜紅椒一個
$z^R-c]j
}H 甜黃椒一個R R+n6M F

[|2{(I)a]/Y-_ 【調味料】 u7fvl/u
``n"C
腐乳一磚1mK-`pDK;g)U
生抽二茶匙

v3B ~(Z/{4R%k"s7B 砂糖半茶匙
M)tg.F'c~xC 生粉一茶匙
~(pk3p E!Aqn
{ Mu9mj[gM2`$iq 【汁料】《1》
HVXfWa5WM 蒜蓉二茶匙?8h^ T.w uZ
薑蓉二茶匙
m!TQ;BF 腐乳三磚JodP;sY
AsUfnm%^e}W
【汁料】《2》[6Gp+Dja;BT
清水四分一杯nZm(i8c$Wuo
生抽一茶匙2Q4i5k@.@j#h
砂糖一茶匙sCy#CF
L(K Nk!u,e
【做法】
"?"DdqMq(ul5| (一)雞髀去皮、去骨切件，與調味料拌勻。Km,W5nk
(二)雲耳浸軟，剪去硬底。翠玉瓜和甜紅、黃椒切件。 gf-e.X1ZA g)ph
(三)燒紅鑊落湯匙油，爆炒翠玉瓜、甜紅、黃椒加雲耳炒片刻，取出。 J&]-aC_Y t
(四)燒紅鑊落二湯匙油，爆炒雞球，加汁料《1》兜勻，加汁料《2》。3GG:\`r(p8f
(五)蓋上鑊蓋燜雞髀肉至熟。}kX0v.u2`My3s
(六)將翠玉瓜、紅、黃椒件、雲耳回鑊，以少許生粉水埋芡，即成。