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龍蝦沙律

龍蝦沙律
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【材料】.tp\!sek
龍蝦一隻(重約一斤)0MX;Z~9|}E*V3tn
荔枝肉二百克,l8v#I-f7\}l
蘋果仔六個2\]^#F*E-k`_0}o
哈蜜瓜一百克QU4\-qdr
沙律醬一百克$H4GR$a4wh U
檸檬汁五十克y X|#UWVW
砂糖五十克~H` vq4rLvj
吉士粉一茶匙,G"uk1n&RE
清水一茶匙VB} GcJ2?n#Au9|
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【做法】
P$nyv-w-yA Q (一)先將龍蝦劏洗乾淨、灼熟，擱涼後取肉，留頭和尾做裝飾。
+e|4a3E0B2A`-V/a^ (二)蘋果仔頂部切去三份二，挖空切狗牙成籃形，排好放在碟上。
+JV(J!fS TCd (三)將餘下之蘋果肉及哈蜜瓜肉，切成小粒，並拌沙律醬，放入蘋果內。1o#\8I-f+C@
(四)將荔枝逐粒去殼、去核半(留五十克榨汁用)，取凍龍蝦肉切成十二片，將二片荔枝肉及二片龍蝦肉放在蘋果盅面，即成。