少瓊 2006-8-28 19:13
龍蝦沙律
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【材料】
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龍蝦一隻(重約一斤)
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荔枝肉二百克
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蘋果仔六個+P]%mS)KF'{h8r
哈蜜瓜一百克
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沙律醬一百克&^ d$? j$J9oz"quJ3b5O
檸檬汁五十克!Nq Sk1[-Hm)^-C9C
砂糖五十克'Voo2ej2L
吉士粉一茶匙
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清水一茶匙#T;S YcAd"|
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【做法】
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(一)先將龍蝦劏洗乾淨、灼熟，擱涼後取肉，留頭和尾做裝飾。-hN7[
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(二)蘋果仔頂部切去三份二，挖空切狗牙成籃形，排好放在碟上。
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(三)將餘下之蘋果肉及哈蜜瓜肉，切成小粒，並拌沙律醬，放入蘋果內。8i q%qbR*T
(四)將荔枝逐粒去殼、去核半(留五十克榨汁用)，取凍龍蝦肉切成十二片，將二片荔枝肉及二片龍蝦肉放在蘋果盅面，即成。