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龍蝦沙律

龍蝦沙律
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【材料】
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龍蝦一隻(重約一斤)
C }*V rOVdEHq 荔枝肉二百克IlN*Fld
蘋果仔六個7B qP-EeheKC$QGM
哈蜜瓜一百克E#g9C _7S2n$qVc
沙律醬一百克$X%s|r)K E H5s2|#F!K
檸檬汁五十克J"l
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砂糖五十克
fR$]%zU 吉士粉一茶匙/} nGx*VV e
清水一茶匙
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u g5ZJ.L&K 【做法】&b`%SvBy7j4b4LP r
(一)先將龍蝦劏洗乾淨、灼熟，擱涼後取肉，留頭和尾做裝飾。cf1S r;? H%I
(二)蘋果仔頂部切去三份二，挖空切狗牙成籃形，排好放在碟上。
^GUNm3m+c:C (三)將餘下之蘋果肉及哈蜜瓜肉，切成小粒，並拌沙律醬，放入蘋果內。
J-hb9Y7F'[t)j@ (四)將荔枝逐粒去殼、去核半(留五十克榨汁用)，取凍龍蝦肉切成十二片，將二片荔枝肉及二片龍蝦肉放在蘋果盅面，即成。