想 2006-8-31 13:34
香草蒜茸焗田螺
[img]http://www.leisure-cat.com/images/snail.jpg[/img]
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材料
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田螺（罐裝） 2 打
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蕃茜 2 條（切碎）
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百里香（乾/新鮮） 1/2 茶匙
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蒜茸 2 茶匙
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牛油 170 克
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麵包糠 2 湯匙（隨意可省）
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黑胡椒 1/2茶匙 "Y2A!nU wF+C
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薯茸材料
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焗薯 2 大隻 1k7U9Nk n {
奶/忌廉 3 湯匙
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芥辣粉 1 茶匙 2\ u:P4` P
鹽 1/2茶匙 5Mi k'~#uy^*B o
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製作過程 \lG*B
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1. 田螺隔水備用。預熱焗爐200oC。
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2. 薯仔用滾水煮熟（20分鐘），去皮，壓碎，加入奶/忌廉､芥辣粉及鹽，攪勻成薯茸，放入碟。 n(^S} { d o#y
3. 釀田螺入田螺殼內，放在薯茸上。 O/} h|n E*t
4. 把牛油､蕃茜､百里香及蒜茸入微波爐叮一分鐘，淋在田螺上，用牛油封密殼口，在表面撒上麵包糠（隨意可省）及胡椒粉。
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5. 入焗爐焗15分鐘或薯茸焗至金黃色，便成。