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蛤仔芥菜雞湯〔已檢〕

材  料 : 8`:\%z4Fc*h
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土  雞    半隻J
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芥菜心    一顆 F4]#| YJ0nF
文  蛤    約六兩a U?W*t0Ik
薑  絲    少許
"Me$X"{6q!c;^;a@ LH+Y2o t*Dxo,n
P~2\4L2w7P)T&b
調味料 :
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B1H)[o2pDL
A ^J
`|%~5B-Geg 水        少許
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y-U*y m 酒        少許     
oqy7M)MR 鹽        少許   
GTK)@S.Gc7O 香  油    少許
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k5d 作法 :
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IS'|8Q^$ivkX 1.文蛤先用鹽水浸泡吐沙後洗淨備用
L+kI6tM(U2I5| 2.將芥菜心切片入沸水汆燙一下撈起,雞肉起入鍋汆燙去血水後瀝乾備用w'?.Mfm.H;w
3.同時燒一鍋熱水,將雞肉放入煮開 (約 6~7 分鐘)後,將文蛤與芥菜心加入,
??Fv:Ib5svu    煮至文蛤開口,調味後即可上桌食用了.Hh Ho hu#s1l

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JoQ@ u m`:m&O;O,`w
這道湯品,作法簡單,有菜有肉,口感清爽不錯吃喔H K3M{Qy3t$y0SA

5Bi TQ'R(z [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:47 編輯 [/i]]

會有腥味嗎??Z X8aET#?"I9\
小詩很怕腥的

腥味 ?    文蛤  沒什麼腥味的+y&[(cl/k)]2Ua

:Z-H^!ymp 加上使用的份量不多  又有芥菜的甜味

文蛤六兩  的確很少  殼子佔了一半重量
;d7c U,K h|UC"gp 放了薑絲  就沒有腥味  而且它是新鮮的:\.?9RP0|/z q"D-sm
Lk7?Pe2[:]
感覺台灣的湯  都是以滾湯為主  數數幾分鐘  便有得喝  材料簡單  清淡

回應 小毛球 第 4 篇文章

一般家常菜式的湯品  都是這樣的

回應 向晴 第 5 篇文章

我們愛喝老火湯
&wX7i
zZE ]V 滾湯也是放很多材料

回應 小毛球 第 6 篇文章

除非要進補  不然很少會刻意煲湯

回應 小毛球 第 6 篇文章

對呀...
~~ Q-l1{6bN 所以如果我煮東西的話...
7z*U\.Y i?l,E0weC 我媽會...這個淡, 那個又沒材料這樣'U'm@$B9K _5].B
其實煮個湯...不用很多材料吧~
#Sp:xw H-z 不過饅頭很馬虎的... 不難吃的~又飽的~不會無益的就可以了~

回應 饅頭仔 第 8 篇文章

有時懶g!} |m.G
都會只幾樣材料
*I4^zh)Qx 例如：瘦肉配瓜加咸蛋；魚配豆腐和菜；全瓜全豆
.i)L
cI#t`$nye jM!U0z dy b-?%v
心血來潮，會煮三文魚頭豆腐海帶麵豉湯 :92:  加蘑菇、白蘿蔔、甘荀Q4C ]6v?B5c9}i+Z@
愛什麼都可以加…文蛤都不錯  ((喂！會不會肚瀉:91: