查看完整版本: 蛤仔芥菜雞湯〔已檢〕

向晴 2009-11-25 10:33

蛤仔芥菜雞湯〔已檢〕

材  料 :
H6\ Wzz WQ,P%D{ i G7D
土  雞    半隻in)]|\Q(CFpr
芥菜心    一顆
M-SLd3`fIl)gf 文  蛤    約六兩!CM6gBhP*bK U9|
薑  絲    少許n,~&EiiaF
;j }6FGs6ah+]~

`'K;N&`Y&E8ct4W S8Rq 調味料 : | Y#sW&p I

+|%N+O"_$rdR r 水        少許
/~"\Y?z._J 酒        少許     7Z#]2]*kt
鹽        少許   
|FJ?!qz l 香  油    少許
*i@kq6x s2h w/mp6f ~[f| B[ Cm,N4~*s

XN A$Y"M 作法 :_S N/X9Lf P }
C'xne9K0n
1.文蛤先用鹽水浸泡吐沙後洗淨備用l6l qM4?7V7V\O
2.將芥菜心切片入沸水汆燙一下撈起,雞肉起入鍋汆燙去血水後瀝乾備用_dMC`@P
3.同時燒一鍋熱水,將雞肉放入煮開 (約 6~7 分鐘)後,將文蛤與芥菜心加入,$K!E/W$hDK)V6l
   煮至文蛤開口,調味後即可上桌食用了3`7uG4m%N Aaj

$F-V5@:c2M%w bmO I\1fy/S)i*W

Ji$E*E(U 這道湯品,作法簡單,有菜有肉,口感清爽不錯吃喔
Fr5] h%P`'x
f4LW6H s/F&y [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:47 編輯 [/i]]

vincy100 2009-11-26 18:52

會有腥味嗎??
wbXE)]!p_ 小詩很怕腥的

向晴 2009-12-10 13:52

腥味 ?    文蛤  沒什麼腥味的
GU-t M-C)v'G k 8BW6I/}LF [M:w(~
加上使用的份量不多  又有芥菜的甜味

小毛球 2009-12-13 14:27

文蛤六兩  的確很少  殼子佔了一半重量/uw;i-U+` Kb4Pw
放了薑絲  就沒有腥味  而且它是新鮮的
G!sm(T0hi [ I;pl,U]HK
感覺台灣的湯  都是以滾湯為主  數數幾分鐘  便有得喝  材料簡單  清淡

向晴 2009-12-13 23:47

回應 小毛球 第 4 篇文章

一般家常菜式的湯品  都是這樣的

小毛球 2009-12-13 23:51

回應 向晴 第 5 篇文章

我們愛喝老火湯
Fx@ iV r }3M W*x 滾湯也是放很多材料

向晴 2009-12-14 00:25

回應 小毛球 第 6 篇文章

除非要進補  不然很少會刻意煲湯

饅頭仔 2010-2-15 21:32

回應 小毛球 第 6 篇文章

對呀...ZWc#w#\h^
所以如果我煮東西的話...
v|Yh x ],j \ 我媽會...這個淡, 那個又沒材料這樣
9LWl\;? ?2b 其實煮個湯...不用很多材料吧~
q_0k]5I c|K6m 不過饅頭很馬虎的... 不難吃的~又飽的~不會無益的就可以了~

小毛球 2010-2-18 23:46

回應 饅頭仔 第 8 篇文章

有時懶
/N[ jx\d 都會只幾樣材料
/Ri,tjj1E6M 例如：瘦肉配瓜加咸蛋；魚配豆腐和菜；全瓜全豆p;e_(HplaA4k
M b pQ?#z,aF6J0RT
心血來潮，會煮三文魚頭豆腐海帶麵豉湯 :92:  加蘑菇、白蘿蔔、甘荀
#?8Y.I]k Y LLm+Lf EB.v 愛什麼都可以加…文蛤都不錯  ((喂！會不會肚瀉:91:
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