向晴 2009-11-25 10:33
蛤仔芥菜雞湯〔已檢〕
材 料 :
D [4GN?1eL:l
f-jv[7}&bMj4@
土 雞 半隻!v|;mW"v
芥菜心 一顆
6vFe1B1if0]l
文 蛤 約六兩 ug5`\
~j2a`
薑 絲 少許X7Q!\h {d%k[
7p
l#s6u7j|Vs/A L.j&i
V4wY;r%{+s
調味料 : a,w9IB|6t
P i
Vh5E0m"Wr}
水 少許 .Jr+@ y0Lv8FjJ;`
酒 少許
3a#H Y*fTvG jyKV
鹽 少許 A#E0tO0aN0}
香 油 少許5P Z:lS|%n}%D1_
"Ub{
~K/X
Q
7o2@bPu4Gb dw
作法 :
DuI G6q4pA5px)]
;T6Z+Rf.u2^^'C
1.文蛤先用鹽水浸泡吐沙後洗淨備用
`*y+m9u7e:Fk
2.將芥菜心切片入沸水汆燙一下撈起,雞肉起入鍋汆燙去血水後瀝乾備用
R H4B1b*n)wb8C
3.同時燒一鍋熱水,將雞肉放入煮開 (約 6~7 分鐘)後,將文蛤與芥菜心加入,
O zV I"q
煮至文蛤開口,調味後即可上桌食用了7D3EX b-OhI.R8l
G Q_F*yI'v m3?
c5T9M]4|
)e&X^ysz0Rn/B
這道湯品,作法簡單,有菜有肉,口感清爽不錯吃喔
h"K#RpF
n#w0nu+t
r5\&m*B*Q a!e{\;h
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:47 編輯 [/i]]
vincy100 2009-11-26 18:52
會有腥味嗎??
&]9GN rf E,J7fo
小詩很怕腥的
向晴 2009-12-10 13:52
腥味 ? 文蛤 沒什麼腥味的8th4_ t!ePiP)hE
]I8a+y&F+nY'k
加上使用的份量不多 又有芥菜的甜味
小毛球 2009-12-13 14:27
文蛤六兩 的確很少 殼子佔了一半重量ho d!?&[
放了薑絲 就沒有腥味 而且它是新鮮的Q [OoDu%d
V4n9d#ac t @z,a
感覺台灣的湯 都是以滾湯為主 數數幾分鐘 便有得喝 材料簡單 清淡
向晴 2009-12-13 23:47
回應 小毛球 第 4 篇文章
一般家常菜式的湯品 都是這樣的
小毛球 2009-12-13 23:51
回應 向晴 第 5 篇文章
我們愛喝老火湯 J/Hm:y~
ha
滾湯也是放很多材料
向晴 2009-12-14 00:25
回應 小毛球 第 6 篇文章
除非要進補 不然很少會刻意煲湯
饅頭仔 2010-2-15 21:32
回應 小毛球 第 6 篇文章
對呀.../m*ss cR`'^@)^
所以如果我煮東西的話...
.i4OU5qWP5^~ c
我媽會...這個淡, 那個又沒材料這樣
i+} e|D![*j*s"P
其實煮個湯...不用很多材料吧~
7G X:`1\Y g
不過饅頭很馬虎的... 不難吃的~又飽的~不會無益的就可以了~
小毛球 2010-2-18 23:46
回應 饅頭仔 第 8 篇文章
有時懶z
@Se}kj
都會只幾樣材料
JAf8@Ve
例如：瘦肉配瓜加咸蛋；魚配豆腐和菜；全瓜全豆
T5V,M'fW!W[
e)K2B
T;p*Z%n Z9f:QV+~9?
心血來潮，會煮三文魚頭豆腐海帶麵豉湯 :92: 加蘑菇、白蘿蔔、甘荀(ei lU Hy"Q3b X
愛什麼都可以加…文蛤都不錯 ((喂！會不會肚瀉:91: