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蛤仔芥菜雞湯〔已檢〕

材  料 : .ZFW.o vJ6f$F

$S\ ttf@.wt,s 土  雞    半隻
O8ai_3Q[6Z 芥菜心    一顆 w/Duo#gf
文  蛤    約六兩
.q!j&t'A]1_$U 薑  絲    少許
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~S 調味料 : J_{$^ AP2Q%[)J
A'G
\H#d2M s3D0zPY]
水        少許
+bAP%}8g1]f]W;g}8j 酒        少許     
6wf5[0l$q 鹽        少許    }4m:M_&Sc
香  油    少許$V3N
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!c,K?5_ka"N U 3Y I4v9@N7Ic f
作法 :
s9X's)h|K 2I"oS.z4m(R
1.文蛤先用鹽水浸泡吐沙後洗淨備用/E0R2W)u)w
2.將芥菜心切片入沸水汆燙一下撈起,雞肉起入鍋汆燙去血水後瀝乾備用
3qE`7hW1gy wS%` 3.同時燒一鍋熱水,將雞肉放入煮開 (約 6~7 分鐘)後,將文蛤與芥菜心加入,
@J)j0S#@,m Og    煮至文蛤開口,調味後即可上桌食用了H!I j%ZF+y4g
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3i3~2?}'D.Z/gm|,|
mD m.y4y{Z!O
這道湯品,作法簡單,有菜有肉,口感清爽不錯吃喔
B:U d TGs bD
qw"F$P%TY7@W#z [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:47 編輯 [/i]]

會有腥味嗎??
cR,f&c2T8L3D 小詩很怕腥的

腥味 ?    文蛤  沒什麼腥味的
9g2Tl6g8~JW|
{d0h8r%\h%q(r 加上使用的份量不多  又有芥菜的甜味

文蛤六兩  的確很少  殼子佔了一半重量^B\}?t9aM
放了薑絲  就沒有腥味  而且它是新鮮的
2J8r4^,\V
"Z/}%{ [6vo9o 感覺台灣的湯  都是以滾湯為主  數數幾分鐘  便有得喝  材料簡單  清淡

回應 小毛球 第 4 篇文章

一般家常菜式的湯品  都是這樣的

回應 向晴 第 5 篇文章

我們愛喝老火湯 T4[?&Y`
滾湯也是放很多材料

回應 小毛球 第 6 篇文章

除非要進補  不然很少會刻意煲湯

回應 小毛球 第 6 篇文章

對呀...
W([k6M5Fp@:Aa\ 所以如果我煮東西的話...9I(a*^1f4G5lmnL
我媽會...這個淡, 那個又沒材料這樣C9LcrgY`{a
其實煮個湯...不用很多材料吧~
%Wg'LO#[ 不過饅頭很馬虎的... 不難吃的~又飽的~不會無益的就可以了~

回應 饅頭仔 第 8 篇文章

有時懶(L6X6b5V*Uax:J/J
都會只幾樣材料,^9I nGmg:K
例如：瘦肉配瓜加咸蛋；魚配豆腐和菜；全瓜全豆
d@{
r:eN1m9~s ,?G'MhrSc
心血來潮，會煮三文魚頭豆腐海帶麵豉湯 :92:  加蘑菇、白蘿蔔、甘荀X2U,?|,L
愛什麼都可以加…文蛤都不錯  ((喂！會不會肚瀉:91: