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蛤仔芥菜雞湯〔已檢〕

材  料 :
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%o)S/y"Iz
V 土  雞    半隻)k4j Kc(J,}&ez
芥菜心    一顆
q#uA8o U iD 文  蛤    約六兩!a,Z-R!D-s
薑  絲    少許
/@wzU`8_/uR DP(FN.C j
H3l T`'ox@1h}6{V
調味料 :
t@ z&^~ `6P
5D@@DP#R.?+} 水        少許
q\-c#m5thK&I5g 酒        少許     K[9V;yC6d oGT
鹽        少許   
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b&JD&x6f)e*} 香  油    少許(N(R#F*^*V+r
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y0cm `)H8u 作法 :
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CL 1.文蛤先用鹽水浸泡吐沙後洗淨備用
.MPF? Wj L 2.將芥菜心切片入沸水汆燙一下撈起,雞肉起入鍋汆燙去血水後瀝乾備用
"Mx7]-q:Oj 3.同時燒一鍋熱水,將雞肉放入煮開 (約 6~7 分鐘)後,將文蛤與芥菜心加入,$?%] V5AH
   煮至文蛤開口,調味後即可上桌食用了%Iy5b&K:QYN

,f1o/\ D6\/` l 3V,M&rm|(Nb-L3a
o@s4{'_m4M
這道湯品,作法簡單,有菜有肉,口感清爽不錯吃喔:c zYZ0rp3ujm
!K4C6lb6j!Jp xV4N
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:47 編輯 [/i]]

會有腥味嗎?? H]#]fzQ Bh
小詩很怕腥的

腥味 ?    文蛤  沒什麼腥味的
4CDe)H8tJ"p!D
w'Y5a5LV#}:ah 加上使用的份量不多  又有芥菜的甜味

文蛤六兩  的確很少  殼子佔了一半重量Q)IIU3H
放了薑絲  就沒有腥味  而且它是新鮮的
7M\8tXH4Yq3tNk!zX eO:{#r RwC
感覺台灣的湯  都是以滾湯為主  數數幾分鐘  便有得喝  材料簡單  清淡

回應 小毛球 第 4 篇文章

一般家常菜式的湯品  都是這樣的

回應 向晴 第 5 篇文章

我們愛喝老火湯
8QK,@C;C Ql 滾湯也是放很多材料

回應 小毛球 第 6 篇文章

除非要進補  不然很少會刻意煲湯

回應 小毛球 第 6 篇文章

對呀...6p2JY }8F$H;K
所以如果我煮東西的話...7QC4L+xd eZ&Y4aS.Ke
我媽會...這個淡, 那個又沒材料這樣q.~Ak?FjC
其實煮個湯...不用很多材料吧~q1vz_%sgm
E3_!l
不過饅頭很馬虎的... 不難吃的~又飽的~不會無益的就可以了~

回應 饅頭仔 第 8 篇文章

有時懶:vh\;k.TH
都會只幾樣材料$B3\6Dp} R1iV ?
例如：瘦肉配瓜加咸蛋；魚配豆腐和菜；全瓜全豆 ] xtRA/|Q2YLC

d1J*w}
Ne 心血來潮，會煮三文魚頭豆腐海帶麵豉湯 :92:  加蘑菇、白蘿蔔、甘荀w/y(m4Y+ma_m-M
愛什麼都可以加…文蛤都不錯  ((喂！會不會肚瀉:91: