向晴 2009-11-25 10:33
蛤仔芥菜雞湯〔已檢〕
材 料 :
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土 雞 半隻
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芥菜心 一顆
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文 蛤 約六兩
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薑 絲 少許 c-]+c6|3m)N
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調味料 : hY7R{DhY
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水 少許 I I6L{%k-i5K
酒 少許 dqh;OT(^
鹽 少許 (g1g_/J q'Sh
香 油 少許
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作法 :
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1.文蛤先用鹽水浸泡吐沙後洗淨備用
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2.將芥菜心切片入沸水汆燙一下撈起,雞肉起入鍋汆燙去血水後瀝乾備用2r1@St7mw:E1n u f
3.同時燒一鍋熱水,將雞肉放入煮開 (約 6~7 分鐘)後,將文蛤與芥菜心加入,
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煮至文蛤開口,調味後即可上桌食用了V)JS,I b/^K
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這道湯品,作法簡單,有菜有肉,口感清爽不錯吃喔 P E"Z'_ Z#Iw
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:47 編輯 [/i]]
vincy100 2009-11-26 18:52
會有腥味嗎??
\:S5ap4S;|8S-Y.]
小詩很怕腥的
向晴 2009-12-10 13:52
腥味 ? 文蛤 沒什麼腥味的9O
S.dl jJ,F
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加上使用的份量不多 又有芥菜的甜味
小毛球 2009-12-13 14:27
文蛤六兩 的確很少 殼子佔了一半重量t]0` W N6E5u
放了薑絲 就沒有腥味 而且它是新鮮的
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感覺台灣的湯 都是以滾湯為主 數數幾分鐘 便有得喝 材料簡單 清淡
向晴 2009-12-13 23:47
回應 小毛球 第 4 篇文章
一般家常菜式的湯品 都是這樣的
小毛球 2009-12-13 23:51
回應 向晴 第 5 篇文章
我們愛喝老火湯 F
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滾湯也是放很多材料
向晴 2009-12-14 00:25
回應 小毛球 第 6 篇文章
除非要進補 不然很少會刻意煲湯
饅頭仔 2010-2-15 21:32
回應 小毛球 第 6 篇文章
對呀...&ipmk4a
所以如果我煮東西的話...
8HU@ H/C5au |+s hU
我媽會...這個淡, 那個又沒材料這樣
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其實煮個湯...不用很多材料吧~
N$J)Ry6m
不過饅頭很馬虎的... 不難吃的~又飽的~不會無益的就可以了~
小毛球 2010-2-18 23:46
回應 饅頭仔 第 8 篇文章
有時懶
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都會只幾樣材料
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例如：瘦肉配瓜加咸蛋；魚配豆腐和菜；全瓜全豆8H _6E R8j&u#Qa
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心血來潮，會煮三文魚頭豆腐海帶麵豉湯 :92: 加蘑菇、白蘿蔔、甘荀
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愛什麼都可以加…文蛤都不錯 ((喂！會不會肚瀉:91: