無~ 2009-12-10 05:09
塑膠刀鋸齒面切蛋糕 方法「錯很大」？
蛋糕每次都切的爛爛的？通常大家拿起蛋糕店附贈的塑膠刀片，直覺就是用鋸齒面來切，不過，最近有網路流傳，這應該是錯誤的方法，那到底哪一個才是對的呢？
一般人拿起店家提供的塑膠刀片，都會以鋸齒面來切蛋糕，但是，有網友發現，如果將塑膠刀反過來切鮮奶油蛋糕，竟比鋸齒面的刀痕乾淨俐落，顛覆了傳統的想法；不過，如果要切比較硬的千層蛋糕，則要轉回平常習慣的鋸齒面才比較好切。
究竟為什麼呢？蛋糕師傅指出，質地比較硬或有顆粒的蛋糕，比較適合用刀片的鋸齒面來切；如果質地比較軟，例如慕斯類或是起司類的蛋糕，則比較適合用平滑面來切。（新聞來源：東森新聞記者張禕呈、呂佳賢）