ceci~敏 2006-9-3 09:55
蒜香焗牛扒
蒜香焗牛扒%fj.Gz4~
~r V7Q[(n)r4oM
【材料】&Pz n[5fV*W:W
冰鮮西冷牛扒二件
~IZ,j P N&]r
原個蒜頭二個
^9H]c!}A Pj,h&o%{
錫紙一張X"}%^8].Y4H
d
[.d:nTz
【調味料】 *A*R+n#Anrr c*|
生油一湯匙
.`'m!i ~!R+ju
薑汁一茶匙
a7l'`:Bp(f] kN2m'B
西芹鹽半茶匙r a6a&^$J1x G`
美極鮮醬油一湯匙
uE Zi"BsKv
黑胡椒粉半茶匙
E:ANc @ [
}i)R2z"z
【做法】
D~Wf_ m [
(一)蒜頭原個切去頂部少許，然後用錫紙包裹著，待用。
P7~,vi0y/{
(二)牛扒可略為用刀背拍鬆，放入調味料拌勻，醃約四十五分鐘待用。
m#g7_&\&Y
G8r
(三)將醃透牛扒和蒜頭放在鐵架上，並在牛扒上塗上一層薄油，以二百度焗約三十分鐘至牛扒僅熟及蒜頭夠焾身，即可上碟。
'V c
@rAm,zd
(四)食用時，將蒜頭去外衣，用刀將蒜頭壓成茸，塗上牛扒面一同進食。4jXxiCM
(五)或可將餘下燒汁加入少許牛肉清湯和鮮醬油同煮勻，埋薄獻淋上牛扒面進食。