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Pannacotta義大利布丁

Pannacotta義大利布丁
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%t7T0Y)VhBLfM[h 這個點心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農收乳後，將牛奶低溫放置隔夜，此時會有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來做喔。*本配方不用蛋s&UDX9O1J(g5I
*一茶匙的吉利T粉 約2.2克V x$KF!HQ;t-PU;e\
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成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。*s3`zNJ/]F K}4q
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*焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上
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份量：布丁杯4杯
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材料：
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X(mB `M@/y*l:i 牛奶250毫升
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鮮奶油250克oe_?8}
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吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)
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z.qq;Yf2C$kV9~ 香草精 少許
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"]#Oc2B2}.p 砂糖15~20克(一大匙約15克)*X(xzvm
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9B a3agEe] 作法：+Ugs+VPb7Y
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1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。
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6}C"@kbcrq'j"J 2.加入香草精
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Hi&K%Zc$F%Be*ogN 3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)
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4.分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。