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Pannacotta義大利布丁

Pannacotta義大利布丁.},? a:`/\/C)` D/`

!Nu%QL)Y3JgK 這個點心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農收乳後，將牛奶低溫放置隔夜，此時會有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來做喔。*本配方不用蛋
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mq8M$A(H3r *一茶匙的吉利T粉 約2.2克/\i9KL
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E+MpKA?sZk 成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。
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+D[2CD%UhU"e *焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上
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)Gl.hA*f[9k*V B 份量：布丁杯4杯
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材料：
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8a!r-a |h 牛奶250毫升]6W'B+~?_5wJ.G
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鮮奶油250克D5O-y%Hjlz s5z
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吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)
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}I v3rt5b/A 香草精 少許
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砂糖15~20克(一大匙約15克)
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4Z'~V0jD2_d 作法：#Hv%?{|
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1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。
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2.加入香草精+wlsT mFsJ|,v5m
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3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)(rp8Lg;vp4E_;k$F%O$}'Y
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4.分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。