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Pannacotta義大利布丁

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這個點心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農收乳後，將牛奶低溫放置隔夜，此時會有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來做喔。*本配方不用蛋5Y&Bw W0yD7ot
*一茶匙的吉利T粉 約2.2克
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成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。3w)j"h [[

~2`iq_(WN *焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上
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}Xz9O2]z 份量：布丁杯4杯1mNxqu

!AVq/Y"u7[,MzV 材料：
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4X#lwmCtiW%B 牛奶250毫升g{ L;^c*xa
"c-R7S#z#cm%[*@D
鮮奶油250克
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吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)a^'i^xi9B9[i

8g5Xs0oD{|1[k 香草精 少許
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fEkUF1UY 砂糖15~20克(一大匙約15克)
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作法：
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1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。(L sE0s'T8B,e3D!x
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2.加入香草精
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7Xrq){Gnv4wI%hp 3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)
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b v(|u9uG 4.分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。