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Pannacotta義大利布丁

Pannacotta義大利布丁
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這個點心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農收乳後，將牛奶低溫放置隔夜，此時會有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來做喔。*本配方不用蛋\FK9ui t
*一茶匙的吉利T粉 約2.2克`2MbQ"b8P)W/b;zc
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成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。
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*焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上0o5U |&V}a&x]
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}i(jYq?9Xm\Q 份量：布丁杯4杯'quh9o.U2u

.fMZRqvc 材料：
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4cm-A2Y6]$I%rS 牛奶250毫升
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鮮奶油250克
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&ni^o.|m 吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)5VO TA8c]Ve
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香草精 少許w9l`ndP.fF6z
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砂糖15~20克(一大匙約15克)
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作法：'g3G5~$gXo#U
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1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。[:xD}IHs
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2.加入香草精/}d}Q }Y

Sc1NFr%W#nwOm 3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)
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1W~/d|\$wj 4.分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。