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Pannacotta義大利布丁

Pannacotta義大利布丁
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這個點心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農收乳後，將牛奶低溫放置隔夜，此時會有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來做喔。*本配方不用蛋+e3br$b5a(IVh
*一茶匙的吉利T粉 約2.2克}W U$@I]!v Y
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成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。Ez#A\g3y
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*焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上$lR"kD'MQ*pW

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份量：布丁杯4杯
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*@VyE:o 材料：
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牛奶250毫升
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鮮奶油250克
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},p2V zeVL 吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)j(AV^t5O B

d@4xD4q4y 香草精 少許%m|Z*xZL6?
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砂糖15~20克(一大匙約15克)
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2Nvb0_'Et[G 作法：8J;J(ZPa
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1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。8Q ?*K'B`F
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2.加入香草精Q`.NthO2}O

C {ZWtx 3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)
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4.分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。