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五 色 旺 菜 卷

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五 色 旺 菜 卷
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五色旺菜卷W I(|BD
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材料 ︰
;n'j0Rw_Lz%_"c 旺菜(黃牙白)　1個
N VY*Q"O)~{X(a(A 青椒　　　　　4個
%F$yx%?M 鮮冬菇　　　　10粒
)hc3dC%Nsu$g5M 燒火腿　　　　1片
v-a2^O8ip!qjA+lr 雞蛋　　　　　4隻
%Fm:B!?V VC 洋蔥　　　　　2個
o)}H F,?"Q 調味料 \ \"D}(h N`7LG
鹽
w;cV3l@J 沙律油'nRizRp:z%rz
胡椒粉
"FS/msHu(T4E 生粉^UM0Lv-|V%[{
麻油(各少許)
%eE;P2G.R 鰹魚汁 -V4uKH}%y+c*Z

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做法︰ Yx`,|&r_?a{?x8y[
將旺菜放入鍋略煮後，取出過泠河，瀝乾水後灑上鹽。 "HdC"i6hK/q
青椒去核切絲。
/v#en3X)NVH)Y 鮮冬菇去蒂後切絲。 -P$aj$H-\%{ B
將火腿燒香後切絲。 T;@ zNh
洋蔥切絲後，放在平底鑊略煮。
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^R2l&B#J 把平底鑊加熱，將蛋煎成蛋皮後切絲。 YdYX0mJ-AJ"c
把(1)，(2)，(3)，(4)，(5)，(6)分別灑上鹽、胡椒粉和麻油。
\lI;J*d0Kk&BEg 把一片旺菜放平，以(7)為軸心捲起來，然後放入平底鑊蒸3-5分鐘，拿出切成容易入口的長度上碟。 R'w;lIQ
把鰹魚汁調好味後煮熱下茨汁，淋上菜面即可。