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五 色 旺 菜 卷

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五 色 旺 菜 卷
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五色旺菜卷vD|Yu5ss },c

bIe C8r 材料 ︰.G)Uxl b&W
旺菜(黃牙白)　1個 G!s ];zvz:]
青椒　　　　　4個
nx2UL2@eD o7e 鮮冬菇　　　　10粒 )|W` Jr+d
燒火腿　　　　1片 (_O9D$AW,i a1G2F;h
雞蛋　　　　　4隻
*[^lw_!V6DRp5?1_8_ 洋蔥　　　　　2個

suIKsyl(n 調味料 f,fr'I0b\
鹽%F]D8A7_
沙律油%K.SN9Ur
胡椒粉
'}"M:mJr zl 生粉
Vw8p.E5T3k#[vv7Nc%e2O 麻油(各少許)$kU
jgB/O*mS0YC
鰹魚汁 O6|6^Q%d&\

slMm.U"a%Ekw;j I/@m6a2q
做法︰
_E.Yb'c)W x1n 將旺菜放入鍋略煮後，取出過泠河，瀝乾水後灑上鹽。
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wvf'f? 青椒去核切絲。
rn7f4F9`lB 鮮冬菇去蒂後切絲。
|/`N6_gU 將火腿燒香後切絲。
\`c2p!OE;PZc5B 洋蔥切絲後，放在平底鑊略煮。 i J"w,AU)vv
把平底鑊加熱，將蛋煎成蛋皮後切絲。 X5f#R6F~#m*LSL&k
把(1)，(2)，(3)，(4)，(5)，(6)分別灑上鹽、胡椒粉和麻油。 P$EGUwy}8H"K9D
把一片旺菜放平，以(7)為軸心捲起來，然後放入平底鑊蒸3-5分鐘，拿出切成容易入口的長度上碟。 ["A)jV9Io
把鰹魚汁調好味後煮熱下茨汁，淋上菜面即可。