少瓊 2006-9-3 15:09
五 色 旺 菜 卷
五 色 旺 菜 卷
w!L"] G*[)a RW*x
1d#wu5Xo"P B,|r0Z-Z(w
qZ0a#z,}P5dZ#Z
` P"w9Hb+g;Z6[&xD
五 色 旺 菜 卷
;J6~d"`&JL
_(v6@4j1ai3Ki0g
五色旺菜卷2| G'J U4S^u
H
2AIs*Oi9P p Q#}
材料 ︰.W(Uc%E8H1\9L
旺菜(黃牙白) 1個 j
dk Kwl
青椒 4個
q$tQ2W8K Ev Q]
鮮冬菇 10粒 9O-N;KiDS ux|.Y
燒火腿 1片 )m\^x-a |
雞蛋 4隻
D0W}^$Jtm Ts2F
洋蔥 2個 "E9D0DlrKx
調味料 )\V,l%_.A;E
鹽
%c
AN&Lk:~ Y
沙律油 U#K1\3p'M(W'lI
胡椒粉,i4dn(I0q7o:d
生粉7l \S9sd_
麻油(各少許).nI[k8\7O h)X.[1[
^
鰹魚汁 G{#hz&M
$wX u$fbX s
,g)E E di
做法︰
^.V v)A9A
將旺菜放入鍋略煮後，取出過泠河，瀝乾水後灑上鹽。
F3?7EtG
青椒去核切絲。 pj(pI:PO8I"[pI
鮮冬菇去蒂後切絲。
AD0] V0cvl[
將火腿燒香後切絲。 h^(tV aw C
洋蔥切絲後，放在平底鑊略煮。
(mH
S9?B f!\gl
把平底鑊加熱，將蛋煎成蛋皮後切絲。
-@b)t0n6D3]u
把(1)，(2)，(3)，(4)，(5)，(6)分別灑上鹽、胡椒粉和麻油。
lqYe~1o5D/b
l
把一片旺菜放平，以(7)為軸心捲起來，然後放入平底鑊蒸3-5分鐘，拿出切成容易入口的長度上碟。
W1^ C2ya n6}F5f/wq
把鰹魚汁調好味後煮熱下茨汁，淋上菜面即可。