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五 色 旺 菜 卷

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$Tz"u,@*G7[2N 材料 ︰
H*g9_u1i4Z 旺菜(黃牙白)　1個 3} r$q3H Apz8I
青椒　　　　　4個 gG[:q_x_MW-h
鮮冬菇　　　　10粒
BRBb t.iY(b 燒火腿　　　　1片 g n;l.JMx.x9c
雞蛋　　　　　4隻
"J&[7j5GM~R.g'x 洋蔥　　　　　2個
T"l8}`;~J 調味料
YD8}'^:Qm0d 鹽UQl6qobwk'h%K
沙律油*lI(|2C0wE
胡椒粉
]3H&E(U$f \m-t.[-I 生粉B
Z;Ac0]
麻油(各少許)1[
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鰹魚汁
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xA2?+w5E-g uJV/y1{XKR
做法︰ @%Dj/]
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將旺菜放入鍋略煮後，取出過泠河，瀝乾水後灑上鹽。
:p0DF*T4m-^s 青椒去核切絲。 x-r/jd ro"O
鮮冬菇去蒂後切絲。 RG#}x6vX)\7H*B*g
將火腿燒香後切絲。 "E+xeX(C%uH"@f7u
洋蔥切絲後，放在平底鑊略煮。
4^$U)^J%c:x9FBd.Fw@ 把平底鑊加熱，將蛋煎成蛋皮後切絲。
"VHmxQp+O 把(1)，(2)，(3)，(4)，(5)，(6)分別灑上鹽、胡椒粉和麻油。 9j+|3`rmk
把一片旺菜放平，以(7)為軸心捲起來，然後放入平底鑊蒸3-5分鐘，拿出切成容易入口的長度上碟。 \ y"HO_EXc-b-S
把鰹魚汁調好味後煮熱下茨汁，淋上菜面即可。