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五 色 旺 菜 卷

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五 色 旺 菜 卷 A,h;Sxp? Z!yA J.k

A5s G"s~ 五色旺菜卷STs!bHOO
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材料 ︰
OsMK.L 旺菜(黃牙白)　1個 .eK+s\9zd
青椒　　　　　4個
x(ge9c1Pc9?X9[;| 鮮冬菇　　　　10粒
.NYOs N qA| 燒火腿　　　　1片
,S6Y|H%D4X5Wr 雞蛋　　　　　4隻
@M1fwm
r 洋蔥　　　　　2個 giyO-?D-F H
調味料 u!V4H xu`F4e
鹽
(X(?.SH#GA#O 沙律油
mYP_-x:x6K 胡椒粉
$O(e
E?H 生粉
0y.r*k:Ey? 麻油(各少許)x4v~OJ@
鰹魚汁
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^P)tV#h9k:m 做法︰(D m?I%Ow9G'^
將旺菜放入鍋略煮後，取出過泠河，瀝乾水後灑上鹽。 +tY+Sn&o:[#Rq \
青椒去核切絲。
D7].UW'zku?q 鮮冬菇去蒂後切絲。 Q5oqP|o5hy9}1Ac4jj
將火腿燒香後切絲。
eC/cC9K}b 洋蔥切絲後，放在平底鑊略煮。 ,rV]S!vL
把平底鑊加熱，將蛋煎成蛋皮後切絲。 _ X P-v \L5G*~
把(1)，(2)，(3)，(4)，(5)，(6)分別灑上鹽、胡椒粉和麻油。
]
jYHh2j/_!vKJ 把一片旺菜放平，以(7)為軸心捲起來，然後放入平底鑊蒸3-5分鐘，拿出切成容易入口的長度上碟。
Apq:bz#a].g2F [ 把鰹魚汁調好味後煮熱下茨汁，淋上菜面即可。