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16種香飯做法

16種香飯做法
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]wA6JR#ekd*n$h?T 16種香飯做法 N)nd\~

*k:J"@5X yN 香菜蟹肉飯d-d7q ^,r%m;qMx*Xi
材料：
0p*B%m.ZV#k:J~s 香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯f"_'p^%J2Gv@

UY.TR4F 調味料：Z m&C6_$c lPC
鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
x~P@Ou T3Is
O6xs;ry m'Y8U$c!Uy 做法：
M1k NI7OS;U (1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
%fo)mrlJfW3Y,Mn 香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。.Yo'xQF"o
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，a/Y{ bE.?-O
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，gJP2e H/P_O v1J
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。H:v(w7JHJ5d
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。8R+~n-g6mK5vn
W2t,oQ W4A-y`
黃豆芽飯FN:zZ C8m,i5T8]/p
材料：2uy6Z^%a]iR
黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯
bDYL j'w RsP
j;C0LS8\/wy2OdS/?q)KP 調味料：
0x6r2uE!A_#k,yz 鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 沙拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙2Gwt^%_,@

C4n }8z5td#i2^ 做法：
3_ww!~I*d$E
pL (1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15∼20分鐘，
B3ZfO+igCT$V_ 再加入調味料略拌勻備用。
5{&i:s#l-B5Ad~ (2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
#@f^ n*k 煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
/I%\D.HSz%v
!sQDw)TEB I5Iu0n 蘑菇火腿飯$|\&dx?5wCV|)E^
材料：r$Kq?D r&]d
蘑菇10個 洋蔥丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 VE2e)j:`J D `
五榖米1杯 白米1杯 水2杯
]rD:W @1hrC _ ;N+i%Q2S"g
調味料：xXH8]^{2C6s
鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙.}]+|+nE6T

5^$VK+K]_2~z3w 做法：1@bj@+`8gh7@
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
6KR-G8Q)y-q (2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
e1s Z3yuh^P n}6e$i+@
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
Mf5V_9qOQ US 最後將兩種米(連水)混在一起備用。
x!Uqn| (3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
j ?6P*[Y;o g"SM;l 再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。hZHs(dE
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，5?dY,W})f`dsT;f
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可
J`2Z6SYq(b *I8r V$kx&@C
鮮香菇飯},}3? x]E.Wc
材料：e.d2t!de7FDjZ0b
鮮香菇4朵 雞肉絲1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
'UT^\+V-q &wNn!^3[R6A&z
調味料：a.zwZ^DC
鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙
8@;X2}:S-^:lL 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙 j5Fv.Sc
6}XQO(WF5Na
做法：
O.Be2by9l)G~ (1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。m`Sq_ }`
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。:bj.h%O c3j u O
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，XX*t7t+B)} AA
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。h5i~%~M&wL
hS)J(x_g;i+R
玉蕈月見飯
*E/l0IqL8c| 材料：o9hge*MB#yR
玉蕈2兩 生蛋黃1個 白米1杯 水1杯
KD.q@4H/bz6?
Sh~nU'pMv"q 調味料：$d0^P3EW1`
鹽1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴魚汁(淡色)1/3大匙
5b&a$[#m8|%S
vD4n@!sC
做法：{!c PKS2R-eX
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15∼20分鐘備用。

o+sWs-S-C (2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
dQe5Z9X5M (3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，z1w4Yne
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
\Ws"F%cf
T%mr (4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
0X;^Nq9A9RR e S 再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。u }3z/c)m*r

.s+x`"vM-m$j8uC 蒜味八寶飯CYNf+M7e
材料：
ulpQ!?k 蒜頭10個 豬肉丁1/2杯 八寶米2杯 水2杯,ow({9]/Q2W!\.j
K|IhYJ8T(dU,y(Y
調味料：
-ed5uOD Q)jQ)x 胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙.y\8wKc xm

e hzP lx-R 做法：L i jKLI?\
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，{slf0e
浸泡4小時備用。
,r[bpZ!]NC4xr (2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
:Ep)PA5A*v)D0iLd (3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
.YJ2\Y8Gs)] it 再燜15∼20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。e$hf Oz&_)@JBj
%\8kFjl'p}u
薑丁鮭魚飯
k;ui.mDiL*^ Ei 材料：
uL/N&B_ G 嫩薑丁1/3杯 鮭魚丁1/2杯 白米1杯 水1杯
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Z+d/Up\ !y ViSh(T3n#?E
調味料：
,u3A7a ^u8Ga+@(ucc 酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙2gk-qYq'{QBX'|

0R0Hw L"F3hqtg 做法：
I_;w;Y7x!q*W3lp@ (1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15∼20分鐘備用。
!H }
y.lX!lH+U (2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
2iS#N5b"\.l0m!u (3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
7FGZo4] jcL 開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。
_qIF Sc W`9Km "zQ7Ik0~F.V"W}$Q
高麗菜飯VL2Dc1ZJa4H
材料：^is:?{T#Ix@
高麗菜2兩 培根3片 白米1杯 水1杯
(^b6S?,Yq.kC6}7j f3Qe,}8S x/a
調味料：
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T,e0}j 鹽1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙%Wb&Y6k.h#T"{
5?)gK,M#{do I[
做法："} K c5sVBK
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
z0sth$I`Z (2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15∼20分鐘備用。 X6wlk7wD,r N
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
YppCk\'d 放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
6~ gdh1Wz @ 讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可oj4G}0G

AVGXeK:a 韭菜花飯
"lfx$t
w 材料：

L0e%c4s2F|w 韭菜花(細)20枝 鹹蛋2個 白米1杯 水1杯uP$d&q%\

s3vi$i"X+g"Y5_ 調味料：
8k q4QfMvotX 鹽1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙:TB-{6T.^
B;e?2Y

n:\fJ qE:t:K 做法：;C6FK+t"N V*wa'p
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15∼20分鐘備用。A L#a&[@mu
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1∼2公分段備!d xr;{L\
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
:Q7\h*u2M7s+vO (3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
iN#N'ZCg~ 將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，3@vB
m ~
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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c'g1\&~)g IJ\ j'b 金針花飯M!e2`0J6f Y
材料：;m7Q rF(I2D&C
新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯/|mIu-['_7W
*B"jYx:S*h
調味料：I e6um/z"k^Dp7i4q2X
鹽1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 沙拉油1/2大匙
(_"JlO[eL
$sZ/{!S4w 做法：
.T!B:rT!jfb (1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15∼20分鐘備用。G~(T.q6MEx{
金針花洗淨瀝乾備用。SA;bXE0^
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。a"q)WXn[#e
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
;~E%M+r6Q&y 放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，!o-[*hm&l6q"l
燜約15分鐘左右。
f7G4`5X/l8OXvi (4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
`-\3cI+p1{9U+} 按下開關後再煮一次。開關跳起後，a9bfwo] H
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。}Or9z+F)F!~

n,J4E3Hg,k 西芹鹹魚飯/aby%j]
材料：
-z8RQ3Pe} 西芹丁1杯   鹹魚丁2大匙   白米2杯   水2杯7w"flJyD5k
%xm8j8At4wF4zRo
調味料A：RukP#_*Q
   鹽1小匙   香油2小匙   胡椒粉1小匙ZB%V?C%o

u]eL8`n%}5y$S 調味料B：V-v9H v2as
   紅酒醋 大匙   糖2大匙
+^}u];y0~(jKm e$F%E P(X-n?
做法：)^m.B+\"ZB0jk
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15∼20分鐘備用。&b9B9a o HX(I6u
   其他材料分別準備好。(d:{k0G%?.J-tZ
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
om;~T zLL    放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
$[yBP(q (3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，p[ o#P$Du^
   再蓋上蓋子，燜約3∼5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
CHK[;v    用飯匙拌勻後即可盛起食用。x2T;c?RX

fD@0W,ai ~ 蘆筍蛤蜊
+}w O-oY 材料：
+\'e\;{)@/x 蘆筍6支   蛤蜊1/2斤   海苔絲1大匙   薑絲1大匙
:z)q.q/\j|"w k 辣椒片1大匙   白米2杯   水2杯4r:`-D5I5m!~u&Ji$h
!hJ!{:NmF
調味料：
TuP k%k8W5qU    紅酒醋2大匙   糖1/2大匙   鹽1小匙   
}oz)|DQK4QY    香油2小匙   胡椒粉1小匙3H/KbDODa$@X0S5Q7v
F)K_g2j O'b-jQ+W_$d
做法：-?v'V~ A
(1)將蘆筍洗淨，切成2∼3公分段。
}cvL i@6L    蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 k9PLPry|
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15∼20分鐘，
o)bJh~,]~G/n M wN    再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， A6u6a D+l7kP
   開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。6t n }d n9PKN
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
["Bl#v6we&f(yn    按下開關，再煮一下。
2xd"iDU (4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， ~TT2@8Z#GI*Q.H U
   用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
~k,k,f%knR+p)qmy    加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
b6Hu_*zh )kuk-ZDf$c
筍香蝦仁飯
'Y-YQ%B} 材料： "_ w?S1y4z-w$L#`V#~
鮮筍1支   蝦仁1/2杯   蔥花2大匙   白米2杯   水2杯
V fh
P^6`
l1z KG!B1_^*k 調味料A：
(Af;Q+e(QG}    鹽 1小匙   糖 2小匙   香油 2小匙1E"j6JR){ wG
0F&?d-uT.[
f"sz1j
調味料B：s+Fxr9ol(@E ^
   酒 1/2大匙   七味辣椒粉 2小匙Z#o}7d_|2J"M
P/S)r1mu8e
做法：
v)nW.L/oR3I (1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
B|5FT f%yL!E*g'F    切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，dO[jZ1l2S[
   用熱水汆燙備用。
;s1i8A-Bx+KR2h,? (2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15∼20分鐘，'sG/M8b;~b7O6F Z
   再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
C/H4`k:A    開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
ls3i%Qq3L (3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
9I$xp*wnNL
cn%i    蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2∼3分鐘取出後即可食用。,bT3SA|

[Q G#ZXPQ 茄香飯.uz&zw wF
材料：bP
gqWD6wL"^
茄子 1條   絞肉 3大匙   白米 1杯   水 1杯a-D"R"B/H
/w G6S3K*pe
調味料A：L*]j[#M&N
   醬油 1大匙   糖 1/2大匙   鹽 1小匙   香油 1/3大匙F#d8L[7cF:YGc2Y
?v&c1~k._ |
調味料B：x0J n-r7~)e2_l6^v;l
   蔥末 1/2大匙   蒜末 1/2大匙   辣椒末 1/3大匙
0sI&Vr'E%s
,QD-?E!N&@I8}!z 做法：
5V[g STVH2B (1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，Rnjl\c)Mb
   要煮時再撈起瀝乾水分備用。(n `1Y,X2r y
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，v)j6D%{&H'k7E n ht9yu
   最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
*tpBq#^    放入電鍋中蒸熟。
8OGdXABt (3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
'n4z9[El3@X't(s$J&o    打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用;k{1R;s:b3I
)Le4I1FpAR
地瓜起司飯#Cr)w;^iF3r-Vd
材料：T2E-K)eAoC
地瓜 1條   起司 1片   白米 1杯   水 1杯
5S.I-eV%K)v}
gwq'w5Jw 調味料：
&^*U{-[ N0v2^(@    鹽 1小匙   油 1/3大匙
C+^A.\8|N {z|
,D,i*_9`q7O!ZrO} 做法：
*b3}sH?2Oh (1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。3djw){I!r
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
8pQ7yn,[ (3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。o'SJ,b1~!@Q-j
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
hi q(N1z&f2@bn    即可食用。
4omS!N0jpDjf2wV

}C#|.}_ y'r 青豆桂花飯
"I \R9ss@D7]#M 材料：
^!t.IZW!rO 青豆仁 1杯   白米 2杯   水 2杯0I-c3F:M/AB2i!FIM O$sK
'b9sy Q ?\ y!fGM
調味料A：g%w&^ k[]
   香油 2小匙   鹽 2小匙   酒 1大匙V3HL$BQ3G
sMc [l#b7S$v~ O
調味料B：
-v/Zm2e.A"C)@ V7C    糖 1/2大匙 桂花醬 1/3大匙
k2P V8b9C4E E:S"xF c
做法：
~%[,sgX3l (1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。[A G(NNf
   青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。4Bl"sJW P!e
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
Rn$t5bL5S (3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15∼20分鐘左右，
lX$n/_X!G5Z    然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
/w]5E8BXueQ-n*S    即可。
'fwJL6@_u
'L$S:y3\&K ※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，Kz5s-Tv`
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。