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16種香飯做法

16種香飯做法
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l8S7T1mf~z7A /_x)H{(b'W
   
E+p9_:i/`'t C$t 16種香飯做法
#R!_%{/fyJ$j@%N*G)W 'sgj:t@3Tb
香菜蟹肉飯
(_y(U?%t(s 材料：7u*K emMM}
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香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
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:KEY.c O 調味料：%^R*tPu4_+Bq[2V
鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
(V,R|Hr)aG;] Sm
`.M8F)b9_*TKOV
X"_ 做法：k:V/K]$Q`6Yg+y
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
*CK8s7ia'A__8B 香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
Tu-W[Zn (2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
Nqm/H(@6a-{h8NV 再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
&f+CDSS&QIj^j"V2Q 放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
@3E NG0v:D7}S (3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。
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G 黃豆芽飯
j"X:Z[#qY 材料：/Y1SH
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黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯)xj%o{5d7]6LZ


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ae 調味料：%_g/N"a|9SCL
鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 沙拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙K#OF1n3K$|%uO&L`n I

avnM]1y
j"y0O 做法：
.ND1P*j`6@L,w (1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15∼20分鐘，
kq5DV.U"C#Hh)](l 再加入調味料略拌勻備用。
hnez\h (2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，U'Q~(k D-Js
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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1gz^@ J5ORr+O 蘑菇火腿飯
'Bu{ K_Uc 材料：cR's s_TxS
蘑菇10個 洋蔥丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙
g&Q^ M3[z 五榖米1杯 白米1杯 水2杯
"U3Q4V/wE\y^ t3dh;G]8^D
調味料：
TKm}~H#oQ 鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙
Ib9aKl'W*FHT5n
b{d4yINQ"x 做法：Jb.oi)b1D#Q5K
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。9jCB0pxZ;UJ
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，-MjcT#NU)}@ d
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
:h8r'fpC
bW 最後將兩種米(連水)混在一起備用。u0Ld;cFb.G
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，8M'mO8oT3k
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。\X"{AP OH(@
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
_E A{ E0Y@Rz c 最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可
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鮮香菇飯
k$W:c6V8qQ(I 材料：
mjqB-i5U8]Y 鮮香菇4朵 雞肉絲1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
NE7L\)Kp!? oRw
X7k$@E`2y\(^ 調味料：
J9MOce,t 鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 &OV$Ki)u _Q
太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙Y%oY@~{2ZT

?}%R:t$F 做法：L Je
Fz,ujlXc
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。9FwE6}$A;_8Q
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。}PY ?Y{(e
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，7},|*L Bh I
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
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A
}'|:ZS`.l 玉蕈月見飯_2RcZ7ztD
材料：
K`\2_r7s+y"q3qq 玉蕈2兩 生蛋黃1個 白米1杯 水1杯 g9s/qF
`q.{Lj;k
'CH`J/^&|"p
調味料：
&av+ZsBx 鹽1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴魚汁(淡色)1/3大匙RD*^O[ z-I W

D};sN?#B0{ 做法：GV],G*|3j x
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15∼20分鐘備用。
*E8[.ml6R*k (2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
QhK8m:aj (3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
EbL1YJ 煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
F7c*oy0l7J (4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，!o/cG1?c1q)P+g
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
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d1s V&}+N 蒜味八寶飯
U[g |n)Q0Up 材料：
&~ B0mpsM&iA5f)Q,e 蒜頭10個 豬肉丁1/2杯 八寶米2杯 水2杯
OqpY^ks F N0pW^4s"O
調味料：%Q \4Z|3u(G
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙8?5j$j7}DE-DH;}pr
3fhYuu,P K u,JI
做法：
S$j9e zwe (1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， E"N|d{7l_H
浸泡4小時備用。(r8^oR[*h
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
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jiw (3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
8\5xQqDD 再燜15∼20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
I.[An%p h#gdn.zJf 6[0V4j~z
dc3TQ;c,U
薑丁鮭魚飯
5ztBI&~}7U']Z 材料：
n3OO.V['k-r 嫩薑丁1/3杯 鮭魚丁1/2杯 白米1杯 水1杯F/Yy\w$M1h

x7@;dYh-K6R 調味料：
D-hK%U b
ep7?%b6Y
M 酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
;^w^U"Y?$Jbfw H` wl$Y
做法：3S1Jd/kq7l h8u7K
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15∼20分鐘備用。
.Cg!q%bd4X]$i (2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
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S (3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，;K:fM:fc-h:h
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。5|6\$AV1|/v8Do5X3ADW5m

$S$RSp~6Nt N 高麗菜飯"R$lFL:Y/eG
材料：
M:B5J
i~,a 高麗菜2兩 培根3片 白米1杯 水1杯@d"v$O#uR9i D-Bf

.rV]t/|s 調味料：/l?/n WYoS;o
鹽1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙usj
\R~JA([

w/V
kdNuo9L 做法：6n R3K zTnN
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
:q'C4@ l$NH"`@&N (2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15∼20分鐘備用。
Lo bqoS0q+zxW (3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， OM'eG~3K
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
X&cd!?7I`Js 讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可]#JLX'u1F K8Q$]
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韭菜花飯
+I~7jA{ 材料：
.B,Lxs1j+d"Ly` S 韭菜花(細)20枝 鹹蛋2個 白米1杯 水1杯M%h&wkK6?&_+n
`Ql4v j2VV
調味料：
M,OJh0z2B`$I 鹽1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
OVj&^`&qwk}`
!k2H+?3Ql
v Yns 做法：
:c2dV9KE1z,m (1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15∼20分鐘備用。2~ LEAq(__6J7D
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1∼2公分段備
8O$X(P };?(rZ 用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。?9_"|wy)r Z#H!H^
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，5m\;[f N)W.W7}@
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，^ z
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最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。pU"A*x`5q
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金針花飯`DFi'l7V8D"t
材料：:vN&eDl
新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯"].hA U#f*WU%I n@ b
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調味料：
FaQM4[w 鹽1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 沙拉油1/2大匙
PZ'l1o|V
E/D'p-r)zY%F7_6n}no"Q 做法：
$N#p)]
x0B~U (1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15∼20分鐘備用。}w$HC-I*a~
金針花洗淨瀝乾備用。
/x#P2Vr%t)e (2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
5NxAGh-_4a@2KP (3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
)@*|8hn6z,U 放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
k8NTG!t T D#P#i/@ 燜約15分鐘左右。
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Y,l/K (4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，d'R+`
l2a0G
按下開關後再煮一次。開關跳起後，"y7OB}1H6J6Pz
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
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V'T;u 西芹鹹魚飯&Qm1WJk
材料：
9cN9pe4_y#fz_o 西芹丁1杯   鹹魚丁2大匙   白米2杯   水2杯
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調味料A： s-yNNi2t
   鹽1小匙   香油2小匙   胡椒粉1小匙
i|fj%b U8bP 5`'|S'ER8E:s
調味料B：B0QX"XFa
   紅酒醋 大匙   糖2大匙B6gA@!q3}gN
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B9L6o1lc!?[M!~
做法：
5PQ@(kq (1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15∼20分鐘備用。
:zg9s/u-U    其他材料分別準備好。!ES9wv0q9k0SA hq
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，sv3E n I(s
   放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。R&TP2C[8DC5z{
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
2z;~+D J}+avf    再蓋上蓋子，燜約3∼5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，e7tH;cl(r
   用飯匙拌勻後即可盛起食用。
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蘆筍蛤蜊/P3cds,q ZMF
材料：rhWLb8m
蘆筍6支   蛤蜊1/2斤   海苔絲1大匙   薑絲1大匙
h\$d({,u4xa 辣椒片1大匙   白米2杯   水2杯%t _*oGw6K;^8c

.FJ8F9FF-`XA 調味料：
af#~$\_m_:Ws    紅酒醋2大匙   糖1/2大匙   鹽1小匙   G0o!u[)X*S
   香油2小匙   胡椒粉1小匙 @0Z$]"Y{-H k#f

nk b9m%Y{\3Q'z 做法：
s5{'H-AC5y (1)將蘆筍洗淨，切成2∼3公分段。WHK&V CF%Dsv~-R
   蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
r9nO{*K-]&Il:t"E (2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15∼20分鐘，t/i,@0eu(@T g
   再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，Bv)oHh c
   開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。gx,I*zc2v-Ik4_
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，6q{B9Xs R XK7J
   按下開關，再煮一下。
v2[]VM-~E'n:Ph|c (4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
(j[~s |2Z    用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
1OR]&I-RqA1a"@    加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
/S TeX2J3I!\RWL lKyP4Z
筍香蝦仁飯
;CzQk3EI#F*Sq 材料： AX5xC^H
鮮筍1支   蝦仁1/2杯   蔥花2大匙   白米2杯   水2杯P?#],t2QR
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調味料A：!k'G;Xya f5|H
   鹽 1小匙   糖 2小匙   香油 2小匙:k k2V%WXM

]+a]/v5V-f 調味料B：xa,_AQ
o
   酒 1/2大匙   七味辣椒粉 2小匙
"D1\BU.e8hs
U S*V&YTZi&M
做法：r3v T"pE3gl
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，F M5\*] @
   切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，9ps1r*e
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   用熱水汆燙備用。6RUR#R,coc
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15∼20分鐘，P A0Jy'i{h+v
   再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。C{|^`
   開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。1r i*b`|Z)}M RW
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
Or(q}X5Q    蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2∼3分鐘取出後即可食用。&A0Q H$zkSz

Dy4w8E+H(J-u 茄香飯
@6G5Dp Sw 材料：

vwTHg/Fu9r#yl 茄子 1條   絞肉 3大匙   白米 1杯   水 1杯
XP8{U v1n ub Y4y0@7]8_!Gz'rC@;X
調味料A：
*Ri;A1s'U%j    醬油 1大匙   糖 1/2大匙   鹽 1小匙   香油 1/3大匙
\c? M P pxa
}0_k Ig`#sP 調味料B：S
Bo.d g-B6na*U\
   蔥末 1/2大匙   蒜末 1/2大匙   辣椒末 1/3大匙,?g,F)\A
4XX/p_,z Ad+Mww
做法：M8I4{/FF8]7t\'R c` U
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
7T gw)u&[k;}J-}l'h    要煮時再撈起瀝乾水分備用。2] {7Gnu?R
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，&\d'~Z9{
   最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， 9zw SMC/JKg
   放入電鍋中蒸熟。
&CR;v p!^&[ (3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，5UQ8DCB~k
   打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
sW9\e(B*m$B:\] dOWe4~;F
地瓜起司飯w%]R0C&D;n$HLb
材料：
:s`ff| 地瓜 1條   起司 1片   白米 1杯   水 1杯

L;f3[Mw /E}Gy2z
調味料：
W5}.vs[2fE+e    鹽 1小匙   油 1/3大匙3^.BJOq

Qp3zpL!] N 做法： xY9sZ)|d1d"c[;D0x4B
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。

GW9h5q^;F2F7DF (2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
/c6u!DP,nw (3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
#[.z5Q w)g3fd o (4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
-}(|8L;Kn%Klm7H    即可食用。
V1z5O |*\ n1F2_iW.J]by?
青豆桂花飯
~ _#a+VEcw)s
j
@5h 材料：h3Q
nD8F w*LZ
青豆仁 1杯   白米 2杯   水 2杯
'KkY*m `x"v6z5d PB8`H({.X
調味料A：
oeq%y*R r5C7w4}    香油 2小匙   鹽 2小匙   酒 1大匙
?$h1eJm c/}E5Jc%UK t-{+w
C2^6tpf2p
調味料B：
1e1F}_W~M    糖 1/2大匙 桂花醬 1/3大匙"s[`ysk*h4YY^
n?h"F3F5|GsWJ Y0Z
做法：
9x%KH"bfj4n&M/q (1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
'jl DQK6b]]8Om    青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。4D+QX'xo.Dp-v
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
)xi?KB;e (3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15∼20分鐘左右，
A+K'ob-I    然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
|I)u6Q&};bk;Ol    即可。o4y2\{ a|ue^
6O1f*l;spu
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，t$v+pm5Tw
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。