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夕夕小鷹 2006-9-4 00:05

奶皇兔仔糯米糍

奶皇兔仔糯米糍;U$v9`lb F9N
　 　 　 2D k.T v'Alx6d |
　 皮料:
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DW6c^ }7f1M
N$RXwD7J\%[;nB 　 糯米粉4兩(篩好),jH9]dD

}9SHWoz 　 粟粉5錢(篩好)IHe2M$s E2K
Y?5^ FW"@j$rTs
　 砂糖3湯匙,XVyt(FX

7JT oRr8A ]Y 　 油5錢;w*o7J9JR
,`-? U Nh6{
　 清水3兩v9e"{9m ['j:zl9S6i @
1Y[1ofK7H
　 　 ~b&B2j ^:J;kRN
　 餡料:
.p] ~I#d-HS
J9DOg*M@ 　 粟粉, 吉士粉, 奶粉各1兩(篩好)
jPOp&D0x/S `w {!T5imyZA
　 雞蛋3隻
];v-}6^J.s%V 　 1X ll6m:a.o1d;z7p4_,L(]
　 砂糖4湯匙
@v;F4d*Mtzo2xa 　 *Mecj:Z1X
　 花奶1/4罐NA"k/^*w$? z_
　 /v)O n7Pv(\_
　 牛油1兩(已溶掉)'|^e\;K,Z5BX
　 &I4K,l)\E"uy:F"Q |$V
　 　 　 zGOD]7Qy6d
　 其他材料:
-h:j |1O#T:D 　
3K@"W&a)rM s 　 車厘子適量
yTT?'H!t&l2n5z*~Z { 　
n8I'r8bl?;s"f} 　 椰絲4兩7@e|9[B-}+o
　 ;wU:@"EW B p
　 　 　 +Gl Zzm+a
　 做法:k/rb$^:X4s
　 e-Z!^M.?8J
　 ( 1 ) 將皮料中的糯米粉, 粟粉, 砂糖及油拂勻, 加清水3兩攪勻, 蒸10分鐘, 待冷卻後切成粒狀.'}O!Z7u@1M[
　 *^8~w/N?:\qB
　 ( 2 ) 將餡料的粟粉, 吉士粉, 奶粉及砂糖拌勻, 加入雞蛋及牛油, 再加花奶拌勻. 蒸20分鐘, 即成為餡. 搓勻, 切成粒狀.z$THz xi#L;ze
　
t4B?a A4~7} 　 ( 3 ) 按扁1粒糯米皮, 放入1粒餡, 搓勻, 捏成頭尖尾圓; 近頭部用剪刀剪成耳朵形狀, 用椰絲沾滿糯米皮, 避免黏手; 最好用車厘子做眼睛, 即成1隻兔子狀的糯米糍. 如是者做作多隻兔仔, 即可上碟.
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