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夕夕小鷹 2006-9-4 00:05

奶皇兔仔糯米糍

奶皇兔仔糯米糍qZUc)m&z
　 　 　
h Yz!HN e 　 皮料:
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Z1p*@(f.]9p 　 糯米粉4兩(篩好)B#sg]1BT
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　 粟粉5錢(篩好)
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7l1ug7ArHkd z 　 砂糖3湯匙
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　 油5錢{-P9VC7\kh
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　 清水3兩
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　 　 [(];|Q'f
　 餡料:yfte$i2j

p:f$dzcd%k 　 粟粉, 吉士粉, 奶粉各1兩(篩好)W d ~c:zt:Y!OA

hi:`&lm!v} 　 雞蛋3隻
{ qm6OX_a{ {y 　
z1P ~.GW)c Q7`Z:S 　 砂糖4湯匙
]v4Vc%UJ1v8I 　
S$G1xTu*e;C/np 　 花奶1/4罐D"X+Q@2}^d$P}
　
#FB"U4v8v7}D 　 牛油1兩(已溶掉)
%| n"w$N9L%F8X:l1G5lPG 　
s#dH~2?Q(e 　 　 　
lH4gM |9W 　 其他材料:
8H9{{ E$obh/S 　 zc;j-y_,s(r6J M
　 車厘子適量Ne;z:hcps6d
　
vE v?o3HE} 　 椰絲4兩
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2Y5w1z7HDkp4t1d 　 　 　
)c(y K%S|2N{ 　 做法:\!Fn2U;CZ
　
o0HO'U_z!i 　 ( 1 ) 將皮料中的糯米粉, 粟粉, 砂糖及油拂勻, 加清水3兩攪勻, 蒸10分鐘, 待冷卻後切成粒狀.
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　 ( 2 ) 將餡料的粟粉, 吉士粉, 奶粉及砂糖拌勻, 加入雞蛋及牛油, 再加花奶拌勻. 蒸20分鐘, 即成為餡. 搓勻, 切成粒狀./~0pO*p Rf`%{
　
3|X6o7qNf 　 ( 3 ) 按扁1粒糯米皮, 放入1粒餡, 搓勻, 捏成頭尖尾圓; 近頭部用剪刀剪成耳朵形狀, 用椰絲沾滿糯米皮, 避免黏手; 最好用車厘子做眼睛, 即成1隻兔子狀的糯米糍. 如是者做作多隻兔仔, 即可上碟.
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