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夕夕小鷹 2006-9-4 00:05

奶皇兔仔糯米糍

奶皇兔仔糯米糍
Hg3HM*Y"|\ 　 　 　 0H/Q.?s4U&xKa
　 皮料:f8TxvGQ"GJp)r@6Kj

&W[k E1xuUS!m"Cu
,gfV`R7Re-^7u#C/g 　 糯米粉4兩(篩好)
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C6a$I?&b!e 　 粟粉5錢(篩好)Eu'| XXS-Q f

t-a_ t%xJmn 　 砂糖3湯匙W bNp/}f6j/D
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　 油5錢-au.[*c?;O Z8[
V)L R BBN4`
　 清水3兩
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|2@G$a!?3q1sS 　 餡料:7R-J v],F z)b'A*wjf

Xo]G'y#^+r 　 粟粉, 吉士粉, 奶粉各1兩(篩好)
6r6@N\ Nggo
LI ]:w;wsv` 　 雞蛋3隻SF-~ }x(Jh
　 +H3o.S:iS%Gx/]!a
　 砂糖4湯匙
3}x/[o)GM 　
r#\0\S`7Mh 　 花奶1/4罐
3\2{R&RWu8`'tD 　 CsE8VKCA
　 牛油1兩(已溶掉)
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2^_:Ht([Qi2YvU 　 其他材料:"l$P-DX8m*C&g
　 L {b4r4|{ nz[
　 車厘子適量
9c(R*` o#\:Oo4~$f 　 !^/`D"j]2p([,iE6{
　 椰絲4兩
L$_0X0s5Z L"s 　 :R)yk(q`j-|
　 　 　
yg(l B:e.m{ 　 做法:5mn)Y/LO"n`
　
/y.`kbYSt9x 　 ( 1 ) 將皮料中的糯米粉, 粟粉, 砂糖及油拂勻, 加清水3兩攪勻, 蒸10分鐘, 待冷卻後切成粒狀.
o/w/I&B{#]J'p 　
Tg#Q;D0n/gu 　 ( 2 ) 將餡料的粟粉, 吉士粉, 奶粉及砂糖拌勻, 加入雞蛋及牛油, 再加花奶拌勻. 蒸20分鐘, 即成為餡. 搓勻, 切成粒狀.
4iq&L#a"}$y+O 　
*i-^jD4v'\;t-L 　 ( 3 ) 按扁1粒糯米皮, 放入1粒餡, 搓勻, 捏成頭尖尾圓; 近頭部用剪刀剪成耳朵形狀, 用椰絲沾滿糯米皮, 避免黏手; 最好用車厘子做眼睛, 即成1隻兔子狀的糯米糍. 如是者做作多隻兔仔, 即可上碟.
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