ceci~敏 2006-9-4 20:26
洋菇杏仁雞湯〔已檢〕
孩子不愛吃飯，這道湯很適合，有營養素優多的杏仁，加上如同米飯營養又受到孩童喜愛的馬鈴薯，含維生素A前質的胡蘿蔔，香香的口味，讓孩子不愛喝也難。
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材料：*W EwAB8^ V
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洋菇…………100公克 Z7q Us0\RA
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鮮奶…………半杯
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胡蘿蔔………1根"~/g*EFR@,an
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杏仁豆………28公克Y}1ME \T
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雞腿…………2隻]S:b:P0I+U&oFT
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洋蔥…………1個{y
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馬鈴薯………1個@W7S%X#Q#g t
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做法：
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1.先把材料做前處理胡蘿蔔去皮切滾刀狀，馬鈴薯mI |oa d
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去皮切滾刀狀，洋蔥切絲，把杏仁豆(或用現成Z.Vu"c3T@*T \e
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杏仁粉)打成粉狀，洋蔥切片狀。雞塊燙過去血!\s IG]9f:M
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水。
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2.接下來要做炒香洋蔥的動作，鍋中放1匙的橄欖
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油，放入洋蔥，以中火將洋蔥炒到略有些透明 j r R"E'a!vS&d
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又泛點褐色，這時要先放洋菇炒香後，再放馬
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鈴薯、胡蘿蔔及高湯(如果沒有用清水取代)，
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煮滾後放雞塊，接下來用小火慢慢燉煮到所有\Mv!xP
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材料都煮軟，時間愈久味道愈好。
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3.接下來要做把材料打成濃湯的動作，首先把雞4D6sQE x,y7Y
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塊撈起，把湯中其它材料撈起，放到食物調理
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機中打至糊狀，再放回鍋中煮，雞塊再放回湯8^X,HY h M(Q-_Y
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鍋內，回煮約10分鐘。
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4.雞湯不一定只煮10分鐘，也可以久一點，用B-|*r@PRB:t7b
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小火燉愈久愈入味，等到要要用餐前半小時，
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再放杏仁粉及鮮奶，邊煮邊攪，成糊狀後，S-AN1{8u
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加鹽調味就可以了。
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