r3431323 2010-1-14 10:52
夏茶兒茶素含量多 沖泡水低溫或冷泡較佳
中廣 更新日期:2010/01/14
茶葉中兒茶素具有抗氧化，桃園茶改場場長(林木連)表示，夏季茶中兒茶素含量多，沖泡時要用低溫水，冷泡也相當適合，想要從飲茶中獲得兒茶素不妨選擇夏茶。(李明朝報導)
獲衛生署健康食品認證的國內知名公司，生產的飲料被檢驗出兒茶素含量不足，引起一陣話題，桃園茶改場林木連場長表示，兒茶素是茶葉很好的成分，可以抗氧化，抗自由基，一般消費者可以透過飲茶，自然而然獲得這些保健成分，由於不能宣傳療效，基本上必須要有衛生署健康食品認證才能宣傳保健功效。
對於兒茶素的研究，林木連場長指出，兒茶素效果含量，以夏季茶含量多，而且夏茶的價格也比較低，消費者不妨多喝夏季茶。
由於夏茶兒茶素比較多，沖泡起來有時會比較苦澀，林木連場長建議茶水的溫度要用比較低，同時可以分多次沖泡來喝，就可以減少苦澀，冷泡也是一種方法。