rainkue 2010-1-15 17:05
蒸蛋糕
材料：p}| w4`u
低筋麵粉 100克
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泡打粉 2克
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雞蛋 3個
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細砂糖 120克 _2W
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作法：;ZE*L.Y3p(D td8e
1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。 5y;q0r Qw g7]
2.將蛋白與蛋黃分開，取一乾淨鋼盆，先放入蛋白打至濕性發泡，再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。 m0z$D(V,O,PVw-zP dg
3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊，倒入抹油的烤模中舖平。
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4.將作法3放入水已煮滾的蒸籠中，大火蒸15分鐘後取出脫模即可。
小毛球 2010-1-31 23:11
蒸蛋糕？
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令我想起馬拉糕`'I p8j P/L
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水蒸蛋糕是非常樸實的點心，只用雞蛋、麵粉、糖製作，沒有油脂、沒有色素、沒有任何人工添加，只靠柔軟、綿密的口感吸引人，蒸好的蛋糕也不加奶油或任何修飾。