rainkue 2010-1-15 17:05
蒸蛋糕
材料：)\$v.mK}ks
低筋麵粉 100克
L&P/Z9O*w"c9A a+} E
泡打粉 2克
Lu8h%o&g t Z\ a&h
雞蛋 3個
Q7H({-y0G
細砂糖 120克
[-ip#DMM(\7NiU G
y%pPAq g2`J
作法：
j'D M1t_5UCE!Sh
1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。 icU(^Al$U-l
2.將蛋白與蛋黃分開，取一乾淨鋼盆，先放入蛋白打至濕性發泡，再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。 6jA0{'M z? V$X6K
3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊，倒入抹油的烤模中舖平。
/_r
]7]i T
Dp~
4.將作法3放入水已煮滾的蒸籠中，大火蒸15分鐘後取出脫模即可。
小毛球 2010-1-31 23:11
蒸蛋糕？x+A R K
P'C W G"LYS(f
令我想起馬拉糕
J { a2{D
Pg-Y5OE,K-I3]8Sj
[img]http://ds-hk.net/plugins/gallery/data/pics/uploaded/_10_01/1264950614_XxA1zP.jpg[/img]
C b/mg*C.Jw|"s
水蒸蛋糕是非常樸實的點心，只用雞蛋、麵粉、糖製作，沒有油脂、沒有色素、沒有任何人工添加，只靠柔軟、綿密的口感吸引人，蒸好的蛋糕也不加奶油或任何修飾。