rainkue 2010-1-15 17:05
蒸蛋糕
材料：
"c'X@a3g6_(^JYK
低筋麵粉 100克 t\9q"J4N?z.~5i
泡打粉 2克 ED1f;\6`*s:KZ
雞蛋 3個
p a/S [/EG,c
細砂糖 120克 )j N/ya"c
k4x#e UTv.G aQ
作法：3O+EZ @ csr
1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。 b@/[wg,U1X@ ?
2.將蛋白與蛋黃分開，取一乾淨鋼盆，先放入蛋白打至濕性發泡，再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。
2N
CIpP1U Ke7i |
3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊，倒入抹油的烤模中舖平。
^:X;Y `7Q/n~|L
4.將作法3放入水已煮滾的蒸籠中，大火蒸15分鐘後取出脫模即可。
小毛球 2010-1-31 23:11
蒸蛋糕？?"m,o2y [
tN
令我想起馬拉糕
\8yg4LSv7R p3bZ-u
#a%Nj&n$g}@ ON _
[img]http://ds-hk.net/plugins/gallery/data/pics/uploaded/_10_01/1264950614_XxA1zP.jpg[/img]K)uY:B'@"y
水蒸蛋糕是非常樸實的點心，只用雞蛋、麵粉、糖製作，沒有油脂、沒有色素、沒有任何人工添加，只靠柔軟、綿密的口感吸引人，蒸好的蛋糕也不加奶油或任何修飾。